Gratin de pommes de terre et d'écrevisses
Une combinaison étonnante qui se glisse au four. Ici, les pommes de terre se marient à de la crème acidulée, des tomates séchées, des olives et des queues d'écrevisses. Effet garanti sur un buffet de fête!
Ingrédients
Plat principal
Pour
4
- 2
- 4
- 6
- 8
- 10
- 12
personnes
En cas de grandes quantités:
En cas de grandes quantités, préparer deux plats à gratin et les cuire soit l'un après l'autre soit ensemble dans un four à chaleur tournante.
- 600 gde pommes de terre fermes à la cuisson
- ½oignon
- 25 gd’olives noires dénoyautées
- sel aux herbes
- 25 gde tomates cerises séchées ou de tomates séchées, molles
- 1 barquettede 110 g de queues d'écrevisses cuites
- 100 gde crème fraîche
- 1gousse d'ail
- 2 csde chapelure
- ¼ de bouquetde persil
- 1½ csd'huile d'olive
- 1,2 kgde pommes de terre fermes à la cuisson
- 1oignon
- 50 gd’olives noires dénoyautées
- sel aux herbes
- 50 gde tomates cerises séchées ou de tomates séchées, molles
- 2 barquettesde 110 g de queues d'écrevisses cuites
- 200 gde crème fraîche
- 2gousses d'ail
- 4 csde chapelure
- ½ bouquetde persil
- 3 csd'huile d'olive
- 1,8 kgde pommes de terre fermes à la cuisson
- 1½oignon
- 75 gd’olives noires dénoyautées
- sel aux herbes
- 75 gde tomates cerises séchées ou de tomates séchées, molles
- 3 barquettesde 110 g de queues d'écrevisses cuites
- 300 gde crème fraîche
- 3gousses d'ail
- 6 csde chapelure
- ¾ de bouquetde persil
- 4½ csd'huile d'olive
- 2,4 kgde pommes de terre fermes à la cuisson
- 2oignons
- 100 gd’olives noires dénoyautées
- sel aux herbes
- 100 gde tomates cerises séchées ou de tomates séchées, molles
- 4 barquettesde 110 g de queues d'écrevisses cuites
- 400 gde crème fraîche
- 4gousses d'ail
- 8 csde chapelure
- 1 bouquetde persil
- 6 csd'huile d'olive
- 3 kgde pommes de terre fermes à la cuisson
- 2½oignons
- 125 gd’olives noires dénoyautées
- sel aux herbes
- 125 gde tomates cerises séchées ou de tomates séchées, molles
- 5 barquettesde 110 g de queues d'écrevisses cuites
- 500 gde crème fraîche
- 5gousses d'ail
- 10 csde chapelure
- 1¼ de bouquetde persil
- 7½ csd'huile d'olive
- 3,6 kgde pommes de terre fermes à la cuisson
- 3oignons
- 150 gd’olives noires dénoyautées
- sel aux herbes
- 150 gde tomates cerises séchées ou de tomates séchées, molles
- 6 barquettesde 110 g de queues d'écrevisses cuites
- 600 gde crème fraîche
- 6gousses d'ail
- 12 csde chapelure
- 1½ bouquetde persil
- 9 csd'huile d'olive
Ingrédient en action
Produits Migros parfaits pour cette recette
- Kilocalories
- 590 kcal
- 2 400 kj
- Protéines
- 18 g
- 13 %
- Lipides
- 28 g
- 45,7 %
- Glucides
- 57 g
- 41,3 %
À vos tabliers!
- Préparation:
- env. 25 minutes
- cuisson:
- env. 25 minutes
- cuisson au four:
- 25-30 minutes
- Total:
- 1 h 20 min
-
Faire cuire les pommes de terre env. 25 min dans un peu d’eau jusqu’à ce qu’elles soient à peine tendres puis les laisser refroidir. Emincer l’oignon et les olives. Peler les pommes de terre puis les râper sur une râpe à rösti. Saler. Les répartir en couches dans un plat à gratin avec l’oignon, les olives, les tomates et les écrevisses. Napper chaque couche d’un peu de crème fraîche.
Presque au bout -
Préchauffer le four à 180 °C. Presser l’ail dans la chapelure. Hacher le persil. Mélanger le tout et en parsemer le plat. Arroser avec l’huile et glisser au milieu du four. Faire gratiner 25-30 min.
Presque au bout
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