Eine spannende Kombi, die hier im Ofen zur Bestform aufläuft: Krebsschwänze mit Sauerrahmkartoffeln, flankiert von Tomaten und Oliven - herrlich etwa zum Festbuffet.
Mit dem
können die Zutaten einzeln zur Einkaufsliste hinzugefügt werden.
| 1,2 kg | festkochende Kartoffeln |
| 1 | Zwiebel |
| 50 g | entsteinte schwarze Oliven |
| Kräutersalz | |
| 50 g | getrocknete weiche Cherrytomaten oder Tomaten |
| 2 Schalen | gekochte Krebsschwänze à 110 g |
| 200 g | Crème fraîche |
| 2 | Knoblauchzehen |
| 4 EL | Paniermehl |
| ½ Bund | Petersilie |
| 3 EL | Olivenöl |
Rezept:
Margaretha
Junker
Fotos:
Pia
Grimbühler
Kartoffeln in etwas Wasser ca. 25 Minuten knapp weichkochen. Vollständig auskühlen lassen. Zwiebel und Oliven feinschneiden. Kartoffeln schälen und an der Röstiraffel reiben. Mit Salz würzen. Mit Zwiebeln, Oliven, Tomaten und Krebsschwänzen lagenweise in eine Gratinform schichten. Immer wieder etwas Crème fraîche dazwischengeben.
Backofen auf 180 °C vorheizen. Knoblauch zum Paniermehl pressen. Petersilie hacken. Alles mischen. Über die Kartoffeln streuen und mit Öl beträufeln. Gratin in der Ofenmitte 25-30 Minuten backen.
Zubereitungszeit
Zubereitung ca. 25 Min.
+ ca. 25 Min. kochen
+ 25–30 Min. backen
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