Kichererbsen garen. Gewürze zu einem Curry mischen. Alles mit Bouillon und Kokosmilch aufkochen. Mit Sprossen servieren.
Mit dem
können die Zutaten einzeln zur Einkaufsliste hinzugefügt werden.
| 300 g | getrocknete Kichererbsen |
| 1 TL | granulierter Cayennepfeffer |
| ½ TL | Kreuzkümmel |
| ¼ TL | gemahlener Koriander |
| ¼ TL | gemahlene Gewürznelken |
| ½ TL | Zimt |
| ½ TL | edelsüsser Paprika |
| 1 TL | gemahlener Ingwer |
| 4 TL | Kurkuma |
| 1 | Zwiebel |
| 100 g | Lauch |
| 2 EL | Erdnussöl |
| 1 dl | Gemüsebouillon |
| 2,5 dl | Kokosmilch |
| Salz | |
| 20 g | Sprossen, z. B. Zwiebelsprossen |
Fotos:
Claudia Linsi
Rezept:
Annina Ciocco
Kichererbsen über Nacht einweichen. Abgiessen und abspühlen. In reichlich frischem Wasser ca. 1 Stunde weich kochen. Abgiessen und abtropfen lassen. Cayennepfeffer und Kreuzkümmel in einem Mörser fein zermahlen. Mit Koriander, Nelken, Zimt, Paprika, Ingwer und Kurkuma zu einem Currypulver mischen.
Zwiebel fein hacken. Lauch längs halbieren und in feine Streifen schneiden. Currypulver in einer grossen Bratpfanne oder einem Wok ohne Fett leicht rösten, bis es nach Curry duftet. Zwiebeln, Lauch und Öl beigeben. Kurz dünsten. Kichererbsen zugeben und kurz mitdünsten. Mit Bouillon ablöschen und Kokosmilch dazugiessen. Mit Salz abschmecken und mit Sprossen servieren. Dazu passt Fladenbrot.
Zubereitungszeit
Zubereitung ca. 30 Min.
+ einweichen ca. 12 Std.
+ köcheln lassen ca. 1 Std.
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