Rezepte

Gute Rezeptideen für die Alltagsküche? Ein leckeres Menü für Gäste? Vegetarische Gerichte für die Familie? Hier findest du feine Rezepte für jeden Anlass.

Sauerkirschenschnittli

Am Stück gebackene und dann geschnittene Guetzli mit Sauerkirschenkonfitüre schmecken fein. Du kannst sie auch mit deiner Lieblingskonfitüre machen.

Senfsauce

Weihnachten steht vor der Tür und damit Fondue Bourguignonne. Mit saurem Halbrahm, Senf und etwas Honig lässt sich fix eine eigene Senfsauce machen, die Charakter hat.

Pfeffersalz mit Cranberry

Fleur de sel wird mit Szechuanpfeffer und gehackten getrockneten Cranberrys gemischt. Dieses Pfeffersalz ist in einem Glas einige Monate haltbar.

Vanillereis mit Ananas

Schnell und einfach ist das vegane Dessert mit 6 Zutaten – Vanille, Reis, Mandelmus, Ananas, Pfefferminze – gemacht. Und es schmeckt auch ohne Zucker fein.

Dattelflan

Ein Flan aus Milch und Eiern mit Datteln und Vanille ist ein feines Dessert aus wenigen Zutaten und ohne Haushaltszucker. Mit Kiwi oder Beeren servieren.

Wirz-Polenta-Päckli in Ingwerrahm

Gut gewickelt: Wirzblätter, gefüllt mit Polenta und getrockneten exotischen Früchten an Rahmsauce mit gedünstetem und mit Petersilie püriertem Ingwer.

Chicoréegemüse

Mit edler Blässe und zarter Bitternote ist Chicoréegemüse auf einem Bett aus Karotten und Lauch eine Augen- und Gaumenfreude.

Überbackene Zwiebeln

Egal, ob als Vorspeise oder als Hauptgericht: Die überbackenen Zwiebeln mit zitronigem Kräuter-Süsswein-Gratin sind ein Highlight für jede Gelegenheit.

Gemüsebouillon mit Randen und Karotten

Ganz einfach ist diese hübsche Suppe gemacht: Fein gehobelte rote und gelbe Randen und Karotten werden mit Frühlingszwiebelgrün in Bouillon serviert.

Gebackene Express-Himbeerkonfitüre

Diese Süsse hält, was sie verspricht: Express-Himbeerkonfitüre ist schnell gemacht bzw. gebacken, nämlich aus tiefgekühlten Beeren, Zucker und Zitronensaft.

Grüntee-Orangen-Hot-Toddy

Hot Toddy ist ein heisser Whiskydrink, wie man ihn im englischen Sprachraum trinkt. Hier wird der Whisky mit Grüntee, Orangensaft und Honig aromatisiert.

Lingue di suocera

Das knusprige, dünne Gebäck mit Rosmarin, das Schwiegermutterzungen – Lingue di Suocera – genannt wird, ist ideal zum Apéro und als Party-Fingerfood.

Heisse Schokolade

Heisse Schoggi tröstet über kalte Tage hinweg. Wem der Klassiker mit der Zeit zu öde ist, weicht auf die Varianten mit Orange-, Caramel- und Kaffee-Aroma aus.

Gemüse-Pastilla

Pastilla ist ein salziger Kuchen aus Nordafrika mit Jufkateig. Diese vegetarische Version wird mit Pastinaken, Wirz, Karotten und Kartoffeln gefüllt.

Fondue vom Stanser Fladen

Fondue vom Stanser Fladen kommt nicht im Caquelon auf den Tisch. Der Käse wird in Alufolie flüssig «gebacken» und dann über gekochte Kartoffeln gegossen.

Ananas-Limetten-Smoothie

Schnell und einfach ist dieser bekömmliche Smoothie aus Ananas, Limetten und Orangen mit Kurkuma und Pfeffer zum Brunch oder einfach so zubereitet.

Crostini mit Röstzwiebelcreme

Knusprige Brotscheiben mit einer Creme aus Frischkäse und Röstzwiebeln sowie mit gedünsteten Apfelschnitzen passen als Fingerfood perfekt zum Aperitif.

Kartoffel-Sauerkraut-Taler

Gebratene Tätschli beziehungsweise Taler aus Kartoffeln und Sauerkraut, serviert mit Sauerrahm, sind ein vegetarisches Gericht, das die ganze Familie mag.

Schokoladen-Swirl-Cookies

Aus hellem Teig und dunklem Schokoladenteig machen wir zweifarbige Guetzli mit Spiralmuster. Dafür werden die beiden Teige aufeinandergelegt und gerollt.

Knusperranden mit Parmesan

Geriebene Randen werden mit Parmesan knusprig gebacken. Mit Sriracha-Mayonnaise eine feine Vorspeise oder ein Fingerfood. Geht auch mit Kürbis oder Rüebli.

Kräutercreme mit Persimonen

Persimone sind schmackhafte Kaki-Früchte. Mit einer Frischkäse-Kräuter-Creme, gesalzenen Pistazien und Salat werden sie zu einer vitaminreichen Vorspeise.

Power-Smoothie

Aus einer tiefgekühlten Mischung von gelben Früchten wie Mango und Ananas und Ginger Water entsteht im Nu ein Smoothie, der ganz schön Power verleiht.

Sunset Ginger Pineapple Mocktail

Der Sonnenuntergang im Glas: Erdbeersirup gibt dem alkoholfreien Drink mit Ananassaft und Ginger Beer Aroma – und sorgt für die hübsche Sunset-Färbung.

Milchreis mit Mango

Ein süsser Klassiker, der Kindheitserinnerungen weckt – exotisch ergänzt. Mit Vanille gekochter Milchreis, abwechselnd mit Mangopüree ins Glas geschichtet.

