Boulettes d’edamame à la noix de coco avec yogourt piquant

Name: Boulettes d’edamame à la noix de coco avec yogourt piquant
Total time: 40 min
Yield: Pour 4 personnes
Cuisine: Europe
Ingredients: 800 g d’edamame surgelés non écossés (400 g écossés); 1 oignon; 30 g de baies de goji séchées; 1 cc de cumin moulu ou de graines de cumin à broyer dans un mortier; 2 œufs; 6 cs de noix de coco râpée; sel; poivre; huile pour frire; 100 g de yogourt grec nature; 3 cc de sambal oelek

Edamame, noix de coco râpée, baies de goji, oignons et œufs composent ces délicieuses boulettes festives, servies avec du yogourt piquant au sambal oelek.

sans gluten
végétarien
40 min

Ingrédients

Plat principal

Pour

personnes

400 gd’edamame surgelés non écossés (200 g écossés)
½oignon
15 gde baies de goji séchées
½ ccde cumin moulu ou de graines de cumin à broyer dans un mortier
1œuf
3 csde noix de coco râpée
sel
poivre
huile pour frire
50 gde yogourt grec nature
1½ ccde sambal oelek

800 gd’edamame surgelés non écossés (400 g écossés)
1oignon
30 gde baies de goji séchées
1 ccde cumin moulu ou de graines de cumin à broyer dans un mortier
2œufs
6 csde noix de coco râpée
sel
poivre
huile pour frire
100 gde yogourt grec nature
3 ccde sambal oelek

1,2 kgd’edamame surgelés non écossés (600 g écossés)
1½oignon
45 gde baies de goji séchées
1½ ccde cumin moulu ou de graines de cumin à broyer dans un mortier
3œufs
9 csde noix de coco râpée
sel
poivre
huile pour frire
150 gde yogourt grec nature
4½ ccde sambal oelek

1,6 kgd’edamame surgelés non écossés (800 g écossés)
2oignons
60 gde baies de goji séchées
2 ccde cumin moulu ou de graines de cumin à broyer dans un mortier
4œufs
120 gde noix de coco râpée
sel
poivre
huile pour frire
200 gde yogourt grec nature
6 ccde sambal oelek

2 kgd’edamame surgelés non écossés (1 kg écossés)
2½oignons
75 gde baies de goji séchées
2½ ccde cumin moulu ou de graines de cumin à broyer dans un mortier
5œufs
150 gde noix de coco râpée
sel
poivre
huile pour frire
250 gde yogourt grec nature
7½ ccde sambal oelek

2,4 kgd’edamame surgelés non écossés (1,2 kg écossés)
3oignons
90 gde baies de goji séchées
3 ccde cumin moulu ou de graines de cumin à broyer dans un mortier
6œufs
180 gde noix de coco râpée
sel
poivre
huile pour frire
300 gde yogourt grec nature
9 ccde sambal oelek

Produits Migros parfaits pour cette recette

Kilocalories: 510 kcal; 2 100 kj
Protéines: 21 g; 17,2 %
Lipides: 39 g; 72,1 %
Glucides: 13 g; 10,7 %

À vos tabliers!

Préparation:: env. 40 minutes

Cuire les edamame env. 5 min dans de l'eau bouillante. Les égoutter, les rafraîchir sous l'eau froide et les écosser. A l’aide d’un robot ménager, les réduire en fine purée. Hacher l’oignon et les baies de goji. Les ajouter à la mousse d’edamame avec le cumin, les œufs et la noix de coco. Saler et poivrer. Avec cette pâte, former des boulettes de la taille d’une noix. Les faire frire dans l’huile à env. 180 °C jusqu’à ce qu’elles soient dorées uniformément.

Presque au bout
Mélanger le yogourt avec le sambal oelek et servir avec les boulettes.

Presque au bout