Name: Sandwich à l'escalope
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: Pour 4 personnes
Ingredients: 4 escalopes d'env. 80 g; 1 cc de mélange d'épices Smoking Hot de Taste; 2 cs de beurre à rôtir; 1 oignon rouge; 1 pain Le Croquant; 4 cs de mayonnaise; quelques feuilles de salade

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Ingrédients

	4	escalopes d'env. 80 g
	1 cc	de mélange d'épices Smoking Hot de Taste
	2 cs	de beurre à rôtir
	1	oignon rouge
	1	pain Le Croquant
	4 cs	de mayonnaise
	quelques	feuilles de salade

Valeurs nutritives par portion

Kilocalories

560 KCAL

2350 KJ

Lipides

27 G

43,4 %

Protéines

25 G

17,9 %

Glucides

51 G

36,4 %

Source: www.naehrwertdaten.ch

Kilocalories

La nourriture fournit à l'homme l'énergie dont il a besoin. La valeur énergétique des aliments est exprimée en kilocalories ou en kilojoules. Une kilocalorie correspond à 4,19 kilojoules.

Lipides

Les lipides flattent le palais car ce sont eux qui véhiculent les saveurs et les arômes. Les aliments contenant du gras ont donc un goût plus intense. Le corps humain a besoin au quotidien d'un certain apport en lipides provenant de préférence d'huiles insaturées d'origine végétale ou de poissons gras.

Protéines

Les protéines sont à la base des processus de vie. Elles servent d'éléments de construction et constituent les cellules, le sang et les tissus mais aussi les enzymes et les hormones. Les bonnes protéines se retrouvent notamment dans le poisson, les œufs et les produits laitiers pauvres en graisses.

Glucides

Les glucides sont d'importants pourvoyeurs d'énergie et livrent le carburant nécessaire au travail musculaire et cérébral. Ces molécules de glucose se retrouvent notamment dans les légumes, les fruits, les pâtes, les pommes de terre et le pain.

Recettes: Daniel Tinembart
Photos: Lee Jakob

Préparation

Frotter la viande avec le mélange d'épices. Chauffer le beurre dans une poêle. Saisir les escalopes 4-5 min des deux côtés. Tailler l'oignon en fines rouelles. Partager le pain en quatre morceaux puis les fendre dans la longueur. Tartiner de mayonnaise puis ajouter les escalopes, garnir de rouelles d'oignons et de feuilles de salade.

Temps de préparation

Préparation env. 20 min