Gratin di patate e salmone

Un piatto gustoso a base di salmone e patate, qualche rametto fresco d'aneto e panna, uova e senape per legare il tutto. Da accompagnare con un'insalata.

senza glutine
2 h

Ingredienti

Piatto principale

Per

persone

per 1 formina da gratin di ca. 4 dl

per 2 formine da gratin di ca. 4 dl

per 4 formine da gratin di ca. 4 dl

per 6 formine da gratin di ca. 4 dl

per 8 formine da gratin di ca. 4 dl

per 10 formine da gratin di ca. 4 dl

per 12 formine da gratin di ca. 4 dl

225 gdi patate resistenti alla cottura
burro per le pirofile
200 gdi filetto di salmone
0,4 dldi panna
½uovo
½ cucchiaiodi senape al miele
½ cucchiaiodi succo di limone
¼ di cucchiainodi sale
un pocodi pepe
1 ramettod’aneto

450 gdi patate resistenti alla cottura
burro per le pirofile
400 gdi filetto di salmone
0,75 dldi panna
1uovo
1 cucchiaiodi senape al miele
1 cucchiaiodi succo di limone
½ cucchiainodi sale
un pocodi pepe
¼ di mazzettod’aneto

900 gdi patate resistenti alla cottura
burro per le pirofile
800 gdi filetto di salmone
1,5 dldi panna
2uova
2 cucchiaidi senape al miele
2 cucchiaidi succo di limone
1 cucchiainodi sale
un pocodi pepe
½ mazzettod’aneto

1,35 kgdi patate resistenti alla cottura
burro per le pirofile
1,2 kgdi filetto di salmone
2,25 dldi panna
3uova
3 cucchiaidi senape al miele
3 cucchiaidi succo di limone
1½ cucchiainidi sale
un pocodi pepe
¾ di mazzettod’aneto

1,8 kgdi patate resistenti alla cottura
burro per le pirofile
1,6 kgdi filetto di salmone
3 dldi panna
4uova
4 cucchiaidi senape al miele
4 cucchiaidi succo di limone
2 cucchiainidi sale
un pocodi pepe
1 mazzettod’aneto

2,25 kgdi patate resistenti alla cottura
burro per le pirofile
2 kgdi filetto di salmone
3,75 dldi panna
5uova
5 cucchiaidi senape al miele
5 cucchiaidi succo di limone
2½ cucchiainidi sale
un pocodi pepe
1¼ di mazzettid’aneto

2,7 kgdi patate resistenti alla cottura
burro per le pirofile
2,4 kgdi filetto di salmone
4,5 dldi panna
6uova
6 cucchiaidi senape al miele
6 cucchiaidi succo di limone
3 cucchiainidi sale
un pocodi pepe
1½ mazzettid’aneto

Ingredienti alla tua Migros

Kilocalorie: 800 kcal; 3.300 kj
Proteine: 49 g; 25,3 %
Grassi: 46 g; 53,5 %
Carboidrati: 41 g; 21,2 %

Come procedere

Preparazione:: ca. 45 minuti

raffreddamento

cottura in forno:: ca. 30 minuti

Tempo totale:: 2 h

Lessa le patate in acqua bollente per ca. 15 minuti, devono essere ancora sode. Scolale, passale sotto l'acqua fredda, pelale e lasciale raffreddare. Imburra le pirofile. Taglia le patate e il salmone a fette di ca. 0,5 cm. Accomoda a ventaglio le fette nelle pirofile alternandole.

Ci sei quasi!
Scalda il forno statico a 200 °C. Per la salsa, mescola la panna con le uova, la senape e il succo di limone. Condisci con sale e pepe. Trita finemente l'aneto e uniscilo. Distribuisci la salsa sulle patate e il salmone. Inforna i gratin nella parte più bassa del forno e cuoci per ca. 30 minuti. Accompagna con un'insalata.

Ci sei quasi!