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Gute Rezeptideen für die Alltagsküche? Ein leckeres Menü für Gäste? Vegetarische Gerichte für die Familie? Hier findest du feine Rezepte für jeden Anlass.

Sauerkirschenschnittli

Am Stück gebackene und dann geschnittene Guetzli mit Sauerkirschenkonfitüre schmecken fein. Du kannst sie auch mit deiner Lieblingskonfitüre machen.

Senfsauce

Weihnachten steht vor der Tür und damit Fondue Bourguignonne. Mit saurem Halbrahm, Senf und etwas Honig lässt sich fix eine eigene Senfsauce machen, die Charakter hat.

Pfeffersalz mit Cranberry

Fleur de sel wird mit Szechuanpfeffer und gehackten getrockneten Cranberrys gemischt. Dieses Pfeffersalz ist in einem Glas einige Monate haltbar.

Vanillereis mit Ananas

Schnell und einfach ist das vegane Dessert mit 6 Zutaten – Vanille, Reis, Mandelmus, Ananas, Pfefferminze – gemacht. Und es schmeckt auch ohne Zucker fein.

Dattelflan

Ein Flan aus Milch und Eiern mit Datteln und Vanille ist ein feines Dessert aus wenigen Zutaten und ohne Haushaltszucker. Mit Kiwi oder Beeren servieren.

Wirz-Polenta-Päckli in Ingwerrahm

Gut gewickelt: Wirzblätter, gefüllt mit Polenta und getrockneten exotischen Früchten an Rahmsauce mit gedünstetem und mit Petersilie püriertem Ingwer.

Chicoréegemüse

Mit edler Blässe und zarter Bitternote ist Chicoréegemüse auf einem Bett aus Karotten und Lauch eine Augen- und Gaumenfreude.

Überbackene Zwiebeln

Egal, ob als Vorspeise oder als Hauptgericht: Die überbackenen Zwiebeln mit zitronigem Kräuter-Süsswein-Gratin sind ein Highlight für jede Gelegenheit.

Gemüsebouillon mit Randen und Karotten

Ganz einfach ist diese hübsche Suppe gemacht: Fein gehobelte rote und gelbe Randen und Karotten werden mit Frühlingszwiebelgrün in Bouillon serviert.

Gebackene Express-Himbeerkonfitüre

Diese Süsse hält, was sie verspricht: Express-Himbeerkonfitüre ist schnell gemacht bzw. gebacken, nämlich aus tiefgekühlten Beeren, Zucker und Zitronensaft.

Grüntee-Orangen-Hot-Toddy

Hot Toddy ist ein heisser Whiskydrink, wie man ihn im englischen Sprachraum trinkt. Hier wird der Whisky mit Grüntee, Orangensaft und Honig aromatisiert.

Lingue di suocera

Das knusprige, dünne Gebäck mit Rosmarin, das Schwiegermutterzungen – Lingue di Suocera – genannt wird, ist ideal zum Apéro und als Party-Fingerfood.

Heisse Schokolade

Heisse Schoggi tröstet über kalte Tage hinweg. Wem der Klassiker mit der Zeit zu öde ist, weicht auf die Varianten mit Orange-, Caramel- und Kaffee-Aroma aus.

Gemüse-Pastilla

Pastilla ist ein salziger Kuchen aus Nordafrika mit Jufkateig. Diese vegetarische Version wird mit Pastinaken, Wirz, Karotten und Kartoffeln gefüllt.

Fondue vom Stanser Fladen

Fondue vom Stanser Fladen kommt nicht im Caquelon auf den Tisch. Der Käse wird in Alufolie flüssig «gebacken» und dann über gekochte Kartoffeln gegossen.

Ananas-Limetten-Smoothie

Schnell und einfach ist dieser bekömmliche Smoothie aus Ananas, Limetten und Orangen mit Kurkuma und Pfeffer zum Brunch oder einfach so zubereitet.

Crostini mit Röstzwiebelcreme

Knusprige Brotscheiben mit einer Creme aus Frischkäse und Röstzwiebeln sowie mit gedünsteten Apfelschnitzen passen als Fingerfood perfekt zum Aperitif.

Kartoffel-Sauerkraut-Taler

Gebratene Tätschli beziehungsweise Taler aus Kartoffeln und Sauerkraut, serviert mit Sauerrahm, sind ein vegetarisches Gericht, das die ganze Familie mag.

Schokoladen-Swirl-Cookies

Aus hellem Teig und dunklem Schokoladenteig machen wir zweifarbige Guetzli mit Spiralmuster. Dafür werden die beiden Teige aufeinandergelegt und gerollt.

Knusperranden mit Parmesan

Geriebene Randen werden mit Parmesan knusprig gebacken. Mit Sriracha-Mayonnaise eine feine Vorspeise oder ein Fingerfood. Geht auch mit Kürbis oder Rüebli.

Kräutercreme mit Persimonen

Persimone sind schmackhafte Kaki-Früchte. Mit einer Frischkäse-Kräuter-Creme, gesalzenen Pistazien und Salat werden sie zu einer vitaminreichen Vorspeise.

Power-Smoothie

Aus einer tiefgekühlten Mischung von gelben Früchten wie Mango und Ananas und Ginger Water entsteht im Nu ein Smoothie, der ganz schön Power verleiht.

Sunset Ginger Pineapple Mocktail

Der Sonnenuntergang im Glas: Erdbeersirup gibt dem alkoholfreien Drink mit Ananassaft und Ginger Beer Aroma – und sorgt für die hübsche Sunset-Färbung.

Milchreis mit Mango

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