Curry di ceci giallo

Name: Curry di ceci giallo
Total time: 13 h 30 min
Yield: Per 4 persone
Cuisine: Asia
Ingredients: 300 g di ceci secchi; 1 cucchiaino di pepe di Cayenna macinato grosso; ½ cucchiaino di cumino; ¼ di cucchiaino di coriandolo macinato; ¼ di cucchiaino di chiodi di garofano macinati; ½ cucchiaino di cannella; ½ cucchiaino di paprica dolce; 1 cucchiaino di zenzero macinato; 4 cucchiaini di curcuma; 1 cipolla; 100 g di porro; 2 cucchiai d’olio di arachide; 1 dl di brodo di verdura; 2,5 dl di latte di noce di cocco; sale; 20 g di germogli

Tempo totale: 13 h 30 min. • Preparazione: ca. 30 minuti

Valori nutrizionali per persona: proteine 18 g, grassi 21 g, carboidrati 48 g, 470 kcal

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Appunto personale

Curry vegetariano fatto in casa dalla A alla Z. Ottimo con focaccia.

Ingredienti

Piatto principale

Per

persone

300 g di ceci secchi
1 cucchiaino di pepe di Cayenna macinato grosso
½ cucchiaino di cumino
¼ di cucchiaino di coriandolo macinato
¼ di cucchiaino di chiodi di garofano macinati
½ cucchiaino di cannella
½ cucchiaino di paprica dolce
1 cucchiaino di zenzero macinato
4 cucchiaini di curcuma
1 cipolla
100 g di porro
2 cucchiai d’olio di arachide
1 dl di brodo di verdura
2,5 dl di latte di noce di cocco
sale
20 g di germogli, ad es. di cipolla

600 g di ceci secchi
2 cucchiaini di pepe di Cayenna macinato grosso
1 cucchiaino di cumino
½ cucchiaino di coriandolo macinato
½ cucchiaino di chiodi di garofano macinati
1 cucchiaino di cannella
1 cucchiaino di paprica dolce
2 cucchiaini di zenzero macinato
8 cucchiaini di curcuma
2 cipolle
200 g di porro
4 cucchiai d’olio di arachide
2 dl di brodo di verdura
5 dl di latte di noce di cocco
sale
40 g di germogli, ad es. di cipolla

900 g di ceci secchi
3 cucchiaini di pepe di Cayenna macinato grosso
1½ cucchiaini di cumino
¾ di cucchiaino di coriandolo macinato
¾ di cucchiaino di chiodi di garofano macinati
1½ cucchiaini di cannella
1½ cucchiaini di paprica dolce
3 cucchiaini di zenzero macinato
7 cucchiai di curcuma
3 cipolle
300 g di porro
6 cucchiai d’olio di arachide
3 dl di brodo di verdura
7,5 dl di latte di noce di cocco
sale
60 g di germogli, ad es. di cipolla

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Come procedere

Preparazione:: ca. 30 minuti

ammollo:: ca. 12 ore

sobbollitura:: ca. 1 ora

Tempo totale:: 13 h 30 min.

Lasciate in ammollo i ceci durante la notte. Scolate e sciacquate. Cuoceteli in abbondante acqua fresca per ca. 1 ora. Scolate e fate sgocciolare. In un mortaio, pestate finemente il peperoncino e il cumino. Mischiate con coriandolo, chiodi di garofano, cannella, paprica, zenzero e curcuma, così da ottenere un curry in polvere.

Ci sei quasi!
Tritate finemente la cipolla. Dimezzate per il lungo i porri e tagliateli a strisce sottili. In una padella o in un wok, tostate leggermente senza grassi il curry in polvere, finché sentite odore di curry. Unite la cipolla, i porri e l’olio. Soffriggete brevemente. Aggiungete i ceci e soffriggete ancora un po’. Spegnete con il brodo e il latte di cocco. Insaporite con il sale e servite con i germogli. Accompagnate con focaccia.

Ci sei quasi!

Ricetta: Annina Ciocco

Fonte: https://migusto.migros.ch/it/ricette/curry-di-ceci-giallo

Già cucinato Cucinato

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