Curry de légumes avec cuisses de poulet

Name: Curry de légumes avec cuisses de poulet
Total time: 1 h 5 min
Yield: Pour 4 personnes
Cuisine: Asie
Ingredients: 4 cuisses de poulet; 20 g de gingembre; 2 oignons; 3 cs d'huile de colza; 3 cs de pâte de curry massaman; 2,5 dl de lait de noix de coco; 0,5 l d’eau; 2 citrons verts; 2 cs de sucre brut; 4 cs de sauce de poisson; 2 feuilles de laurier; 300 g de pommes de terre fermes à la cuisson; 500 g de légumes; 4 cs de cacahouètes grillées; sel; 350 g de riz au jasmin

Curry massaman

1 h 5 min

Apprêté avec une sauce à la noix de coco épicée, ce curry est servi avec du riz et du poulet au gingembre. Un mets qui réchauffe le corps et le cœur.

sans gluten
sans lactose

Ingrédients

Plat principal

Pour

personnes

2cuisses de poulet
10 gde gingembre
1oignon
1½ csd'huile de colza
1½ csde pâte de curry massaman
1,25 dlde lait de noix de coco
2,5 dld’eau
1citron vert
1 csde sucre brut
2 csde sauce de poisson
1feuille de laurier
150 gde pommes de terre fermes à la cuisson
250 gde légumes, p. ex. carottes, chou-fleur, chou-navet, courge
2 csde cacahouètes grillées
sel
175 gde riz au jasmin

4cuisses de poulet
20 gde gingembre
2oignons
3 csd'huile de colza
3 csde pâte de curry massaman
2,5 dlde lait de noix de coco
0,5 ld’eau
2citrons verts
2 csde sucre brut
4 csde sauce de poisson
2feuilles de laurier
300 gde pommes de terre fermes à la cuisson
500 gde légumes, p. ex. carottes, chou-fleur, chou-navet, courge
4 csde cacahouètes grillées
sel
350 gde riz au jasmin

6cuisses de poulet
30 gde gingembre
3oignons
4½ csd'huile de colza
4½ csde pâte de curry massaman
3,75 dlde lait de noix de coco
0,75 ld’eau
3citrons verts
3 csde sucre brut
6 csde sauce de poisson
3feuilles de laurier
450 gde pommes de terre fermes à la cuisson
750 gde légumes, p. ex. carottes, chou-fleur, chou-navet, courge
6 csde cacahouètes grillées
sel
525 gde riz au jasmin

8cuisses de poulet
40 gde gingembre
4oignons
6 csd'huile de colza
6 csde pâte de curry massaman
5 dlde lait de noix de coco
1 ld’eau
4citrons verts
4 csde sucre brut
8 csde sauce de poisson
4feuilles de laurier
600 gde pommes de terre fermes à la cuisson
1 kgde légume, p. ex. carottes, chou-fleur, chou-navet, courge
8 csde cacahouètes grillées
sel
700 gde riz au jasmin

10cuisses de poulet
50 gde gingembre
5oignons
7½ csd'huile de colza
7½ csde pâte de curry massaman
6,25 dlde lait de noix de coco
1,25 ld’eau
5citrons verts
5 csde sucre brut
10 csde sauce de poisson
5feuilles de laurier
750 gde pommes de terre fermes à la cuisson
1,25 kgde légume, p. ex. carottes, chou-fleur, chou-navet, courge
10 csde cacahouètes grillées
sel
875 gde riz au jasmin

12cuisses de poulet
60 gde gingembre
6oignons
9 csd'huile de colza
9 csde pâte de curry massaman
7,5 dlde lait de noix de coco
1,5 ld’eau
6citrons verts
6 csde sucre brut
12 csde sauce de poisson
6feuilles de laurier
900 gde pommes de terre fermes à la cuisson
1,5 kgde légume, p. ex. carottes, chou-fleur, chou-navet, courge
12 csde cacahouètes grillées
sel
1,05 kgde riz au jasmin

Ingrédient en action

Produits Migros parfaits pour cette recette

Kilocalories: 1 020 kcal; 4 250 kj
Protéines: 47 g; 19,1 %
Lipides: 41 g; 37,5 %
Glucides: 107 g; 43,5 %

À vos tabliers!

Préparation:: env. 25 minutes

cuisson:: env. 40 minutes

Total:: 1 h 5 min

C'est pas fini

Mariner les cuisses de poulet

Partager les cuisses de poulet en deux au niveau de l'articulation. Détailler le gingembre en menus dés, les mélanger au poulet et laisser mariner env. 10 min. Couper les oignons en morceaux grossiers. Chauffer l'huile et saisir le poulet de toutes parts. Le retirer de la poêle et le réserver.

Presque au bout
C'est pas fini

Saisir la pâte de curry et les oignons

Saisir brièvement la pâte de curry dans le gras résiduel de la poêle utilisée. Ajouter les oignons, les faire suer puis mouiller avec le lait de noix de coco et l'eau.

Presque au bout
C'est pas fini

Parfumer la sauce de jus de citron

Presser un citron vert, couper l'autre en quartiers et les réserver. Aromatiser la sauce avec le jus de citron, le sucre et la sauce de poisson. Ajouter les feuilles de laurier et les cuisses de poulet. Faire mijoter env. 20 min.

Presque au bout
C'est pas fini

Couper les légumes

Détailler les pommes de terre et les légumes en morceaux d'env. 2 cm et les ajouter à la volaille. Réserver une poignée de cacahouètes, ajouter le reste à la sauce. Faire mijoter encore 20 min jusqu'à ce que les légumes et les pommes de terre soient cuits. Relever de sel.

Presque au bout
C'est pas fini

Rincer le riz dans une passoire

Dans une passoire, rincer le riz sous l'eau jusqu'à ce qu'elle s'écoule à nouveau claire. Déposer le riz dans une casserole et recouvrir d'eau jusqu'à env. 2,5 cm au-dessus du riz. Porter à ébullition, couvrir et réduire aussitôt la température. Faire mijoter 3 min, puis éteindre le feu.

Presque au bout
C'est pas fini

Laisser le riz gonfler

Laisser le riz gonfler env. 15 min sur la plaque chaude. Ne pas soulever le couvercle! Hacher grossièrement les cacahouètes réservées. Dresser le curry avec le riz, parsemer d'éclats de cacahouète et servir avec les quartiers de citron vert.

Presque au bout