Rindfleisch-Curry mit Kartoffeln

Name: Rindfleisch-Curry mit Kartoffeln
Total time: 1 h 15 min
Yield: Für 4 Personen
Cuisine: Asien
Ingredients: 3 Knoblauchzehen; 250 g Zwiebeln; 600 g Rindsragout; 2 EL Madras-Curry; 2 EL HOLL-Rapsöl; 5 dl Kokosmilch; 2 grosse festkochende Kartoffeln; 1 Zitrone; 2 cm frischer Ingwer; ½ Bund Koriander

Gesamt: 1 Std. 15 Min. • Aktiv: ca. 25 Minuten

Nährwerte pro Person: Eiweiss 36 g, Fett 35 g, Kohlenhydrate 32 g, 600 kcal

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Persönliche Notiz

Klassisches indisches Hauptgericht mit wohltuenden und weitgereisten Gewürzen: Rindsragout mit Madras-Curry, Kokosmilch, Koriander, Ingwer und Kartoffeln.

Zutaten

Hauptgericht

Für

Personen

1½ Knoblauchzehen
125 g Zwiebeln
300 g Rindsragout
1 EL Madras-Curry
1 EL HOLL-Rapsöl
2,5 dl Kokosmilch
1 grosse festkochende Kartoffel
½ Zitrone
1 cm frischer Ingwer
¼ Bund Koriander

3 Knoblauchzehen
250 g Zwiebeln
600 g Rindsragout
2 EL Madras-Curry
2 EL HOLL-Rapsöl
5 dl Kokosmilch
2 grosse festkochende Kartoffeln
1 Zitrone
2 cm frischer Ingwer
½ Bund Koriander

4½ Knoblauchzehen
375 g Zwiebeln
900 g Rindsragout
3 EL Madras-Curry
3 EL HOLL-Rapsöl
7,5 dl Kokosmilch
3 grosse festkochende Kartoffeln
1½ Zitronen
3 cm frischer Ingwer
¾ Bund Koriander

6 Knoblauchzehen
500 g Zwiebeln
1,2 kg Rindsragout
4 EL Madras-Curry
4 EL HOLL-Rapsöl
1 l Kokosmilch
4 grosse festkochende Kartoffeln
2 Zitronen
4 cm frischer Ingwer
1 Bund Koriander

7½ Knoblauchzehen
625 g Zwiebeln
1,5 kg Rindsragout
5 EL Madras-Curry
5 EL HOLL-Rapsöl
1,25 l Kokosmilch
5 grosse festkochende Kartoffeln
2½ Zitronen
5 cm frischer Ingwer
1¼ Bund Koriander

9 Knoblauchzehen
750 g Zwiebeln
1,8 kg Rindsragout
6 EL Madras-Curry
6 EL HOLL-Rapsöl
1,5 l Kokosmilch
6 grosse festkochende Kartoffeln
3 Zitronen
6 cm frischer Ingwer
1½ Bund Koriander

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So gehts

Zubereitung:: ca. 25 Minuten

schmoren:: ca. 50 Minuten

Gesamt:: 1 Std. 15 Min.

Knoblauch und Zwiebeln hacken. Mit Ragout und Curry mischen. Bräter mit Öl erhitzen. Fleisch beigeben und einige Minuten hell dünsten. Kokosmilch dazugiessen. Ragout zugedeckt bei mittlerer Hitze ca. 50 Minuten weich schmoren.

fast fertig
Kartoffeln in grosse Stücke schneiden, nach ca. 20 Minuten der Garzeit zum Fleisch geben und mitkochen. Kurz vor dem Servieren Zitronenschale fein abreiben. Ingwer fein reiben. Koriander hacken. Ragout mit Salz und Curry abschmecken. Mit Zitronenschale-Koriander-Ingwer-Mischung bestreuen. Dazu passt Parfümreis.

fast fertig