Pikant eingelegt, als Püree oder einfach aus dem Ofen: Einen Mangel an währschaften Rezepten gibt es zur Kürbiszeit nicht. Doch sobald man nach Desserts fragt, herrscht bei vielen Ratlosigkeit. Dabei eignen sich die herbstlichen Kolosse hervorragend für süsse Leckereien.
Wer keine Zeit hat, den Kürbis rasch zu verarbeiten, kann ganze Kürbisse oftmals mehrere Monate lagern. Wichtig dabei: Der Stielansatz muss noch intakt sein, sonst fault die Frucht eventuell schneller als einem lieb ist. Wer auf Nummer sicher gehen möchte, kann Kürbisstücke auch weichkochen oder Kürbisspalten im Ofen gar backen. Püriert lässt sich der Kürbis dann mehrere Monate tiefkühlen und bei Bedarf auftauen.
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