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Voulez-vous vraiment supprimer ce livre de cuisine? Les recettes qui en font partie ne seront pas effacées et restent mémorisées dans votre sélection de recettes préférées.

Cuisine allemande

La cuisine allemande ne se résume pas aux saucisses. Très consistante ou savamment raffinée, elle est variée, surprenante et mêle les influences régionales.

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Pomme au four aux saveurs de pain d'épice

Fourrée d’un mélange aux amandes, aux raisins secs, à la mandarine et aux épices pour pain d’épice, cette pomme au four sent merveilleusement bon Noël.


Beignets de pomme à la cannelle

Une pâte maison et une farce à base de massepain, de pommes, de raisins secs et de rhum pour de délicieux beignets à tourner dans du sucre à la cannelle.


Salade de chou rouge à l'orange et aux airelles

Faites le plein de vitamines avec cette salade aux notes délicieusement fruitées! Chou rouge, orange, airelles et noix grillées: chaque bouchée est un régal.


Gratin de pommes de terre et d'écrevisses

Un plat étonnant qui marie les pommes de terre à des queues d’écrevisses. Côté gourmandise: crème fraîche, ail, tomates séchées, chapelure et olives.


Gâteau arbre

Drôle de nom pour un gâteau, mais tout s'explique quand on découvre les nombreuses fines couches qui le constituent: on dirait les stries d'une souche.


Velouté de pommes de terre avec saumon fumé parfumé au citron vert

Le saumon fumé parfumé au citron couronne ce velouté de pommes de terre délicieusement relevé de jus et de zeste de citron vert et garni d'aneth.


Salade de harengs et de betteraves rouges

Harengs, pommes et betteraves rouges, à la fois doux et salé, ce mets plaît au palais. Un mix idéal pour chasser les effets d’une soirée trop arrosée.


Boules de Berlin à la framboise

Difficile de résister longtemps à ces beignets! D’abord frites, les boules de pâte levé sont ensuite saupoudrées de sucre et fourrées de gelée de framboises.


Crumble cake à la rhubarbe

Tout le monde adore ce gâteau: un biscuit moelleux et humide relevé de morceaux de rhubarbe et de pomme et recouvert d'une fine couche croquante.


Boules de Berlin

Grand classique des desserts frits, les boules de Berlin, à la confiture ou à la crème, peuvent être servies tant lors de fêtes que lors de pique-niques.


Couronne tressée à la confiture de fraises

Pâte à tresse, crème fraîche, confiture de fraises, pistaches hachées et petits décors en sucre. Parfaite pour Pâques, cette couronne régale toute l'année!


Ravioles souabes au poisson

Les fameux Maultaschen allemands se plient à toutes les fantaisies côté farce. Ici au poisson, ils sont dressés avec une sauce au vin blanc. Exquis.


Crème aux pommes caramélisées

Surtout appréciée en hiver, cette crème aux pommes caramélisées soulignée d’une légère note de cannelle nous ravit quand les températures sont plus élevées.


Spätzli au fromage avec oignons nouveaux

Vite préparés avec du fromage et des oignons rissolés, ces spätzli mettent tout le monde d’accord. À accompagner d’une belle salade croquante.


Vin chaud à l’orange

Orange, anis étoilé, clous de girofle et cannelle, ce vin chaud n’a pas son pareil pour chasser la grisaille et réchauffer. À savourer avec du pain d’épices.


Tourte forêt-noire

Un tourte toujours très appréciée réalisée avec un biscuit au chocolat, de la crème fouettée, du kirsch et des griottes. Exquise, mais pas si facile.


Stollen à l'abricot

Préparer un stollen est un défi. Fait maison, par exemple avec des abricots séchés, le pain de Noël est un régal à déguster aussi avant et après les fêtes.


Pain d'épeautre aux graines

Du pain croustillant pour bien commencer la journée! À base de farine d'épeautre, la pâte est délicieusement enrichie de graines de tournesol et de sésame.


Ravioli souabes

Servies dans un bouillon, ces ravioles d'origine allemande dissimulent une exquise farce à base de chair à saucisse et d'épinards sous leur manteau de pâte.


Haricots au lard avec spätzli

Un petit plat de tous les jours réalisé avec des haricots borlotti, du lard et du poireau. Délicieux avec des spätzli et parsemé de chapelure dorée.


Ministollen de Noël

Les stollen sont des gâteaux très appréciés à Noël. En format miniature, ils constituent un joli cadeau et se conservent plus facilement.


Pain d'épice de Dame Élise

Cette spécialité de pain d'épice sans gluten, car sans farine, est moelleuse et riche en goût: miel, amandes et noisettes moules, zeste d’orange et de citron…


Saucisse au curry

Tranchée et servie avec une sauce maison au curry et à la tomate, la saucisse à rôtir de veau se transforme en une véritable saucisse au curry berlinoise.


Œufs à la moutarde avec pommes de terre

Cuire les pommes de terre, préparer les œufs durs, chauffer la béchamel, y mélanger la moutarde, à table! Un repas simple et rapide pour toute la famille.


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Laissez-nous vous mettre l’eau à la bouche!

Croustilles de poisson avec riz jaune
Simple & vite prêt
Escargots de saucisse grillés avec sauce basilic
Grillades
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Risotto avec Ratatouille
7 ingrédients ou moins
pita au houmous et au pulled pork
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