Curry de bœuf aux pommes de terre

Name: Curry de bœuf aux pommes de terre
Total time: 1 h 15 min
Yield: Pour 4 personnes
Cuisine: Asie
Ingredients: 3 gousses d'ail; 250 g d’oignons; 600 g de ragoût de bœuf; 2 cs de curry de Madras; 2 cs d'huile de colza HOLL; 5 dl de lait de coco; 2 grosses pommes de terre fermes à la cuisson; 1 citron; 2 cm de gingembre frais; ½ bouquet de coriandre

Total: 1 h 15 min. • dont prép.: env. 25 minutes

Valeurs nutritives par personne: protéines 36 g, lipides 35 g, glucides 32 g, 600 kcal

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Note personnelle

Ragoût de bœuf, curry de Madras, lait de coco, coriandre, gingembre et pommes de terre: un mets d’inspiration indienne qui embaume les épices.

Ingrédients

Plat principal

Pour

personnes

1½ gousse d'ail
125 g d’oignons
300 g de ragoût de bœuf
1 cs de curry de Madras
1 cs d'huile de colza HOLL
2,5 dl de lait de coco
1 grosse pomme de terre ferme à la cuisson
½ citron
1 cm de gingembre frais
¼ de bouquet de coriandre

3 gousses d'ail
250 g d’oignons
600 g de ragoût de bœuf
2 cs de curry de Madras
2 cs d'huile de colza HOLL
5 dl de lait de coco
2 grosses pommes de terre fermes à la cuisson
1 citron
2 cm de gingembre frais
½ bouquet de coriandre

4½ gousses d'ail
375 g d’oignons
900 g de ragoût de bœuf
3 cs de curry de Madras
3 cs d'huile de colza HOLL
7,5 dl de lait de coco
3 grosses pommes de terre fermes à la cuisson
1½ citron
3 cm de gingembre frais
¾ de bouquet de coriandre

6 gousses d'ail
500 g d’oignons
1,2 kg de ragoût de bœuf
4 cs de curry de Madras
4 cs d'huile de colza HOLL
1 l de lait de coco
4 grosses pommes de terre fermes à la cuisson
2 citrons
4 cm de gingembre frais
1 bouquet de coriandre

7½ gousses d'ail
625 g d’oignons
1,5 kg de ragoût de bœuf
5 cs de curry de Madras
5 cs d'huile de colza HOLL
1,25 l de lait de coco
5 grosses pommes de terre fermes à la cuisson
2½ citrons
5 cm de gingembre frais
1¼ de bouquet de coriandre

9 gousses d'ail
750 g d’oignons
1,8 kg de ragoût de bœuf
6 cs de curry de Madras
6 cs d'huile de colza HOLL
1,5 l de lait de coco
6 grosses pommes de terre fermes à la cuisson
3 citrons
6 cm de gingembre frais
1½ bouquet de coriandre

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À vos tabliers!

Préparation:: env. 25 minutes

cuisson:: env. 50 minutes

Total:: 1 h 15 min.

Hacher l’ail et les oignons. Les mélanger avec le ragoût et le curry. Faire chauffer l’huile dans une cocotte. Y saisir légèrement la viande durant quelques minutes. Mouiller avec le lait de coco. Couvrir et laisser braiser le ragoût env. 50 min à feu moyen.

Presque au bout
Couper les pommes de terre en gros morceaux. Les ajouter à la viande après 20 min de braisage et poursuivre la cuisson. Peu avant de servir, râper le zeste du citron et le gingembre. Hacher la coriandre. Saler le ragoût, rectifier l’assaisonnement en curry. Parsemer du mélanger zeste de citron, coriandre et gingembre. Accompagner de riz parfumé.

Presque au bout