Gratin di quinoa su cipollotti

Name: Gratin di quinoa su cipollotti
Total time: 1 h 25 min
Yield: Per 4 persone
Cuisine: Europa
Ingredients: 120 g di quinoa bianca; 1 dl di brodo di verdura; 4 cucchiai d’olio d’oliva; 2 uova; 1,5 dl di latte; 80 g di gruyère; 125 g di pomodori secchi; sale; pepe; noce moscata; 6 cipollotti; 1 cucchiaio di miele liquido; 10 g di germogli

1 h 25 min

Quinoa, uova, latte, formaggio, pomodori e spezie flirtano con gusto in questo gratin vegetariano da servire con rondelle di cipollotto caramellate.

vegetariano

Ingredienti

Piatto principale

Per

persone

per 1 forma da gratin da 1 l

per 2 forme da gratin da 1 l

per 3 forme da gratin da 1 l

120 gdi quinoa bianca
1 dldi brodo di verdura
4 cucchiaid’olio d’oliva
2uova
1,5 dldi latte
80 gdi gruyère
125 gdi pomodori secchi
sale
pepe
noce moscata
6cipollotti
1 cucchiaiodi miele liquido
10 gdi germogli, ad es. alfalfa

240 gdi quinoa bianca
2 dldi brodo di verdura
8 cucchiaid’olio d’oliva
4uova
3 dldi latte
160 gdi gruyère
250 gdi pomodori secchi
sale
pepe
noce moscata
12cipollotti
2 cucchiaidi miele liquido
20 gdi germogli, ad es. alfalfa

360 gdi quinoa bianca
3 dldi brodo di verdura
1,2 dld’olio d’oliva
6uova
4,5 dldi latte
240 gdi gruyère
375 gdi pomodori secchi
sale
pepe
noce moscata
18cipollotti
3 cucchiaidi miele liquido
30 gdi germogli, ad es. alfalfa

Ingredienti alla tua Migros

Kilocalorie: 420 kcal; 1.850 kj
Proteine: 16 g; 15,7 %
Grassi: 24 g; 52,9 %
Carboidrati: 32 g; 31,4 %

Come procedere

Preparazione:: ca. 35 minuti

cottura in forno:: 40-50 minuti

Tempo totale:: 1 h 25 min

Fai sobbollire incoperchiata nel brodo la quinoa per ca. 8 minuti. Lascia riposare brevemente. Scalda il forno statico a 160 °C. Spennella i bordi della pirofila con un po’ d’olio. Fodera con carta da forno. Separa i tuorli dagli albumi delle uova. Mischia i tuorli e il latte con la quinoa. Unisci il formaggio grattugiato finemente. Taglia i pomodori secchi a striscioline e aggiungili alla massa. Condisci tutto con sale, pepe e noce moscata. Aggiungi una presa di sale agli albumi e montali a neve. Incorporali alla miscela, versa il tutto nella pirofila. Cuoci al centro del forno per 40-50 minuti. Lascia raffreddare. Estrai il gratin dalla pirofila assieme alla carta da forno e dividilo in porzioni.

Ci sei quasi!
Taglia i cipollotti ad anellini fini. Rosolali brevemente nell’olio rimanente. Unisci il miele e aromatizza con sale e pepe. Servi il gratin con i germogli e i cipollotti.

Ci sei quasi!