Sauerrahmkartoffeln mit Krebsen

Name: Sauerrahmkartoffeln mit Krebsen
Total time: 1 h 20 min
Yield: Für 4 Personen
Cuisine: Deutschland
Ingredients: 1,2 kg festkochende Kartoffeln; 1 Zwiebel; 50 g entsteinte schwarze Oliven; Kräutersalz; 50 g getrocknete weiche Cherrytomaten oder Tomaten; 2 Schalen gekochte Krebsschwänze à 110 g oder gekochte Crevetten; 200 g Crème fraîche; 2 Knoblauchzehen; 4 EL Paniermehl; ½ Bund Petersilie; 3 EL Olivenöl

Gesamt: 1 Std. 20 Min. • Aktiv: ca. 25 Minuten

Nährwerte pro Person: Eiweiss 18 g, Fett 28 g, Kohlenhydrate 61 g, 580 kcal

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Persönliche Notiz

Eine spannende Kombi, die hier im Ofen zur Bestform aufläuft: Krebsschwänze mit Sauerrahmkartoffeln, flankiert von Tomaten und Oliven - herrlich etwa zum Festbuffet.

Zutaten

Hauptgericht

Für

Personen

Hochrechnungshinweis: Bei grösseren Mengen Kartoffeln in 2 grosse Gratinformen schichten und nacheinander oder bei Umluft zubereiten.

300 g festkochende Kartoffeln
¼ Zwiebel
10 g entsteinte schwarze Oliven
Kräutersalz
15 g getrocknete weiche Cherrytomaten oder Tomaten
½ Schale gekochte Krebsschwänze à 110 g oder gekochte Crevetten
50 g Crème fraîche
½ Knoblauchzehe
1 EL Paniermehl
2 Zweige Petersilie
¾ EL Olivenöl

600 g festkochende Kartoffeln
½ Zwiebel
25 g entsteinte schwarze Oliven
Kräutersalz
25 g getrocknete weiche Cherrytomaten oder Tomaten
1 Schale gekochte Krebsschwänze à 110 g oder gekochte Crevetten
100 g Crème fraîche
1 Knoblauchzehe
2 EL Paniermehl
¼ Bund Petersilie
1½ EL Olivenöl

1,2 kg festkochende Kartoffeln
1 Zwiebel
50 g entsteinte schwarze Oliven
Kräutersalz
50 g getrocknete weiche Cherrytomaten oder Tomaten
2 Schalen gekochte Krebsschwänze à 110 g oder gekochte Crevetten
200 g Crème fraîche
2 Knoblauchzehen
4 EL Paniermehl
½ Bund Petersilie
3 EL Olivenöl

1,8 kg festkochende Kartoffeln
1½ Zwiebeln
75 g entsteinte schwarze Oliven
Kräutersalz
75 g getrocknete weiche Cherrytomaten oder Tomaten
3 Schalen gekochte Krebsschwänze à 110 g oder gekochte Crevetten
300 g Crème fraîche
3 Knoblauchzehen
6 EL Paniermehl
¾ Bund Petersilie
4½ EL Olivenöl

2,4 kg festkochende Kartoffeln
2 Zwiebeln
100 g entsteinte schwarze Oliven
Kräutersalz
100 g getrocknete weiche Cherrytomaten oder Tomaten
4 Schalen gekochte Krebsschwänze à 110 g oder gekochte Crevetten
400 g Crème fraîche
4 Knoblauchzehen
8 EL Paniermehl
1 Bund Petersilie
6 EL Olivenöl

3 kg festkochende Kartoffeln
2½ Zwiebeln
125 g entsteinte schwarze Oliven
Kräutersalz
125 g getrocknete weiche Cherrytomaten oder Tomaten
5 Schalen gekochte Krebsschwänze à 110 g oder gekochte Crevetten
500 g Crème fraîche
5 Knoblauchzehen
10 EL Paniermehl
1¼ Bund Petersilie
7½ EL Olivenöl

3,6 kg festkochende Kartoffeln
3 Zwiebeln
150 g entsteinte schwarze Oliven
Kräutersalz
150 g getrocknete weiche Cherrytomaten oder Tomaten
6 Schalen gekochte Krebsschwänze à 110 g oder gekochte Crevetten
600 g Crème fraîche
6 Knoblauchzehen
12 EL Paniermehl
1½ Bund Petersilie
9 EL Olivenöl

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So gehts

Zubereitung:: ca. 25 Minuten

kochen:: ca. 25 Minuten

backen:: 25-30 Minuten

Gesamt:: 1 Std. 20 Min.

Kartoffeln in etwas Wasser ca. 25 Minuten knapp weichkochen. Vollständig auskühlen lassen. Zwiebel und Oliven feinschneiden. Kartoffeln schälen und an der Röstiraffel reiben. Mit Salz würzen. Mit Zwiebeln, Oliven, Tomaten und Krebsschwänzen lagenweise in eine Gratinform schichten. Immer wieder etwas Crème fraîche dazwischengeben.

fast fertig
Backofen auf 180 °C Unter-/Oberhitze vorheizen. Knoblauch zum Paniermehl pressen. Petersilie hacken. Alles mischen. Über die Kartoffeln streuen und mit Öl beträufeln. Gratin in der Ofenmitte 25-30 Minuten backen.

fast fertig

Rezept: Margaretha Junker

Quelle: https://migusto.migros.ch/de/rezepte/sauerrahmkartoffeln-mit-krebsen

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