Reichhaltiges vegetarisches Gericht mit einer feinen Vanillenote, abgeschmeckt mit Kräutern, zum Beispiel mit erfrischender Pfefferminze.
Mit dem
können die Zutaten einzeln zur Einkaufsliste hinzugefügt werden.
| 300 g | tiefgekühlte Edamame, (junge, gekochte Sojabohnen in der Schote) |
| 400 g | Karotten |
| 6 dl | Gemüsebouillon |
| 1 | Vanilleschote |
| 300 g | weisses Quinoa |
| 40 g | Butter |
| ½ Bund | gemischte Kräuter, z. B. Schnittlauch und Pfefferminze |
| Salz | |
| Pfeffer |
Sojabohnen aus den Hülsen lösen. Karotten längs halbieren und schräg in dünne Scheiben schneiden. Bouillon aufkochen. Vanilleschote längs halbieren, Mark auskratzen und beides zur Bouillon beigeben. Quinoa kalt abspülen, dazugeben und mit den Karotten zugedeckt ca. 8 Minuten kochen lassen. Am Ende der Kochzeit Sojabohnen dazugeben.
Pfanne vom Herd nehmen, Vanilleschote entfernen und Quinoa zugedeckt ca. 5 Minuten quellen lassen. Butter darunter mischen. Kräuter fein hacken und darunter mischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Zubereitungszeit
Zubereitung ca. 40 Min.
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