Raffelsalat mit Nüssen
Gesamt: 30 Min. •
Aktiv: ca. 30 Minuten
Nährwerte pro Person: Eiweiss 3 g,
Fett 21 g,
Kohlenhydrate 8 g, 250 kcal
Persönliche Notiz
Geraffelte Gemüse wie Randen, Sellerie und Karotten ergeben einen schmackhaften Salat. Mit Nüsslisalat und gerösteten Nüssen eine tolle Vorspeise.
Zutaten
Vorspeise
Für
4
- 2
- 4
- 6
- 8
- 10
- 12
Personen
- 25 g Pekannüsse
- ½ rohe Rande à ca. 150 g
- ½ kleiner Knollensellerie à ca. 150 g
- 1 Karotte
- 25 g Nüsslisalat
-
Vinaigrette
- 1½ EL Apfelessig oder Apfel-Condimento
- 2½ EL Olivenöl
- ½ TL Senf
- 2 Zweige Petersilie
- Salz
- Pfeffer
- 50 g Pekannüsse
- 1 rohe Rande à ca. 150 g
- 1 kleiner Knollensellerie à ca. 150 g
- 2 Karotten
- 50 g Nüsslisalat
-
Vinaigrette
- 3 EL Apfelessig oder Apfel-Condimento
- 5 EL Olivenöl
- 1 TL Senf
- 4 Zweige Petersilie
- Salz
- Pfeffer
- 75 g Pekannüsse
- 1½ rohe Randen à ca. 150 g
- 1½ kleine Knollensellerie à ca. 150 g
- 3 Karotten
- 75 g Nüsslisalat
-
Vinaigrette
- 4½ EL Apfelessig oder Apfel-Condimento
- 7½ EL Olivenöl
- 1½ TL Senf
- 6 Zweige Petersilie
- Salz
- Pfeffer
- 100 g Pekannüsse
- 2 rohe Randen à ca. 150 g
- 2 kleine Knollensellerie à ca. 150 g
- 4 Karotten
- 100 g Nüsslisalat
-
Vinaigrette
- 6 EL Apfelessig oder Apfel-Condimento
- 1 dl Olivenöl
- 2 TL Senf
- 8 Zweige Petersilie
- Salz
- Pfeffer
- 125 g Pekannüsse
- 2½ rohe Randen à ca. 150 g
- 2½ kleine Knollensellerie à ca. 150 g
- 5 Karotten
- 125 g Nüsslisalat
-
Vinaigrette
- 7½ EL Apfelessig oder Apfel-Condimento
- 1,25 dl Olivenöl
- 2½ TL Senf
- 10 Zweige Petersilie
- Salz
- Pfeffer
- 150 g Pekannüsse
- 3 rohe Randen à ca. 150 g
- 3 kleine Knollensellerie à ca. 150 g
- 6 Karotten
- 150 g Nüsslisalat
-
Vinaigrette
- 9 EL Apfelessig oder Apfel-Condimento
- 1,5 dl Olivenöl
- 3 TL Senf
- 12 Zweige Petersilie
- Salz
- Pfeffer
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So gehts
- Zubereitung:
- ca. 30 Minuten
-
Für die Vinaigrette alle Zutaten mit einem Stabmixer mixen.
fast fertig -
Nüsse grob hacken. In einer beschichteten Pfanne ohne Fett rösten. Gemüse in feine Streifen hobeln. Mit Nüsslisalat und der Sauce in Gläsern oder in einer Schüssel anrichten. Mit Nüssen bestreuen.
fast fertig
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Tipp
Vorbereiten: Vinaigrette, Nüsse und geraffeltes Gemüse einige Stunden im Voraus zubereiten. Zugedeckt im Kühlschrank aufbewahren. Salat max. 1 Stunde vor dem Servieren anrichten.
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