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Quinoa aux carottes avec edamame
Total: 40 min. •
dont prép.: env. 40 minutes
Valeurs nutritives par personne: protéines 14 g,
lipides 15 g,
glucides 59 g, 450 kcal
Note personnelle
Un mets végétarien consistant enrobé d'une note de vanille et qui flirte avec les arômes parfumés des fines herbes.
Ingrédients
Plat principal
Pour
4
- 1
- 2
- 4
- 6
- 8
- 10
- 12
personnes
- 75 g d’edamame surgelé, (jeunes fèves de soja cuites)
- 100 g de carottes
- 1,5 dl de bouillon de légumes
- ¼ de gousse de vanille
- 75 g de quinoa blanc
- 10 g de beurre
- 2 brins de fines herbes , p. ex. ciboulette, menthe
- sel
- poivre
- 150 g d’edamame surgelé, (jeunes fèves de soja cuites)
- 200 g de carottes
- 3 dl de bouillon de légumes
- ½ gousse de vanille
- 150 g de quinoa blanc
- 20 g de beurre
- ¼ de bouquet de fines herbes , p. ex. ciboulette, menthe
- sel
- poivre
- 300 g d’edamame surgelé, (jeunes fèves de soja cuites)
- 400 g de carottes
- 6 dl de bouillon de légumes
- 1 gousse de vanille
- 300 g de quinoa blanc
- 40 g de beurre
- ½ bouquet de fines herbes , p. ex. ciboulette, menthe
- sel
- poivre
- 450 g d’edamame surgelé, (jeunes fèves de soja cuites)
- 600 g de carottes
- 9 dl de bouillon de légumes
- 1½ gousse de vanille
- 450 g de quinoa blanc
- 60 g de beurre
- ¾ de bouquet de fines herbes , p. ex. ciboulette, menthe
- sel
- poivre
- 600 g d’edamame surgelé, (jeunes fèves de soja cuites)
- 800 g de carottes
- 1,2 l de bouillon de légumes
- 2 gousses de vanille
- 600 g de quinoa blanc
- 80 g de beurre
- 1 bouquet de fines herbes , p. ex. ciboulette, menthe
- sel
- poivre
- 750 g d’edamame surgelé, (jeunes fèves de soja cuites)
- 1 kg de carottes
- 1,5 l de bouillon de légumes
- 2½ gousses de vanille
- 750 g de quinoa blanc
- 100 g de beurre
- 1¼ de bouquet de fines herbes , p. ex. ciboulette, menthe
- sel
- poivre
- 900 g d’edamame surgelé, (jeunes fèves de soja cuites)
- 1,2 kg de carottes
- 1,8 l de bouillon de légumes
- 3 gousses de vanille
- 900 g de quinoa blanc
- 120 g de beurre
- 1½ bouquet de fines herbes , p. ex. ciboulette, menthe
- sel
- poivre
Ingrédient en action
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- Préparation:
- env. 40 minutes
-
Ecosser les fèves de soja. Couper les carottes en deux dans la longueur, puis les détailler en fines tranches biseautées. Amener le bouillon à ébullition. Fendre la gousse de vanille, gratter les graines et les ajouter tous deux au bouillon. Rincer le quinoa à l’eau froide, puis l’incorporer avec les carottes et cuire à couvert durant env. 8 min. Ajouter les grains de soja en fin de cuisson.
Presque au bout -
Retirer la casserole du feu, enlever la gousse de vanille et laisser gonfler le quinoa à couvert durant env. 5 min. Ajouter le beurre. Ciseler les fines herbes, puis les incorporer. Relever de sel et de poivre.
Presque au bout
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