Curry di manzo con patate

Name: Curry di manzo con patate
Total time: 1 h 15 min
Yield: Per 4 persone
Cuisine: Asia
Ingredients: 3 spicchi d’aglio; 250 g di cipolle; 600 g di spezzatino di manzo; 2 cucchiai di curry madras; 2 cucchiai d’olio di colza HOLL; 5 dl di latte di noce di cocco; 2 patate grosse resistenti alla cottura; 1 limone; 2 cm di zenzero fresco; ½ mazzetto di coriandolo

È un classico piatto forte della tradizione indiana. I suoi ingredienti: spezzatino di manzo, curry madras, latte di cocco, coriandolo, zenzero e patate.

senza glutine
senza lattosio
1 h 15 min

Ingredienti

Piatto principale

Per

persone

1½spicchi d’aglio
125 gdi cipolle
300 gdi spezzatino di manzo
1 cucchiaiodi curry madras
1 cucchiaiod’olio di colza HOLL
2,5 dldi latte di noce di cocco
1patata grossa resistente alla cottura
½limone
1 cmdi zenzero fresco
¼ di mazzettodi coriandolo

3spicchi d’aglio
250 gdi cipolle
600 gdi spezzatino di manzo
2 cucchiaidi curry madras
2 cucchiaid’olio di colza HOLL
5 dldi latte di noce di cocco
2patate grosse resistenti alla cottura
1limone
2 cmdi zenzero fresco
½ mazzettodi coriandolo

4½spicchi d’aglio
375 gdi cipolle
900 gdi spezzatino di manzo
3 cucchiaidi curry madras
3 cucchiaid’olio di colza HOLL
7,5 dldi latte di noce di cocco
3patate grosse resistenti alla cottura
1½limoni
3 cmdi zenzero fresco
¾ di mazzettodi coriandolo

6spicchi d’aglio
500 gdi cipolle
1,2 kgdi spezzatino di manzo
4 cucchiaidi curry madras
4 cucchiaid’olio di colza HOLL
1 ldi latte di noce di cocco
4patate grosse resistenti alla cottura
2limoni
4 cmdi zenzero fresco
1 mazzettodi coriandolo

7½spicchi d’aglio
625 gdi cipolle
1,5 kgdi spezzatino di manzo
5 cucchiaidi curry madras
5 cucchiaid’olio di colza HOLL
1,25 ldi latte di noce di cocco
5patate grosse resistenti alla cottura
2½limoni
5 cmdi zenzero fresco
1¼ di mazzettidi coriandolo

9spicchi d’aglio
750 gdi cipolle
1,8 kgdi spezzatino di manzo
6 cucchiaidi curry madras
6 cucchiaid’olio di colza HOLL
1,5 ldi latte di noce di cocco
6patate grosse resistenti alla cottura
3limoni
6 cmdi zenzero fresco
1½ mazzettidi coriandolo

Ingredienti alla tua Migros

Kilocalorie: 560 kcal; 2.350 kj
Proteine: 38 g; 27,8 %
Grassi: 30 g; 49,5 %
Carboidrati: 31 g; 22,7 %

Come procedere

Preparazione:: ca. 25 minuti

brasatura:: ca. 50 minuti

Tempo totale:: 1 h 15 min

Tritate l’aglio e le cipolle. Mescolate il trito con lo spezzatino e il curry. Scaldate la brasiera con l’olio. Rosolate la carne per qualche minuto senza farle prendere colore. Aggiungete il latte di cocco e stufate lo spezzatino coperto a fuoco medio per ca. 50 minuti.

Ci sei quasi!
Tagliate le patate a pezzettoni, unitele alla carne dopo ca. 20 minuti di cottura. Poco prima di servire, grattugiate finemente la scorza di limone e lo zenzero. Tritate il coriandolo. Condite lo spezzatino con sale e curry. Cospargetelo con il trito di scorza di limone, coriandolo e zenzero. Servite con riso profumato.

Ci sei quasi!