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    Kürbis-Muffins

    Kürbis-Muffins

    Geraffelter Kürbis gibt den Muffins Geschmack und Feuchtigkeit, gehackte Datteln geben Aroma. Streusel mit Kürbiskernen sind das Tüpfelchen auf dem i.

    Ergibt  12  Stück

    Mit dem können die Zutaten einzeln zur Einkaufsliste hinzugefügt werden.

    Zutaten

    200 g Kürbis
    8 Datteln
    140 g Butter, weich
    1 Beutel Vanillezucker
    3 Eier
    250 g Mehl
    2 TL Backpulver
    1 dl Mandeldrink
    4 EL Holunderblütensirup
    Streusel
    4 EL Kürbiskerne
    4 EL 5-Korn-Flocken
    4 EL Vollkornmehl
    2 EL Rohrzucker
    1 Prise Salz
    Nährwerte pro Stück
    Kilokalorie
    280 KCAL
    1150 KJ
    Fett
    13 G
    43,5 %
    Eiweiss
    7 G
    10,4 %
    Kohlenhydrate
    31 G
    46,1 %
    Kilokalorie
    Durch die Nahrung nimmt der Mensch Energie auf, die er rund um die Uhr verbrennt. Die Energie wird in Kilokalorien oder Kilojoule angegeben. Eine Kilokalorie entspricht rund 4.19 Kilojoule.
    Fett
    Fett verwöhnt den Gaumen, weil es Träger von Geschmacks- und Aromastoffen ist. Deshalb schmecken fetthaltige Nahrungsmittel intensiv. Der menschliche Körper braucht täglich ein wenig Fett, am besten ungesättigtes aus pflanzlichen Ölen und fettreichem Fisch.
    Eiweiss
    Eiweiss ist der Baustoff des Lebens. Aus ihm bestehen nicht nur Zellen, Blut und Gewebe, sondern auch Enzyme und Hormone. Gute Proteine sind etwa in Fisch, Eier und fettarmen Milchprodukten enthalten.
    Kohlenhydrate
    Kohlenhydrate sind wichtige Energielieferanten und der Treibstoff für Muskeln und Gehirn. Enthalten sind die Zuckermoleküle etwa in Gemüse, Früchten, Pasta, Kartoffeln und Brot.

    Fotos: Martina Meier
    Rezept: Philipp Wagner

    Zubereitung

    Backofen auf 200 °C vorheizen. Papierbackförmchen im Muffinblech verteilen. Kürbis durch die Bircherraffel reiben. Datteln fein hacken.

    40 g Butter beiseitestellen. Restliche Butter und Vanillezucker mit einem Handrührgerät ca. 3 Minuten schaumig schlagen. Eier nacheinander beigeben und unter die Masse rühren. Mehl und Backpulver mischen und mit Kürbis, Datteln, Mandeldrink und Sirup unter den Teig rühren. Teig in die Förmchen verteilen.

    Für die Streusel Kürbiskerne grob hacken. Beiseitegestellte Butter, Kerne, Flocken, Mehl, Zucker und Salz vermengen. Zwischen den Händen bröselig reiben. Auf die Teigmasse streuen. Muffins in der Ofenmitte 20–25 Minuten backen.

    Zubereitungszeit

    Zubereitung ca. 45 Min.

    +  20–25 Min. backen

    Zutat wurde der Einkaufsliste hinzugefügt.
    Tipp
    Teig mit einer Messerspitze Kardamom verfeinern.
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