Comment souhaitez-vous intituler votre livre de cuisine?

Modifier le titre du livre de cuisine

Supprimer le livre de cuisine

Voulez-vous vraiment supprimer ce livre de cuisine? Les recettes qui en font partie ne seront pas effacées et restent mémorisées dans votre sélection de recettes préférées.

Gratin de pommes de terre et de saumon

Gratin de pommes de terre et de saumon

Total: 2 h • dont prép.: env. 45 minutes
Valeurs nutritives par portion: protéines 51 g, lipides 71 g, glucides 42 g, 1 010 kcal
Mémoriser

Cette recette a bien été ajouté à votre Sélection de recettes

Imprimer Cuisiné? Cuisiné
Un plat gourmand qui met la pomme de terre et le saumon à l’honneur avec une liaison à l’œuf et à la crème, affinée à la moutarde, au citron et à l’aneth.

Ingrédients

Plat principal

Pour

4
  • 1
  • 2
  • 4
  • 6
  • 8
  • 10
  • 12

personnes

pour 1 moule réfractaire d´env. 4 dl

pour 2 moules réfractaires d´env. 4 dl

pour 4 moules réfractaires d´env. 4 dl

pour 6 moules réfractaires d´env. 4 dl

pour 8 moules réfractaires d´env. 4 dl

pour 10 moules réfractaires d´env. 4 dl

pour 12 moules réfractaires d´env. 4 dl

  • 225 g de pommes de terre fermes à la cuisson
  • 0,25 sel
  • beurre pour les moules
  • 200 g de filets de saumon
  • ½ cs de jus de citron
  • ½ oignon nouveau
  • 0,5 dl de crème
  • ½ œuf
  • ½ cs de moutarde au miel
  • de poivre
  • 0,125 oignon rouge
  • ½ cs d'amandes fumées, salées
  • 1¾ de  cs d'huile d'olive
  • ¼ de  cs de graines de moutarde jaunes
  • 0,125 bouquet d’aneth
  • 450 g de pommes de terre fermes à la cuisson
  • 0,5 sel
  • beurre pour les moules
  • 400 g de filets de saumon
  • 1 cs de jus de citron
  • 1 oignon nouveau
  • 1 dl de crème
  • 1 œuf
  • 1 cs de moutarde au miel
  • de poivre
  • ¼ de oignon rouge
  • 1 cs d'amandes fumées, salées
  • 3½ cs d'huile d'olive
  • ½ cs de graines de moutarde jaunes
  • ¼ de  bouquet d’aneth
  • 900 g de pommes de terre fermes à la cuisson
  • sel
  • beurre pour les moules
  • 800 g de filets de saumon
  • 2 cs de jus de citron
  • 2 oignons nouveaux
  • 2 dl de crème
  • 2 œufs
  • 2 cs de moutarde au miel
  • de poivre
  • ½ oignon rouge
  • 2 cs d'amandes fumées, salées
  • 7 cs d'huile d'olive
  • 1 cs de graines de moutarde jaunes
  • ½ bouquet d’aneth
  • 1,35 kg de pommes de terre fermes à la cuisson
  • 1,5 sel
  • beurre pour les moules
  • 1,2 kg de filet de saumon
  • 3 cs de jus de citron
  • 3 oignons nouveaux
  • 3 dl de crème
  • 3 œufs
  • 3 cs de moutarde au miel
  • de poivre
  • ¾ de oignon rouge
  • 3 cs d'amandes fumées, salées
  • 10½ cs d'huile d'olive
  • 1½ cs de graines de moutarde jaunes
  • ¾ de  bouquet d’aneth
  • 1,8 kg de pommes de terre fermes à la cuisson
  • 2 sel
  • beurre pour les moules
  • 1,6 kg de filet de saumon
  • 4 cs de jus de citron
  • 4 oignons nouveaux
  • 4 dl de crème
  • 4 œufs
  • 4 cs de moutarde au miel
  • de poivre
  • 1 oignon rouge
  • 4 cs d'amandes fumées, salées
  • 14 cs d'huile d'olive
  • 2 cs de graines de moutarde jaunes
  • 1 bouquet d’aneth
  • 2,25 kg de pommes de terre fermes à la cuisson
  • 2,5 sel
  • beurre pour les moules
  • 2 kg de filets de saumon
  • 5 cs de jus de citron
  • 5 oignons nouveaux
  • 5 dl de crème
  • 5 œufs
  • 5 cs de moutarde au miel
  • de poivre
  • 1¼ de oignon rouge
  • 5 cs d'amandes fumées, salées
  • 17½ cs d'huile d'olive
  • 2½ cs de graines de moutarde jaunes
  • 1¼ de  bouquet d’aneth
  • 2,7 kg de pommes de terre fermes à la cuisson
  • 3 sel
  • beurre pour les moules
  • 2,4 kg de filets de saumon
  • 6 cs de jus de citron
  • 6 oignons nouveaux
  • 6 dl de crème
  • 6 œufs
  • 6 cs de moutarde au miel
  • de poivre
  • oignon rouge
  • 6 cs d'amandes fumées, salées
  • 21 cs d'huile d'olive
  • 3 cs de graines de moutarde jaunes
  • 1½ bouquet d’aneth

À vos tabliers!

Préparation:
env. 45 minutes
refroidissement
cuisson au four:
env. 30 minutes
Total:
2 h
  1. C'est pas fini

    Cuire les pommes de terre dans de l'eau salée bouillante jusqu'à ce qu'elles soient à peine tendres, soit env. 15 min. Les égoutter et les rafraîchir sous l'eau froide puis les éplucher et laisser refroidir. Beurrer les moules. Couper le saumon en cubes de 2-3 cm puis l'arroser du jus de citron et saler. Selon leur taille, couper les pommes de terre en deux ou en trois. Émincer finement les oignons nouveaux. Répartir le tout dans les moules.

    Presque au bout
  2. C'est pas fini

    Préchauffer le four à 200 °C, chaleur de voûte et de sole. Pour la liaison, mélanger la crème, les œufs et la moutarde. Relever de sel et de poivre. Verser sur les pommes de terre et le saumon. Glisser les moules dans la moitié inférieure du four et faire gratiner env. 30 min.

    Presque au bout
  3. C'est pas fini

    Entre-temps, hacher finement l'oignon rouge et grossièrement les amandes. Faire revenir le tout env. 5 min à feu moyen avec l'huile et les graines de moutarde. Effeuiller l'aneth et l'ajouter à l'huile chaude. Relever de sel et de poivre. Servir avec le gratin.

    Presque au bout
Recette: Katrin Klaus
Source: https://migusto.migros.ch/fr/recettes/gratin-de-pommes-de-terre-et-de-saumon
Déjà cuisiné Cuisiné

Utilisez-vous déjà les livres de cuisine numériques?

Asset-RezeptsammlungsTeaser-FR

Utilisez-vous déjà les livres de cuisine numériques?

Créer des livres de cuisine sur votre profil Migusto vous permet …

  1. de mémoriser vos recettes préférées par thème
  2. d'avoir une meilleure vue d’ensemble de votre collection de recettes
  3. NOUVEAU: de faire imprimer un livre de cuisine personnalisé et de le recevoir chez vous à la maison

Devenez membre et donnez votre évaluation

Recettes associées

Laissez-vous inspirer