Honiglamm mit geschmortem Fenchel begeistert Gäste und Freunde schmackhafter Topfgerichte. Couscous als Beilage betont die leicht orientalische Note.
Mit dem
können die Zutaten einzeln zur Einkaufsliste hinzugefügt werden.
| 2 EL | milder Senf |
| 4 EL | flüssiger Honig |
| 4 | Lammhüftli à ca. 170 g |
| 2 | Zwiebeln |
| 600 g | Fenchel |
| 2 EL | HOLL-Rapsöl |
| 2 dl | Lammfond oder Rindsbouillon |
| Salz | |
| Pfeffer |
Fotos:
Daniel
Aeschlimann
Rezept:
Annina
Ciocco
Senf und Honig mischen, Lammhüftli damit einreiben. Mindestens 30 Minuten marinieren. Zwiebeln fein hacken. Fenchel je nach Grösse längs vierteln oder sechsteln. Lamm abtropfen lassen, Marinade beiseitstellen. Lamm in einem Schmortopf im Öl rundum anbraten. Zwiebeln und Fenchel dazugeben und kurz mitbraten.
Mit Lammfond ablöschen. Beiseitegestellte Marinade dazugeben. Zugedeckt ca. 1 Stunde schmoren lassen. Nach ca. 30 Minuten Deckel entfernen. Flüssigkeit ca. zur Hälfte einkochen lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Dazu passt Brot oder Couscous.
Zubereitungszeit
Zubereitung ca. 20 Min.
+ marinieren mind. 30 Min.
+ schmoren lassen ca. 1 Std.
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