Kichererbsen mit gelbem Curry

Name: Kichererbsen mit gelbem Curry
Cook time: 13 h 30 min
Ingredients: 300 g getrocknete Kichererbsen; 1 TL granulierter Cayennepfeffer; ½ TL Kreuzkümmel; ¼ TL gemahlener Koriander; ¼ TL gemahlene Gewürznelken; ½ TL Zimt; ½ TL edelsüsser Paprika; 1 TL gemahlener Ingwer; 4 TL Kurkuma; 1 Zwiebel; 100 g Lauch; 2 EL Erdnussöl; 1 dl Gemüsebouillon; 2,5 dl Kokosmilch; Salz; 20 g Sprossen

13 Std. 30 Min.

Kichererbsen garen. Gewürze zu einem Curry mischen. Alles mit Bouillon und Kokosmilch aufkochen. Mit Sprossen servieren.

Vegetarisch

Zutaten

Hauptgericht

Für

Personen

300 ggetrocknete Kichererbsen
1 TLgranulierter Cayennepfeffer
½ TLKreuzkümmel
¼ TLgemahlener Koriander
¼ TLgemahlene Gewürznelken
½ TLZimt
½ TLedelsüsser Paprika
1 TLgemahlener Ingwer
4 TLKurkuma
1Zwiebel
100 gLauch
2 ELErdnussöl
1 dlGemüsebouillon
2,5 dlKokosmilch
Salz
20 gSprossen, z. B. Zwiebelsprossen

Zutaten auf die Einkaufsliste

600 ggetrocknete Kichererbsen
2 TLgranulierter Cayennepfeffer
1 TLKreuzkümmel
½ TLgemahlener Koriander
½ TLgemahlene Gewürznelken
1 TLZimt
1 TLedelsüsser Paprika
2 TLgemahlener Ingwer
8 TLKurkuma
2Zwiebeln
200 gLauch
4 ELErdnussöl
2 dlGemüsebouillon
5 dlKokosmilch
Salz
40 gSprossen, z. B. Zwiebelsprossen

Zutaten auf die Einkaufsliste

900 ggetrocknete Kichererbsen
3 TLgranulierter Cayennepfeffer
1½ TLKreuzkümmel
¾ TLgemahlener Koriander
¾ TLgemahlene Gewürznelken
1½ TLZimt
1½ TLedelsüsser Paprika
3 TLgemahlener Ingwer
7 ELKurkuma
3Zwiebeln
300 gLauch
6 ELErdnussöl
3 dlGemüsebouillon
7,5 dlKokosmilch
Salz
60 gSprossen, z. B. Zwiebelsprossen

Zutaten auf die Einkaufsliste

Kilokalorien: 450 kcal; 1.900 kj
Eiweiss: 17 g; 16,2 %
Fett: 20 g; 42,9 %
Kohlenhydrate: 43 g; 41 %

So gehts

Zubereitung:: ca. 30 Minuten

einweichen:: ca. 12 Stunden

köcheln lassen:: ca. 1 Stunde

Gesamt:: 13 Std. 30 Min.

Kichererbsen über Nacht einweichen. Abgiessen und abspühlen. In reichlich frischem Wasser ca. 1 Stunde weich kochen. Abgiessen und abtropfen lassen. Cayennepfeffer und Kreuzkümmel in einem Mörser fein zermahlen. Mit Koriander, Nelken, Zimt, Paprika, Ingwer und Kurkuma zu einem Currypulver mischen.

fast fertig
Zwiebel fein hacken. Lauch längs halbieren und in feine Streifen schneiden. Currypulver in einer grossen Bratpfanne oder einem Wok ohne Fett leicht rösten, bis es nach Curry duftet. Zwiebeln, Lauch und Öl beigeben. Kurz dünsten. Kichererbsen zugeben und kurz mitdünsten. Mit Bouillon ablöschen und Kokosmilch dazugiessen. Mit Salz abschmecken und mit Sprossen servieren. Dazu passt Fladenbrot.

fast fertig