È un classico piatto forte della tradizione indiana con spezie salutari che vengono da lontano. I suoi ingredienti sono spezzatino di manzo, curry madras, latte di cocco, coriandolo, zenzero e patate.
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| 3 | spicchi d’aglio |
| 250 g | di cipolle |
| 600 g | di spezzatino di manzo |
| 2 cucchiai | di curry madras |
| 2 cucchiai | d’olio di colza HOLL |
| 5 dl | di latte di noce di cocco |
| 2 | patate grosse resistenti alla cottura |
| 1 | limone |
| 2 cm | di zenzero fresco |
| ½ mazzetto | di coriandolo |
Tritate l’aglio e le cipolle. Mescolate il trito con lo spezzatino e il curry. Scaldate la brasiera con l’olio. Rosolate la carne per qualche minuto senza farle prendere colore. Aggiungete il latte di cocco e stufate lo spezzatino coperto a fuoco medio per ca. 50 minuti.
Tagliate le patate a pezzettoni, unitele alla carne dopo ca. 20 minuti di cottura. Poco prima di servire, grattugiate finemente la scorza di limone e lo zenzero. Tritate il coriandolo. Condite lo spezzatino con sale e curry. Cospargetelo con il trito di scorza di limone, coriandolo e zenzero. Servite con riso profumato.
Tempo di preparazione
Preparazione ca. 25 min
+ brasatura ca. 50 min
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