Quinoa aux carottes avec edamame

Name: Quinoa aux carottes avec edamame
Total time: 40 min
Yield: Pour 4 personnes
Cuisine: Europe
Ingredients: 300 g d’edamame surgelé, (jeunes fèves de soja cuites); 400 g de carottes; 6 dl de bouillon de légumes; 1 gousse de vanille; 300 g de quinoa blanc; 40 g de beurre; ½ bouquet de fines herbes; sel; poivre

40 min

Un mets végétarien consistant enrobé d'une note de vanille et qui flirte avec les arômes parfumés des fines herbes.

végétarien

Ingrédients

Plat principal

Pour

personnes

75 gd’edamame surgelé, (jeunes fèves de soja cuites)
100 gde carottes
1,5 dlde bouillon de légumes
¼ degousse de vanille
75 gde quinoa blanc
10 gde beurre
2 brinsde fines herbes, p. ex. ciboulette, menthe
sel
poivre

150 gd’edamame surgelé, (jeunes fèves de soja cuites)
200 gde carottes
3 dlde bouillon de légumes
½gousse de vanille
150 gde quinoa blanc
20 gde beurre
¼ de bouquetde fines herbes, p. ex. ciboulette, menthe
sel
poivre

300 gd’edamame surgelé, (jeunes fèves de soja cuites)
400 gde carottes
6 dlde bouillon de légumes
1gousse de vanille
300 gde quinoa blanc
40 gde beurre
½ bouquetde fines herbes, p. ex. ciboulette, menthe
sel
poivre

450 gd’edamame surgelé, (jeunes fèves de soja cuites)
600 gde carottes
9 dlde bouillon de légumes
1½gousse de vanille
450 gde quinoa blanc
60 gde beurre
¾ de bouquetde fines herbes, p. ex. ciboulette, menthe
sel
poivre

600 gd’edamame surgelé, (jeunes fèves de soja cuites)
800 gde carottes
1,2 lde bouillon de légumes
2gousses de vanille
600 gde quinoa blanc
80 gde beurre
1 bouquetde fines herbes, p. ex. ciboulette, menthe
sel
poivre

750 gd’edamame surgelé, (jeunes fèves de soja cuites)
1 kgde carottes
1,5 lde bouillon de légumes
2½gousses de vanille
750 gde quinoa blanc
100 gde beurre
1¼ de bouquetde fines herbes, p. ex. ciboulette, menthe
sel
poivre

900 gd’edamame surgelé, (jeunes fèves de soja cuites)
1,2 kgde carottes
1,8 lde bouillon de légumes
3gousses de vanille
900 gde quinoa blanc
120 gde beurre
1½ bouquetde fines herbes, p. ex. ciboulette, menthe
sel
poivre

Produits Migros parfaits pour cette recette

Kilocalories: 450 kcal; 2 100 kj
Protéines: 17 g; 15,7 %
Lipides: 16 g; 33,3 %
Glucides: 55 g; 50,9 %

À vos tabliers!

Préparation:: env. 40 minutes

Ecosser les fèves de soja. Couper les carottes en deux dans la longueur, puis les détailler en fines tranches biseautées. Amener le bouillon à ébullition. Fendre la gousse de vanille, gratter les graines et les ajouter tous deux au bouillon. Rincer le quinoa à l’eau froide, puis l’incorporer avec les carottes et cuire à couvert durant env. 8 min. Ajouter les grains de soja en fin de cuisson.

Presque au bout
Retirer la casserole du feu, enlever la gousse de vanille et laisser gonfler le quinoa à couvert durant env. 5 min. Ajouter le beurre. Ciseler les fines herbes, puis les incorporer. Relever de sel et de poivre.

Presque au bout