Reblochon-Kartoffel-Gratin

Name: Reblochon-Kartoffel-Gratin
Total time: 1 h 10 min
Yield: Für 4 Personen
Cuisine: Frankreich
Ingredients: 1 kg festkochende Kartoffeln; 2 Birnen; 2 grosse Zwiebeln; 100 g Speckwürfelchen; 1,5 dl Halbrahm; 2 EL grobkörniger Senf; Salz; Pfeffer; 240 g Reblochon

Gesamt: 1 Std. 10 Min. • Aktiv: ca. 40 Minuten

Nährwerte pro Person: Eiweiss 23 g, Fett 36 g, Kohlenhydrate 55 g, 640 kcal

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Persönliche Notiz

Aus Kartoffeln, Birnen, Zwiebeln, Bratspeckwürfelchen, Halbrahm und Senf wird mit Reblochon-Käse ein herzhafter Gratin. Hauptgericht für Herbst und Winter.

Zutaten

Hauptgericht

Für

Personen

Hochrechnungshinweis: Gratin in 2 grossen Gratinformen zubereiten und bei Umluft oder nacheinander backen.

250 g festkochende Kartoffeln
½ Birne
½ grosse Zwiebel
25 g Speckwürfelchen
0,4 dl Halbrahm
½ EL grobkörniger Senf
Salz
Pfeffer
60 g Reblochon

500 g festkochende Kartoffeln
1 Birne
1 grosse Zwiebel
50 g Speckwürfelchen
0,75 dl Halbrahm
1 EL grobkörniger Senf
Salz
Pfeffer
120 g Reblochon

1 kg festkochende Kartoffeln
2 Birnen
2 grosse Zwiebeln
100 g Speckwürfelchen
1,5 dl Halbrahm
2 EL grobkörniger Senf
Salz
Pfeffer
240 g Reblochon

1,5 kg festkochende Kartoffeln
3 Birnen
3 grosse Zwiebeln
150 g Speckwürfelchen
2,25 dl Halbrahm
3 EL grobkörniger Senf
Salz
Pfeffer
360 g Reblochon

2 kg festkochende Kartoffeln
4 Birnen
4 grosse Zwiebeln
200 g Speckwürfelchen
3 dl Halbrahm
4 EL grobkörniger Senf
Salz
Pfeffer
480 g Reblochon

2,5 kg festkochende Kartoffeln
5 Birnen
5 grosse Zwiebeln
250 g Speckwürfelchen
3,75 dl Halbrahm
5 EL grobkörniger Senf
Salz
Pfeffer
600 g Reblochon

3 kg festkochende Kartoffeln
6 Birnen
6 grosse Zwiebeln
300 g Speckwürfelchen
4,5 dl Halbrahm
6 EL grobkörniger Senf
Salz
Pfeffer
720 g Reblochon

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So gehts

Zubereitung:: ca. 40 Minuten

backen:: ca. 30 Minuten

Gesamt:: 1 Std. 10 Min.

Kartoffeln in der Schale weich kochen. Halbieren und in eine ofenfeste Form legen. Birnen halbieren, entkernen und in Würfelchen schneiden. Zwiebeln halbieren und in feine Streifen schneiden. Speck in einer Bratpfanne ohne Fett anbraten. Birnen und Zwiebeln beigeben, ca. 5 Minuten mitbraten. Alles auf den Kartoffeln verteilen. Rahm und Senf verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Über die Kartoffeln giessen. Gratin in der Ofenmitte ca. 30 Minuten backen.

fast fertig
Reblochon samt Rinde in ca. 5 mm dicke Scheiben schneiden. Nach 15 Minuten der Backzeit den Gratin aus dem Ofen nehmen. Käsescheiben darauflegen. Gratin noch ca. 15 Minuten fertig backen.

fast fertig

Rezept: Margaretha Junker

Quelle: https://migusto.migros.ch/de/rezepte/reblochon-kartoffel-gratin

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