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Recettes d'automne

🍂 En automne, courges, raisins, champignons et autres dĂ©lices viennent garnir nos assiettes. Faites ici le plein d’idĂ©es pour crĂ©er le parfait menu automnal.

Champignons à l’huile

Cuits dans de l'eau vinaigrée aromatisée avec de l'ail, les champignons sont mis dans des bocaux et recouverts d'un bon doigt d'huile d'olive.


Compote d'airelles

SucrĂ©, salĂ©, tout lui va Ă  cette compote aux notes acidulĂ©es qui s’accoquine volontiers avec les viandes et le fromage et qui s’invite aussi au dessert.

Saumon sur panais et beurre au citron vert

Une purĂ©e de panais, du saumon poĂȘlĂ© et un beurre aromatisĂ© au citron vert, l'association est gourmande, et simple Ă  rĂ©aliser. Voyez plutĂŽt.

Purée de céleri avec sauge rissolée

Cette purée moitié pommes de terre moitié céleri flirte avec de l'oignon, de la sauge et des noisettes pour accompagner avec goût poissons et ragoûts.

Tuiles au fromage et au romarin

Qui dit apĂ©ritif, dit souvent crackers. Les faire soi-mĂȘme est plus simple qu'on le pense. Voici une recette sympa avec du gruyĂšre, du sbrinz et du romarin.

Poitrine de poulet Ă  la cannelle sur chutney aux pommes

Mélange de parfums: poitrines de poulet marinées avec miel, moutarde, huile d'olive et cannelle, servies avec un chutney aux pommes aromatisé au romarin.

Confiture de poires Ă  la biĂšre

Quel plaisir de faire soi-mĂȘme ses confitures! Celle-ci est Ă©tonnante: les poires sont cuites dans de la biĂšre blonde. Exquise avec de la viande froide.

PoĂȘlĂ©e de spĂ€tzli aux lĂ©gumes et aux champignons

Quick & Easy: gĂ©nĂ©reux en lĂ©gumes, ces spĂ€tzli aux Ɠufs et aux champignons forment un plat principal rapide et riche en protĂ©ines.

Spaghetti Ă  la courge et au poulpe

De fines tranches de courge, de poulpe et d'oignons nouveaux viennent ici agrémentés des spaghetti pour le plus grand bonheur des amateurs de fruits de mer.

RĂŽti de cou de porc avec jus aux poires et aux oignons

Une recette qui fait la part belle à la garniture: le mariage des poires, des oignons et du miel se révÚle tout aussi savoureux que le rÎti de cou de porc.

Tagliata de porc avec marinade au jus de pomme

Pour faire mariner une tagliata de porc, rien de tel que du jus de pomme. Attention à ne pas oublier d’ajouter de la moutarde à ce plat principal de viande.

Poulet Ă  la sauge avec courge

Un plat simple toujours apprécié des invités: poitrines de poulet cuites au four avec de la sauge et de la courge, puis arrosées d'huile pimentée.

Polenta Ă  la betterave et aux choux de Bruxelles

Un plat colorĂ© qui donne la pĂȘche mĂȘme s’il n’y en a pas dans cette polenta enrichie de betterave dĂ©licieusement rouge et de choux de Bruxelles joliment verts.

Champignons au four avec courge et polenta

C'est une belle association de saveurs que propose ce mets végétarien avec sa courge et ses champignons rÎtis au four. Sur un lit de polenta, vraiment top!

Spaghetti de lentilles et carbonara aux légumes grillés

Quick & Easy: agrĂ©mentĂ©s de divers lĂ©gumes grillĂ©s, les spaghetti de lentilles composent un plat digeste et vite prĂȘt, sans gluten ni lactose.

Salade de lentilles au chou kale et aux raisins

Noisettes grillĂ©es, raisin, graines de grenade et chou kale apportent du peps Ă  cette salade de lentilles relevĂ©e d’huile de fruits Ă  coque et de jus de citron.

Brochette d’agneau sur chicorĂ©e rouge et poires

Un plat rapide et savoureux: cubes d’agneau et feuilles de sauge en brochette sur un lit de chicorĂ©e rouge et de poires caramĂ©lisĂ©es.

Potée de pois chiches à la courge

Riches en protéines et en sels minéraux, les pois chiches sont trÚs présents dans la cuisine végétarienne. Dans cette recette, ils s'harmonisent avec la courge.

Courge et pomme en légumes avec tranches de foie de veau

Ce plat principal idĂ©al pour l’automne offre un mariage audacieux entre l’arĂŽme doux de la pomme et de la courge et celui plus puissant du foie de veau.

RÎti impérial avec spÀtzli et sauce aux champignons

Sous un manteau de lard croustillant, un rÎti de porc enrobé de chair à saucisse de veau. Un régal avec des spÀtzli aux épinards et une sauce goûteuse.

Soupe de poulet au citron avec orecchiette

Enrichie de poulet et de chou frisĂ©, cette soupe de pĂątes nourrit et rĂ©gale tout en mĂȘme temps: son petit plus citronnĂ© n'est pas Ă©tranger Ă  son succĂšs.

Poires rÎties au miel avec chicorée et polenta

La douceur du miel et l’amertume de la chicorĂ©e rĂ©unies autour de quartiers de poire caramĂ©lisĂ©s accompagnĂ©s de polenta. DĂ©licieusement vĂ©gĂ©tarien.

Truite au court-bouillon

Ces truites entiÚres et vidées cuisent dans un court-bouillon de légumes et de vin blanc. Servir arrosées de beurre mousseux.

Velouté au curry avec salade de pommes

Rien de tel pour rĂ©chauffer qu’un bon veloutĂ© au curry. Il se complĂšte ici par une salade de pommes avec gingembre et oignons nouveaux. Un bouquet d'arĂŽmes.


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Laissez-nous vous mettre l’eau à la bouche!

Croustilles de poisson avec riz jaune
Simple & vite prĂȘt
grandes Ă©toiles Ă  la cannelle
Biscuits de Noël
Jambon roulé aux épices exotiques
Noël
Risotto avec Ratatouille
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