L'agnello al miele con finocchi stufati conquista gli amanti della brasatura a fuoco lento. Il cuscus di contorno conferisce una nota lievemente orientale.
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| 2 cucchiai | di senape dolce |
| 4 cucchiai | di miele liquido |
| 4 | lombatine d’agnello di ca. 170 g |
| 2 | cipolle |
| 600 g | di finocchi |
| 2 cucchiai | d’olio di colza HOLL |
| 2 dl | di fondo d´agnello o brodo di manzo |
| sale | |
| pepe |
Foto:
Daniel
Aeschlimann
Ricetta:
Annina
Ciocco
Mescolate la senape e il miele e spalmate le lombatine. Lasciate marinare per almeno 30 minuti. Tritate finemente le cipolle. A seconda della grandezza, tagliate in quattro o in sei i finocchi. Fate sgocciolare le lombatine e mettete da parte la marinata. In una casseruola rosolate bene le lombatine nell’olio. Unite le cipolle e i finocchi e rosolate brevemente.
Bagnate con il fondo d’agnello. Unite la marinata messa da parte. Coprite e stufate per ca. 1 ora. Dopo 30 minuti togliete il coperchio. Fate ridurre il liquido di ca. la metà. Condite con sale e pepe. Accompagnate con pane o cuscus.
Tempo di preparazione
Preparazione ca. 20 min
+ marinatura almeno 30 min
+ brasatura ca. 1 h
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