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Salade de pommes de terre avec saumon effiloché
Total: 25 min. •
dont prép.: env. 25 minutes
Valeurs nutritives par personne: protéines 33 g,
lipides 13 g,
glucides 39 g, 400 kcal
Note personnelle
Cette salade, qui associe pommes de terre et concombres, est relevée d'une sauce au yogourt et à la moutarde puis garnie de saumon effiloché à la fourchette.
Ingrédients
Plat principal
Pour
4
- 1
- 2
- 4
- 6
- 8
- 10
- 12
personnes
- 200 g de petites pommes de terre fermes à la cuisson
- sel
- 150 g de concombre à salade
- ¼ de bouquet de fines herbes , p. ex. persil, ciboulette, aneth
- ½ oignon nouveau
- 45 g de yogourt nature
- ¾ de cs de vinaigre
- ½ cc de moutarde
- poivre
- 125 g de filet de saumon sauvage
- huile pour saisir
- 400 g de petites pommes de terre fermes à la cuisson
- sel
- ¾ de concombre à salade
- ¾ de bouquet de fines herbes , p. ex. persil, ciboulette, aneth
- 1 oignon nouveau
- 90 g de yogourt nature
- 1½ cs de vinaigre
- 1 cc de moutarde
- poivre
- 250 g de filet de saumon sauvage
- huile pour saisir
- 800 g de petites pommes de terre fermes à la cuisson
- sel
- 1½ concombre à salade
- 1½ bouquet de fines herbes , p. ex. persil, ciboulette, aneth
- 2 oignons nouveaux
- 180 g de yogourt nature
- 3 cs de vinaigre
- 2 cc de moutarde
- poivre
- 500 g de filet de saumon sauvage
- huile pour saisir
- 1,2 kg de petites pommes de terre fermes à la cuisson
- sel
- 2¼ de concombres à salade
- 2¼ de bouquets de fines herbes , p. ex. persil, ciboulette, aneth
- 3 oignons nouveaux
- 270 g de yogourt nature
- 4½ cs de vinaigre
- 3 cc de moutarde
- poivre
- 750 g de filet de saumon sauvage
- huile pour saisir
- 1,6 kg de petites pommes de terre fermes à la cuisson
- sel
- 3 concombres à salade
- 3 bouquets de fines herbes , p. ex. persil, ciboulette, aneth
- 4 oignons nouveaux
- 360 g de yogourt nature
- 6 cs de vinaigre
- 4 cc de moutarde
- poivre
- 1 kg de filet de saumon sauvage
- huile pour saisir
- 2 kg de petites pommes de terre fermes à la cuisson
- sel
- 3¾ de concombres à salade
- 3¾ de bouquets de fines herbes , p. ex. persil, ciboulette, aneth
- 5 oignons nouveaux
- 450 g de yogourt nature
- 7½ cs de vinaigre
- 5 cc de moutarde
- poivre
- 1,25 kg de filet de saumon sauvage
- huile pour saisir
- 2,4 kg de petites pommes de terre fermes à la cuisson
- sel
- 4½ concombres à salade
- 4½ bouquets de fines herbes , p. ex. persil, ciboulette, aneth
- 6 oignons nouveaux
- 540 g de yogourt nature
- 9 cs de vinaigre
- 6 cc de moutarde
- poivre
- 1,5 kg de filet de saumon sauvage
- huile pour saisir
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À vos tabliers!
- Préparation:
- env. 25 minutes
-
Cuire les pommes de terre env. 15 min à l’eau salée. Entre-temps, selon les goûts, éplucher les concombres, puis les couper en deux dans la longueur, les épépiner, les débiter en tranches et les mettre dans une passoire. Ajouter un tout petit peu de sel et laisser dégorger. Émincer les fines herbes et les oignons nouveaux puis mélanger le tout au yogourt avec le vinaigre et la moutarde. Saler et poivrer. Égoutter les pommes de terre et les laisser tiédir. Les couper en deux puis les ajouter à la sauce avec les tranches de concombre et mélanger. Rectifier l’assaisonnement. Saler et poivrer le saumon puis le saisir env. 3 min des deux côtés dans un peu d’huile. Effilocher grossièrement le saumon avec une fourchette et le dresser avec la salade de pommes de terre.
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Les p'tits trucs
Préparer le double de salade de pommes de terre. La salade se conserve jusqu’à 2 jours au réfrigérateur. La salade est encore meilleure le lendemain.
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