Curry di ceci giallo

Name: Curry di ceci giallo
Total time: 13 h 30 min
Yield: Per 4 persone
Cuisine: Asia
Ingredients: 300 g di ceci secchi; 1 cucchiaino di pepe di Cayenna macinato grosso; ½ cucchiaino di cumino; ¼ di cucchiaino di coriandolo macinato; ¼ di cucchiaino di chiodi di garofano macinati; ½ cucchiaino di cannella; ½ cucchiaino di paprica dolce; 1 cucchiaino di zenzero macinato; 4 cucchiaini di curcuma; 1 cipolla; 100 g di porro; 2 cucchiai d’olio di arachide; 1 dl di brodo di verdura; 2,5 dl di latte di noce di cocco; sale; 20 g di germogli

Curry vegetariano fatto in casa dalla A alla Z. Ottimo con focaccia.

senza glutine
senza lattosio
vegano
13 h 30 min

Ingredienti

Piatto principale

Per

persone

300 gdi ceci secchi
1 cucchiainodi pepe di Cayenna macinato grosso
½ cucchiainodi cumino
¼ di cucchiainodi coriandolo macinato
¼ di cucchiainodi chiodi di garofano macinati
½ cucchiainodi cannella
½ cucchiainodi paprica dolce
1 cucchiainodi zenzero macinato
4 cucchiainidi curcuma
1cipolla
100 gdi porro
2 cucchiaid’olio di arachide
1 dldi brodo di verdura
2,5 dldi latte di noce di cocco
sale
20 gdi germogli, ad es. di cipolla

600 gdi ceci secchi
2 cucchiainidi pepe di Cayenna macinato grosso
1 cucchiainodi cumino
½ cucchiainodi coriandolo macinato
½ cucchiainodi chiodi di garofano macinati
1 cucchiainodi cannella
1 cucchiainodi paprica dolce
2 cucchiainidi zenzero macinato
8 cucchiainidi curcuma
2cipolle
200 gdi porro
4 cucchiaid’olio di arachide
2 dldi brodo di verdura
5 dldi latte di noce di cocco
sale
40 gdi germogli, ad es. di cipolla

900 gdi ceci secchi
3 cucchiainidi pepe di Cayenna macinato grosso
1½ cucchiainidi cumino
¾ di cucchiainodi coriandolo macinato
¾ di cucchiainodi chiodi di garofano macinati
1½ cucchiainidi cannella
1½ cucchiainidi paprica dolce
3 cucchiainidi zenzero macinato
7 cucchiaidi curcuma
3cipolle
300 gdi porro
6 cucchiaid’olio di arachide
3 dldi brodo di verdura
7,5 dldi latte di noce di cocco
sale
60 gdi germogli, ad es. di cipolla

Ingredienti alla tua Migros

Kilocalorie: 450 kcal; 1.900 kj
Proteine: 17 g; 16,2 %
Grassi: 20 g; 42,9 %
Carboidrati: 43 g; 41 %

Come procedere

Preparazione:: ca. 30 minuti

ammollo:: ca. 12 ore

sobbollitura:: ca. 1 ora

Tempo totale:: 13 h 30 min

Lasciate in ammollo i ceci durante la notte. Scolate e sciacquate. Cuoceteli in abbondante acqua fresca per ca. 1 ora. Scolate e fate sgocciolare. In un mortaio, pestate finemente il peperoncino e il cumino. Mischiate con coriandolo, chiodi di garofano, cannella, paprica, zenzero e curcuma, così da ottenere un curry in polvere.

Ci sei quasi!
Tritate finemente la cipolla. Dimezzate per il lungo i porri e tagliateli a strisce sottili. In una padella o in un wok, tostate leggermente senza grassi il curry in polvere, finché sentite odore di curry. Unite la cipolla, i porri e l’olio. Soffriggete brevemente. Aggiungete i ceci e soffriggete ancora un po’. Spegnete con il brodo e il latte di cocco. Insaporite con il sale e servite con i germogli. Accompagnate con focaccia.

Ci sei quasi!