Gratin di quinoa su cipollotti

Name: Gratin di quinoa su cipollotti
Total time: 1 h 25 min
Yield: Per 4 persone
Cuisine: Europa
Ingredients: 120 g di quinoa bianca; 1 dl di brodo di verdura; 4 cucchiai d’olio d’oliva; 2 uova; 1,5 dl di latte; 80 g di gruyère; 125 g di pomodori secchi; sale; pepe; noce moscata; 6 cipollotti; 1 cucchiaio di miele liquido; 10 g di germogli

Tempo totale: 1 h 25 min. • Preparazione: ca. 35 minuti

Valori nutrizionali per persona: proteine 15 g, grassi 22 g, carboidrati 38 g, 430 kcal

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Appunto personale

Quinoa, uova, latte, formaggio, pomodori e spezie flirtano con gusto in questo gratin vegetariano da servire con rondelle di cipollotto caramellate.

Ingredienti

Piatto principale

Per

persone

per 1 forma da gratin da 1 l

per 2 forme da gratin da 1 l

per 3 forme da gratin da 1 l

120 g di quinoa bianca
1 dl di brodo di verdura
4 cucchiai d’olio d’oliva
2 uova
1,5 dl di latte
80 g di gruyère
125 g di pomodori secchi
sale
pepe
noce moscata
6 cipollotti
1 cucchiaio di miele liquido
10 g di germogli, ad es. alfalfa

240 g di quinoa bianca
2 dl di brodo di verdura
8 cucchiai d’olio d’oliva
4 uova
3 dl di latte
160 g di gruyère
250 g di pomodori secchi
sale
pepe
noce moscata
12 cipollotti
2 cucchiai di miele liquido
20 g di germogli, ad es. alfalfa

360 g di quinoa bianca
3 dl di brodo di verdura
1,2 dl d’olio d’oliva
6 uova
4,5 dl di latte
240 g di gruyère
375 g di pomodori secchi
sale
pepe
noce moscata
18 cipollotti
3 cucchiai di miele liquido
30 g di germogli, ad es. alfalfa

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Come procedere

Preparazione:: ca. 35 minuti

cottura in forno:: 40-50 minuti

Tempo totale:: 1 h 25 min.

Fai sobbollire incoperchiata nel brodo la quinoa per ca. 8 minuti. Lascia riposare brevemente. Scalda il forno statico a 160 °C. Spennella i bordi della pirofila con un po’ d’olio. Fodera con carta da forno. Separa i tuorli dagli albumi delle uova. Mischia i tuorli e il latte con la quinoa. Unisci il formaggio grattugiato finemente. Taglia i pomodori secchi a striscioline e aggiungili alla massa. Condisci tutto con sale, pepe e noce moscata. Aggiungi una presa di sale agli albumi e montali a neve. Incorporali alla miscela, versa il tutto nella pirofila. Cuoci al centro del forno per 40-50 minuti. Lascia raffreddare. Estrai il gratin dalla pirofila assieme alla carta da forno e dividilo in porzioni.

Ci sei quasi!
Taglia i cipollotti ad anellini fini. Rosolali brevemente nell’olio rimanente. Unisci il miele e aromatizza con sale e pepe. Servi il gratin con i germogli e i cipollotti.

Ci sei quasi!

Ricetta: Annina Ciocco

Fonte: https://migusto.migros.ch/it/ricette/gratin-di-quinoa-su-cipollotti

Già cucinato Cucinato

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