Quinoagratin auf Frühlingszwiebeln

Name: Quinoagratin auf Frühlingszwiebeln
Total time: 1 h 25 min
Yield: Für 4 Personen
Cuisine: Europa
Ingredients: 120 g weisses Quinoa; 1 dl Gemüsebouillon; 4 EL Olivenöl; 2 Eier; 1,5 dl Milch; 80 g Gruyère; 125 g getrocknete Tomaten; Salz; Pfeffer; Muskatnuss; 6 Frühlingszwiebeln; 1 EL flüssiger Honig; 10 g Sprossen

Gesamt: 1 Std. 25 Min. • Aktiv: ca. 35 Minuten

Nährwerte pro Person: Eiweiss 15 g, Fett 22 g, Kohlenhydrate 38 g, 430 kcal

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Persönliche Notiz

Vegetarisches Hauptgericht aus dem Ofen. Quinoa mit Eiern, Milch, Käse, Tomaten und Gewürze mischen. In einer Form backen. Mit caramelisierten Zwiebeln und Sprossen servieren.

Zutaten

Hauptgericht

Für

Personen

für 1 Gratinform à ca. 1 l

für 2 Gratinformen à ca. 1 l

für 3 Gratinformen à ca. 1 l

120 g weisses Quinoa
1 dl Gemüsebouillon
4 EL Olivenöl
2 Eier
1,5 dl Milch
80 g Gruyère
125 g getrocknete Tomaten
Salz
Pfeffer
Muskatnuss
6 Frühlingszwiebeln
1 EL flüssiger Honig
10 g Sprossen , z. B. Alfalfa

240 g weisses Quinoa
2 dl Gemüsebouillon
8 EL Olivenöl
4 Eier
3 dl Milch
160 g Gruyère
250 g getrocknete Tomaten
Salz
Pfeffer
Muskatnuss
12 Frühlingszwiebeln
2 EL flüssiger Honig
20 g Sprossen , z. B. Alfalfa

360 g weisses Quinoa
3 dl Gemüsebouillon
1,2 dl Olivenöl
6 Eier
4,5 dl Milch
240 g Gruyère
375 g getrocknete Tomaten
Salz
Pfeffer
Muskatnuss
18 Frühlingszwiebeln
3 EL flüssiger Honig
30 g Sprossen , z. B. Alfalfa

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So gehts

Zubereitung:: ca. 35 Minuten

backen:: 40-50 Minuten

Gesamt:: 1 Std. 25 Min.

Quinoa in Bouillon zugedeckt ca. 8 Minuten köcheln lassen. Kurz ziehen lassen. Backofen auf 160 °C Unter-/Oberhitze vorheizen. Formränder mit etwas Öl auspinseln. Form mit Backpapier auslegen. Eier trennen. Eigelb und Milch zur Quinoa mischen. Käse fein dazureiben. Tomaten in feine Streifen schneiden, zur Masse geben. Alles mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Eiweiss mit einer Prise Salz steif schlagen. Unter die Masse heben, in die Form geben. In der Ofenmitte 40–50 Minuten backen. Abkühlen lassen. Mit dem Backpapier aus der Form heben und in Stücke schneiden.

fast fertig
Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden. Mit restlichem Öl kurz anbraten. Honig beigeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Gratin mit Sprossen und Frühlingszwiebeln servieren.

fast fertig

Rezept: Annina Ciocco

Quelle: https://migusto.migros.ch/de/rezepte/quinoagratin-auf-fruehlingszwiebeln

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