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Recettes d'automne

🍂 En automne, courges, raisins, champignons et autres dĂ©lices viennent garnir nos assiettes. Faites ici le plein d’idĂ©es pour crĂ©er le parfait menu automnal.

Poire Ă  la vanille avec crĂšme aux marrons

Un beau dessert d’automne oĂč les vermicelles de marron viennent dĂ©licatement aromatiser la crĂšme fouettĂ©e. Divin avec la poire Ă  la vanille et les pistaches.

Tarte aux noix et au miel

PĂąte brisĂ©e, amandes, noisettes, noix, noix de pĂ©can et liaison gourmande constituent la base de cette tarte. À servir avec de la crĂšme fraĂźche et des fruits.

Semoule avec poires et raisins

Petit-déj, brunch ou dessert, toutes les occasions sont bonnes pour s'offrir le plaisir de savourer cette semoule garnie de poires et de raisins qui régale toute la famille.

Pommes au four avec pistaches

A base d'Ă©clats de pistaches, de crĂšme et de massepain, le cƓur de ces pommes braisĂ©es au four est aussi tendre que savoureux. Un dessert exquis.

Tortilla de courge avec fromage Ă  raclette

Courge en tĂȘte, ce plat vĂ©gĂ©tarien s'accoquine avec les saveurs d'automne et sĂ©duit Ă©galement les papilles des bambins avec son fromage fondant.

Escargots aux marrons et Ă  la cannelle

Une pùte levée maison, des vermicelles, des amandes pralinées et de la cannelle, ces escargots ont tout pour plaire. Encore meilleurs tiÚdes !

CrÚme au moût de raisin

DĂ©licieusement parfumĂ© Ă  la cannelle, ce dessert automnal met le moĂ»t de raisin Ă  l’honneur. Avec crĂšme fouettĂ©e et amandes pralinĂ©es pour plus de gourmandise.

Involtini Ă  la mortadelle

De fines tranches de porc enroulĂ©es avec de la mortadelle, de la moutarde, de l’ail et des oignons nouveaux. IrrĂ©sistibles avec sa sauce au jus de pomme.

Dorade au court-bouillon de légumes

À base de chicorĂ©e de Catalogne et d’oignons nouveaux, le court-bouillon communique un superbe bouquet de saveurs aux dorades avec lesquels il est dressĂ©.

DĂ©s d’agneau confits Ă  l’huile d’olive parfumĂ©e

Tendre parfum méridional: dés d'agneau cuits dans l'huile d'olive au romarin et aux graines de fenouil, à déguster avec une ciabatta et de la fleur de sel.

Soupe de légumes-racines avec bouilli

Un classique oui, mais revisité avec du poireau et des carottes cuits à part qui ajoutent un petit cÎté croquant au mets trÚs tendre dans son ensemble.

RĂŽti de porc farci aux oignons

Un rÎti surprenant, coupé en tranches, relevé d'une marinade à l'ail et au citron puis reconstruit avec, entre-deux, des oignons et du piment. Un régal.

SpĂ€tzli avec Ɠuf au plat et roquette

Avec des spĂ€tzli prĂȘts Ă  poĂȘler, il est facile de crĂ©er vite fait un bon petit plat. ComplĂ©tez-les par des Ɠufs miroir, de la roquette, des noix, simple!

Baguette en Ă©pi

La prĂ©paration de cette baguette en forme d'Ă©pi comme on en trouve parfois chez le boulanger est peut-ĂȘtre longue mais au final, en bouche, quel goĂ»t!

Velouté de carottes

Les soirées sont fraßches et on a grande envie de douceur. Ce velouté de carottes est un pur délice. Il doit son onctuosité à la crÚme entiÚre.

Gnocchi avec chou rouge rĂŽti

Un plat vĂ©gĂ©tarien simple et original Ă  base de gnocchi poĂȘlĂ©s et de quartiers de chou rouge cuits au four avec de la sauge, le tout relevĂ© de pecorino.


Soupe de légumes au poisson

Une soupe de légumes (carottes, poireaux, courge) est versée bouillante sur des laniÚres de filet de cabillaud. Laisser infuser pendant cinq minutes.

Gratin de pĂątes avec chou-fleur

Des feuilles de pùte roulées sur une farce au chou-fleur et aux épinards avec de la ricotta, le tout nappé d'un peu de crÚme. Buon appetito!

Lasagne au poisson et aux Ă©pinards

Variante maritime de la lasagne bolognaise: feuilles de lasagne maison avec filets de poisson (saumon sauvage, cabillaud ou plie), Ă©pinards et sauce.

Moules et frites

Finement accommodées avec de l'ail, de l'oignon, du céleri, des carottes et des fines herbes, ces moules affinées au vin blanc sont un régal avec des frites.

Salade d'Ă©peautre Ă  la poire

Lard croustillant, noix grillĂ©es, poire et fromage Ă  pĂąte persillĂ©e apportent, en plus de la vinaigrette, de la saveur Ă  cette Ă©tonnante salade d’épeautre.

Croûtes au fromage à raclette

Le parfait en-cas pour les jours de grand froid. Le poireau s'associe au fromage et aux cerneaux de noix pour offrir une séduisante palette de saveurs.

Triangles aux noisettes et Ă  la cannelle

Ces biscuits au goût de noisette et de cannelle figurent parmi les grands classiques de la pùtisserie. Toujours trÚs appréciés, ils sont faciles à réaliser.

Cake façon pain perdu

Ce cake façon pain perdu aux fruits séchés se compose de pain (sec ou non) arrosé de lait. Un délice rustique pour le petit-déjeuner ou le dessert.
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Laissez-nous vous mettre l’eau à la bouche!

Croustilles de poisson avec riz jaune
Simple & vite prĂȘt
grandes Ă©toiles Ă  la cannelle
Biscuits de Noël
Jambon roulé aux épices exotiques
Noël
Risotto avec Ratatouille
7 ingrédients ou moins
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