Sauerrahmkartoffeln mit Krebsen

Sauerrahmkartoffeln mit Krebsen

1 Std. 20 Min.

Eine spannende Kombi, die hier im Ofen zur Bestform aufläuft: Krebsschwänze mit Sauerrahmkartoffeln, flankiert von Tomaten und Oliven - herrlich etwa zum Festbuffet.

Zutaten

Hauptgericht

Für

4
  • 4
  • 8
  • 12

Personen

Warum kann ich nicht frei eine Anzahl wählen?

Keine krummen Dinger

Für 4, für 8 oder 12 Personen? Bei Migusto kannst du die Zutaten nur hochrechnen, wenn das Rezept auch mit den angepassten Mengen sicher gelingt.

Hochrechnungshinweis: Bei grösseren Mengen Kartoffeln in 2 grosse Gratinformen schichten und nacheinander oder bei Umluft zubereiten.
  • 1,2 kgfestkochende Kartoffeln
  • 1Zwiebel
  • 50 gentsteinte schwarze Oliven
  • Kräutersalz
  • 50 ggetrocknete weiche Cherrytomaten oder Tomaten
  • 2 Schalengekochte Krebsschwänze à 110 g
  • 200 gCrème fraîche
  • 2Knoblauchzehen
  • 4 ELPaniermehl
  • ½ BundPetersilie
  • 3 ELOlivenöl
  • 2,4 kgfestkochende Kartoffeln
  • 2Zwiebeln
  • 100 gentsteinte schwarze Oliven
  • Kräutersalz
  • 100 ggetrocknete weiche Cherrytomaten oder Tomaten
  • 4 Schalengekochte Krebsschwänze à 110 g
  • 400 gCrème fraîche
  • 4Knoblauchzehen
  • 8 ELPaniermehl
  • 1 BundPetersilie
  • 6 ELOlivenöl
  • 3,6 kgfestkochende Kartoffeln
  • 3Zwiebeln
  • 150 gentsteinte schwarze Oliven
  • Kräutersalz
  • 150 ggetrocknete weiche Cherrytomaten oder Tomaten
  • 6 Schalengekochte Krebsschwänze à 110 g
  • 600 gCrème fraîche
  • 6Knoblauchzehen
  • 70 gPaniermehl
  • 1½ BundPetersilie
  • 9 ELOlivenöl
Kilokalorien
590 kcal
2.400 kj
Eiweiss
18 g
13 %
Fett
28 g
45,7 %
Kohlenhydrate
57 g
41,3 %

So gehts

Zubereitung:
ca. 25 Minuten
kochen:
ca. 25 Minuten
backen:
25-30 Minuten
Gesamt:
1 Std. 20 Min.
  1. Kartoffeln in etwas Wasser ca. 25 Minuten knapp weichkochen. Vollständig auskühlen lassen. Zwiebel und Oliven feinschneiden. Kartoffeln schälen und an der Röstiraffel reiben. Mit Salz würzen. Mit Zwiebeln, Oliven, Tomaten und Krebsschwänzen lagenweise in eine Gratinform schichten. Immer wieder etwas Crème fraîche dazwischengeben.

    fast fertig
  2. Backofen auf 180 °C vorheizen. Knoblauch zum Paniermehl pressen. Petersilie hacken. Alles mischen. Über die Kartoffeln streuen und mit Öl beträufeln. Gratin in der Ofenmitte 25-30 Minuten backen.

    fast fertig
Rezept: Margaretha Junker

Nährwerte pro Portion

Gewusst wie

Kartoffeln idealerweise am Vortag kochen.

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