Kichererbsen mit gelbem Curry

Name: Kichererbsen mit gelbem Curry
Total time: 13 h 30 min
Yield: Für 4 Personen
Cuisine: Asien
Ingredients: 300 g getrocknete Kichererbsen; 1 TL granulierter Cayennepfeffer; ½ TL Kreuzkümmel; ¼ TL gemahlener Koriander; ¼ TL gemahlene Gewürznelken; ½ TL Zimt; ½ TL edelsüsser Paprika; 1 TL gemahlener Ingwer; 4 TL Kurkuma; 1 Zwiebel; 100 g Lauch; 2 EL Erdnussöl; 1 dl Gemüsebouillon; 2,5 dl Kokosmilch; Salz; 20 g Sprossen

Gesamt: 13 Std. 30 Min. • Aktiv: ca. 30 Minuten

Nährwerte pro Person: Eiweiss 18 g, Fett 21 g, Kohlenhydrate 48 g, 470 kcal

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Persönliche Notiz

Kichererbsen garen. Gewürze zu einem Curry mischen. Alles mit Bouillon und Kokosmilch aufkochen. Mit Sprossen servieren.

Zutaten

Hauptgericht

Für

Personen

300 g getrocknete Kichererbsen
1 TL granulierter Cayennepfeffer
½ TL Kreuzkümmel
¼ TL gemahlener Koriander
¼ TL gemahlene Gewürznelken
½ TL Zimt
½ TL edelsüsser Paprika
1 TL gemahlener Ingwer
4 TL Kurkuma
1 Zwiebel
100 g Lauch
2 EL Erdnussöl
1 dl Gemüsebouillon
2,5 dl Kokosmilch
Salz
20 g Sprossen , z. B. Zwiebelsprossen

600 g getrocknete Kichererbsen
2 TL granulierter Cayennepfeffer
1 TL Kreuzkümmel
½ TL gemahlener Koriander
½ TL gemahlene Gewürznelken
1 TL Zimt
1 TL edelsüsser Paprika
2 TL gemahlener Ingwer
8 TL Kurkuma
2 Zwiebeln
200 g Lauch
4 EL Erdnussöl
2 dl Gemüsebouillon
5 dl Kokosmilch
Salz
40 g Sprossen , z. B. Zwiebelsprossen

900 g getrocknete Kichererbsen
3 TL granulierter Cayennepfeffer
1½ TL Kreuzkümmel
¾ TL gemahlener Koriander
¾ TL gemahlene Gewürznelken
1½ TL Zimt
1½ TL edelsüsser Paprika
3 TL gemahlener Ingwer
7 EL Kurkuma
3 Zwiebeln
300 g Lauch
6 EL Erdnussöl
3 dl Gemüsebouillon
7,5 dl Kokosmilch
Salz
60 g Sprossen , z. B. Zwiebelsprossen

Zutat in Aktion

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So gehts

Zubereitung:: ca. 30 Minuten

einweichen:: ca. 12 Stunden

köcheln lassen:: ca. 1 Stunde

Gesamt:: 13 Std. 30 Min.

Kichererbsen über Nacht einweichen. Abgiessen und abspühlen. In reichlich frischem Wasser ca. 1 Stunde weich kochen. Abgiessen und abtropfen lassen. Cayennepfeffer und Kreuzkümmel in einem Mörser fein zermahlen. Mit Koriander, Nelken, Zimt, Paprika, Ingwer und Kurkuma zu einem Currypulver mischen.

fast fertig
Zwiebel fein hacken. Lauch längs halbieren und in feine Streifen schneiden. Currypulver in einer grossen Bratpfanne oder einem Wok ohne Fett leicht rösten, bis es nach Curry duftet. Zwiebeln, Lauch und Öl beigeben. Kurz dünsten. Kichererbsen zugeben und kurz mitdünsten. Mit Bouillon ablöschen und Kokosmilch dazugiessen. Mit Salz abschmecken und mit Sprossen servieren. Dazu passt Fladenbrot.

fast fertig

Rezept: Annina Ciocco

Quelle: https://migusto.migros.ch/de/rezepte/kichererbsen-mit-gelbem-curry

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