Knusperranden mit Parmesan

Name: Knusperranden mit Parmesan
Total time: 35 min
Yield: Für 4 Personen
Cuisine: Europa
Ingredients: 160 g Parmesan; 400 g rohe Randen; 2 Knoblauchzehen; 2 EL Olivenöl; 1 EL italienische Würzmischung; 1 Prise Pfeffer; ½ Bund Schnittlauch; 2 EL Sriracha-Mayonnaise

Gesamt: 35 Min. • Aktiv: ca. 15 Minuten

Nährwerte pro Person: Eiweiss 14 g, Fett 19 g, Kohlenhydrate 12 g, 280 kcal

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Persönliche Notiz

Geriebene Randen werden mit Parmesan knusprig gebacken. Mit Sriracha-Mayonnaise eine feine Vorspeise oder ein Fingerfood. Geht auch mit Kürbis oder Rüebli.

Zutaten

Vorspeise

Für

Personen

80 g Parmesan
200 g rohe Randen
1 Knoblauchzehe
1 EL Olivenöl
½ EL italienische Würzmischung
1 Prise Pfeffer
¼ Bund Schnittlauch
ca. 1 EL Sriracha-Mayonnaise

160 g Parmesan
400 g rohe Randen
2 Knoblauchzehen
2 EL Olivenöl
1 EL italienische Würzmischung
1 Prise Pfeffer
½ Bund Schnittlauch
ca. 2 EL Sriracha-Mayonnaise

240 g Parmesan
600 g rohe Randen
3 Knoblauchzehen
3 EL Olivenöl
1½ EL italienische Würzmischung
2 Prisen Pfeffer
¾ Bund Schnittlauch
ca. 3 EL Sriracha-Mayonnaise

320 g Parmesan
800 g rohe Randen
4 Knoblauchzehen
4 EL Olivenöl
2 EL italienische Würzmischung
2 Prisen Pfeffer
1 Bund Schnittlauch
ca. 4 EL Sriracha-Mayonnaise

400 g Parmesan
1 kg rohe Rande
5 Knoblauchzehen
5 EL Olivenöl
2½ EL italienische Würzmischung
3 Prisen Pfeffer
1¼ Bund Schnittlauch
ca. 5 EL Sriracha-Mayonnaise

480 g Parmesan
1,2 kg rohe Randen
6 Knoblauchzehen
6 EL Olivenöl
3 EL italienische Würzmischung
3 Prisen Pfeffer
1½ Bund Schnittlauch
ca. 6 EL Sriracha-Mayonnaise

Zutaten in deiner Migros

So gehts

Zubereitung:: ca. 15 Minuten

backen:: ca. 20 Minuten

Gesamt:: 35 Min.

Backofen auf 200 °C Unter-/Oberhitze vorheizen. Parmesan fein reiben. Randen in eine Schüssel reiben. Knoblauch dazupressen. Mit Öl, Würzmischung, Pfeffer und 1/3 des Parmesans mischen.

fast fertig
Die Hälfte des restlichen Parmesans auf ein mit Backpapier belegtes Backblech verteilen. Randenmischung gleichmässig auf dem Parmesan verteilen. Mit dem restlichen Parmesan bestreuen, leicht flach drücken. In der Ofenmitte 20–25 Minuten backen, bis der Parmesan goldbraun ist. Herausnehmen und in Stücke schneiden. Schnittlauch fein schneiden, darüberstreuen. Sofort mit Sriracha-Mayonnaise servieren.

fast fertig

Rezept: Andrea Pistorius

Quelle: https://migusto.migros.ch/de/rezepte/knusperranden-mit-parmesan

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Tipps

Vorbereiten: Käse und Randen reiben, Knoblauch und Gewürze mit Öl mischen. Alles getrennt in Gefässen im Kühlschrank aufbewahren. Kurz vor dem Servieren zubereiten. Anstelle von Randen Kürbis oder Karotten verwenden.