Kürbis-Hefeschnecken

Name: Kürbis-Hefeschnecken
Total time: 2 h 45 min
Yield: Ergibt 12 Stück
Cuisine: Europa
Ingredients: 50 g Butter; 1 dl Milch; 350 g Mehl; ¼ TL Salz; 40 g Zucker; 200 g Magerquark; 20 g Hefe; 200 g Kürbis, gerüstet gewogen; 1 kleiner Apfel; 1 EL Butter; 80 g Zucker; 120 g gemahlene Haselnüsse; 1 EL Kürbiskerne; 2 EL Puderzucker

Gesamt: 2 Std. 45 Min. • Aktiv: ca. 30 Minuten

Nährwerte pro Stück: Eiweiss 8 g, Fett 11 g, Kohlenhydrate 37 g, 290 kcal

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Persönliche Notiz

Kürbis, Apfel und gemahlene Haselnüsse, zusammen caramelisiert, bilden die Füllung der Hefeschnecken. Super zum Zvieri.

Zutaten

Süsses GebäckErgibt 12 Stück

50 g Butter
1 dl Milch
350 g Mehl
¼ TL Salz
40 g Zucker
200 g Magerquark
20 g Hefe
200 g Kürbis, gerüstet gewogen
1 kleiner Apfel
1 EL Butter
80 g Zucker
120 g gemahlene Haselnüsse
1 EL Kürbiskerne
2 EL Puderzucker

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So gehts

Zubereitung:: ca. 30 Minuten

aufgehen lassen:: ca. 1 Stunde

backen:: ca. 30 Minuten

auskühlen lassen

Gesamt:: 2 Std. 45 Min.

Weiter gehts

Butter und Milch erwärmen. Mehl, Salz, Zucker und Quark in eine Schüssel geben. Hefe darüberbröseln. Butter-Milch dazugeben, zu einem geschmeidigen Teig kneten. Zugedeckt ca. 1 Stunde auf das Doppelte aufgehen lassen.

fast fertig
Weiter gehts

Kürbis und Apfel raffeln. Butter schmelzen, Zucker darin caramelisieren. Kürbis, Apfel und Nüsse beigeben und zu einer Füllung mischen.

fast fertig
Weiter gehts

Backofen auf 180 °C Unter-/Oberhitze vorheizen. Teig halbieren. Zwei ca. 5 mm dicke Rechtecke auswallen. Je mit der Hälfte der Füllung bestreichen. Satt einrollen. In Rouladenstücke à ca. 3 cm schneiden. Mit der Schnittfläche nach oben auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. Ca. 30 Minuten backen. Herausnehmen, auskühlen lassen.

fast fertig
Weiter gehts

Kürbiskerne grob hacken. Puderzucker mit wenig Wasser verrühren. Schnecken mit Glasur überziehen, mit Kernen bestreuen.

fast fertig