Gratin di patate al reblochon

Patate, pere, cipolle, pancetta da cuocere a dadini, panna semigrassa e senape con reblochon per un sostanzioso gratin. Piatto forte in autunno e inverno.

senza glutine
1 h 10 min

Ingredienti

Piatto principale

Per

persone

Indicazioni per maggiori quantità: Preparate il gratin in 2 forme per gratin e cuoceteli entrambi nel forno ad aria calda o uno dopo l’altro.

250 gdi patate resistenti alla cottura
½pera
½cipolla grossa
25 gdi pancetta a dadini
0,4 dldi panna semigrassa
½ cucchiaiodi senape granulosa
sale
pepe
60 gdi reblochon

500 gdi patate resistenti alla cottura
1pera
1cipolla grossa
50 gdi pancetta a dadini
0,75 dldi panna semigrassa
1 cucchiaiodi senape granulosa
sale
pepe
120 gdi reblochon

1 kgdi patate resistenti alla cottura
2pere
2cipolle grosse
100 gdi pancetta a dadini
1,5 dldi panna semigrassa
2 cucchiaidi senape granulosa
sale
pepe
240 gdi reblochon

1,5 kgdi patate resistenti alla cottura
3pere
3cipolle grosse
150 gdi pancetta a dadini
2,25 dldi panna semigrassa
3 cucchiaidi senape granulosa
sale
pepe
360 gdi reblochon

2 kgdi patate resistenti alla cottura
4pere
4cipolle grosse
200 gdi pancetta a dadini
3 dldi panna semigrassa
4 cucchiaidi senape granulosa
sale
pepe
480 gdi reblochon

2,5 kgdi patate resistenti alla cottura
5pere
5cipolle grosse
250 gdi pancetta a dadini
3,75 dldi panna semigrassa
5 cucchiaidi senape granulosa
sale
pepe
600 gdi reblochon

3 kgdi patate resistenti alla cottura
6pere
6cipolle grosse
300 gdi pancetta a dadini
4,5 dldi panna semigrassa
6 cucchiaidi senape granulosa
sale
pepe
720 gdi reblochon

Ingredienti alla tua Migros

Kilocalorie: 630 kcal; 2.550 kj
Proteine: 24 g; 16,2 %
Grassi: 31 g; 47,2 %
Carboidrati: 54 g; 36,5 %

Come procedere

Preparazione:: ca. 40 minuti

cottura in forno:: ca. 30 minuti

Tempo totale:: 1 h 10 min

Lessate le patate con la buccia. Dimezzatele e accomodatele in una pirofila. Dimezzate le pere, privatele del torsolo e tagliatele a dadini. Tagliate le cipolle a metà, poi a striscioline. Rosolate la pancetta in una padella senza aggiungere grassi. Unite le pere e le cipolle e rosolate il tutto per ca. 5 minuti. Distribuite sulle patate. Mescolate la panna con la senape. Condite con sale e pepe e versate sulle patate. Cuocete il gratin al centro del forno per ca. 30 minuti.

Ci sei quasi!
Tagliate il reblochon con la crosta a fette spesse ca. 5 mm. Dopo 15 minuti di cottura, sfornate il gratin e distribuite il formaggio sulle patate. Terminate la cottura del gratin ancora per ca. 15 minuti.

Ci sei quasi!