Agneau au miel avec fenouil braisé

Name: Agneau au miel avec fenouil braisé
Total time: 1 h 50 min
Yield: Pour 4 personnes
Cuisine: Europe
Ingredients: 2 cs de moutarde douce; 4 cs de miel liquide; 4 quasis d´agneau d’env. 170 g; 2 oignons; 600 g de fenouil; 2 cs d’huile de colza HOLL; 2 dl de fond d´agneau ou de bouillon de bœuf; sel; poivre

1 h 50 min

L'agneau au miel avec fenouil braisé séduit les amateurs de plats mijotés savoureux. S'accompagne de couscous pour une note légèrement orientale.

Ingrédients

Plat principal

Pour

personnes

1 csde moutarde douce
2 csde miel liquide
2quasis d´agneau d’env. 170 g
1oignon
300 gde fenouil
1 csd’huile de colza HOLL
1 dlde fond d´agneau ou de bouillon de bœuf
sel
poivre

2 csde moutarde douce
4 csde miel liquide
4quasis d´agneau d’env. 170 g
2oignons
600 gde fenouil
2 csd’huile de colza HOLL
2 dlde fond d´agneau ou de bouillon de bœuf
sel
poivre

3 csde moutarde douce
6 csde miel liquide
6quasis d´agneau d’env. 170 g
3oignons
900 gde fenouil
3 csd’huile de colza HOLL
3 dlde fond d´agneau ou de bouillon de bœuf
sel
poivre

4 csde moutarde douce
8 csde miel liquide
8quasis d´agneau d’env. 170 g
4oignons
1,2 kgde fenouil
4 csd’huile de colza HOLL
4 dlde fond d´agneau ou de bouillon de bœuf
sel
poivre

5 csde moutarde douce
10 csde miel liquide
10quasis d´agneau d’env. 170 g
5oignons
1,5 kgde fenouil
5 csd’huile de colza HOLL
5 dlde fond d´agneau ou de bouillon de bœuf
sel
poivre

6 csde moutarde douce
12 csde miel liquide
12quasis d´agneau d’env. 170 g
6oignons
1,8 kgde fenouil
6 csd’huile de colza HOLL
6 dlde fond d´agneau ou de bouillon de bœuf
sel
poivre

Produits Migros parfaits pour cette recette

Kilocalories: 390 kcal; 1 600 kj
Protéines: 41 g; 47,5 %
Lipides: 9 g; 23,5 %
Glucides: 25 g; 29 %

À vos tabliers!

Préparation:: env. 20 minutes

repos dans la marinade:: au moins 30 minutes

cuisson:: env. 1 heure

Total:: 1 h 50 min

Mélanger la moutarde avec le miel. En badigeonner les quasis. Laisser mariner au moins 30 min. Hacher fin les oignons. Couper le fenouil dans le sens de la longueur en quatre ou en six selon sa taille. Égoutter l’agneau. Réserver la marinade. Chauffer l’huile dans une cocotte et y saisir l’agneau de tous les côtés. Ajouter les oignons et le fenouil et faire revenir brièvement le tout.

Presque au bout
Mouiller avec le fond d’agneau. Ajouter la marinade réservée. Couvrir et laisser braiser env. 1 h. Au bout de 30 min, ôter le couvercle et laisser réduire le liquide env. de moitié. Relever de sel et de poivre. Accompagner de pain ou de couscous.

Presque au bout