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Recettes d'automne

🍂 En automne, courges, raisins, champignons et autres dĂ©lices viennent garnir nos assiettes. Faites ici le plein d’idĂ©es pour crĂ©er le parfait menu automnal.

Burger de pommes de terre avec pickles de chou rouge

Ce burger privilégie la pomme de terre dans une composition végétarienne qui l'allie à du chou kale et du chou rouge. Avec des pousses d'oignon, trop bon.

Fondue au safran avec champignons

La riche couleur de cette fondue vient du safran, qui lui prĂȘte aussi son goĂ»t. Le fromage est un fondant mĂ©lange moitiĂ©-moitiĂ©, moitiĂ© vacherin moitiĂ© gruyĂšre.


Escalope de porc avec poivronade

Il y a du céleri-branche dans la peperonata, et du miel. En bouche, avec des escalopes rissolées, un régal. Vite préparé, parfait avec du riz ou du couscous.


Burger végan

Quick & Easy: burger vĂ©gan aux protĂ©ines de petits pois garni d’oignons frits et d'une salade de chou rouge Ă  la poire. Un repas vite prĂȘt et dĂ©licieux!

Glace au lait doré avec crunch salé aux dattes

Cette glace est une exquise rĂ©ussite. À commercer par sa couleur ensoleillĂ©e qu'elle doit au curcuma et aussi par la saveur de son crunch fruitĂ©-salĂ©.

Burger de lentilles

Le steak de lentilles de ce burger végétarien est en délicieuse compagnie: coleslaw, cornichons, laitue iceberg, sauce au piment et, bien sûr, mayo.

Tartare de champignons sur pain croustillant

Bolets, chanterelles et morilles se partagent ici la vedette sur du pain grillé. Entrée, apéro, à chaque fois qu'ils entrent en scÚne, c'est le succÚs.

Rouleaux de poisson aux morilles et Ă  la courge

Les morilles sont partout présentes dans ce plat de poisson, dans la farce avec la courge et le poireau et aussi dans la sauce. Délicieusement raffiné.


Goulache végane

Voici la réponse délicieusement végane à la traditionnelle goulache hongroise. Bien présents, le poivron et le paprika lui confÚrent sa saveur particuliÚre.

Goulache hongrois

Le ragoĂ»t de bƓuf relevĂ© par du paprika fort et doux et du carvi est l'ingrĂ©dient de base de ce goulache aux pommes de terre et aux tomates.

Ballotins de viande hachée et de cÎtes de bette

Ces ballotins de cĂŽtes de bette entiĂšres sont farcis d'un mĂ©lange de viande hachĂ©e de veau et de bƓuf et de cornes d'abondance, puis rĂŽtis.

RÎti haché aux champignons et aux légumes

Parfait en automne, ce rĂŽti hachĂ© aux cornes d’abondance, aux lĂ©gumes et au lard bien Ă©picĂ© et arrosĂ© de xĂ©rĂšs est un festival de couleurs et de saveurs.

Fromage d'Italie au four avec cornes d'abondance

PĂąte de fromage d’Italie, chair de saucisse Ă  rĂŽtir de porc, champignons, poireau, graines de courge et voilĂ  une dĂ©licieuse charcuterie vite prĂ©parĂ©e.

Purée de haricots à la poire et tomme au romarin

Un plat végétarien aux accents français qui marie avec goût une tomme à la crÚme «panée» au romarin à une purée de haricots de Soisson et de poire.


Salade automnale avec sauce au miel de pin et saumon sauvage

Une entrée exquise réalisée avec de la doucette, de la betterave rouge, des pommes, du miel et du saumon fumé en manteau de poivre et de fleurs.


Salade de haricots toute prĂȘte avec fromage de chĂšvre

Quick & easy: vite prĂȘt, parfait pour midi! Avec du fromage, cette salade Ă  la mexicaine au maĂŻs, aux haricots et aux poivrons devient un vĂ©ritable repas.

Salade de rutabaga

Une belle entrée pour l'automne ou l'hiver: cette salade de rutabaga, noix de cajou, doucette et cresson est pleine de couleurs et de saveurs.

Ragoût de lapin

Un plat qui fleure bon l’Orient avec du lapin, des carottes, des topinambours, du cĂ©leri, du ras el-hanout, du safran et
 du couscous bien sĂ»r. À vos tajines!

Velouté aux marrons avec jambon cru caramélisé et sauge

Cette soupe veloutée au bon goût de marron est parsemée de croustillantes laniÚres de jambon et de sauge. Du plaisir à savourer cuillerée par cuillerée.

Salade de laitue avec croûtons

Cette variante de salade CĂ©sar marie avec dĂ©lice la laitue, le cĂ©leri-branche, l’avocat, le sbrinz et des croĂ»tons. Pour un repas complet, ajoutez-y du poulet.

MĂ©daillon de bƓuf sur sauce aux bolets bais et cresson de fontaine

Des champignons frais au cƓur de l'automne: mĂ©daillons de bƓuf rĂŽtis, dressĂ©s sur une sauce aux bolets bais Ă  la crĂšme, garnis de cresson de fontaine.

CrĂȘpes vertes Ă  la viande hachĂ©e

ColorĂ©es par une purĂ©e de chou kale, ces crĂȘpes se la jouent gourmandes dans l’assiette avec une garniture de viande hachĂ©e, de lĂ©gumes et de chĂšvre frais.

Croûtes à la gelée de pruneaux

Ces petits carrés gourmands sont confectionnés avec de fins ingrédients: purée de pruneaux, amandes, dattes fraßches et chocolat noir.

Soupe de poisson Ă  l'aigre-doux

Agrodolce, tel est le mot italien désignant l'aigre-doux, et cette soupe vous en offrira. Morue, chou-fleur, tomates, poivrons, noix, fruits séchés, tout y est.
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Laissez-nous vous mettre l’eau à la bouche!

Croustilles de poisson avec riz jaune
Simple & vite prĂȘt
grandes Ă©toiles Ă  la cannelle
Biscuits de Noël
Jambon roulé aux épices exotiques
Noël
Risotto avec Ratatouille
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Alle
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