Vegane Konfitüren-Guetzli

Name: Vegane Konfitüren-Guetzli
Total time: 37 min
Yield: Ergibt ca. 12 Stück à 30 g
Cuisine: Europa
Ingredients: 200 g Weissmehl; 40 g Zucker; ½ TL Backpulver; 1 Beutel Vanillezucker; 80 g Vegan bloc (vegane Margarine); 0,5 dl Haferdrink; 5 EL Konfitüre, z. B. Aprikose, Himbeer und Zwetschge; Puderzucker zum Bestäuben

Gesamt: 37 Min. • Aktiv: ca. 25 Minuten

Nährwerte pro Stück: Eiweiss 2 g, Fett 6 g, Kohlenhydrate 22 g, 150 kcal

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Persönliche Notiz

Guetzli mit Fruchtkonfitüre – etwa mit Aprikosen-, Himbeer- und Zwetschgenkonfi – schmecken auch vegan zubereitet ausgezeichnet. Hübsches Mitbringsel.

Zutaten

Süsses Gebäck

Ergibt ca.

Stück à 30 g

200 g Weissmehl
40 g Zucker
½ TL Backpulver
1 Beutel Vanillezucker
80 g Vegan bloc (vegane Margarine)
0,5 dl Haferdrink, z. B. Alpro This is not M*lk
ca. 5 EL Konfitüre, z. B. Aprikose, Himbeer und Zwetschge
Puderzucker zum Bestäuben

400 g Weissmehl
80 g Zucker
1 TL Backpulver
2 Beutel Vanillezucker
160 g Vegan bloc (vegane Margarine)
1 dl Haferdrink, z. B. Alpro This is not M*lk
ca. 10 EL Konfitüre, z. B. Aprikose, Himbeer und Zwetschge
Puderzucker zum Bestäuben

Zutat in Aktion

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So gehts

Zubereitung:: ca. 25 Minuten

backen pro Blech:: 10-12 Minuten

Gesamt:: 37 Min.

Weiter gehts

Mehl, Zucker, Backpulver und Vanillezucker mischen, mit V-Block zwischen den Händen krümelig reiben. Haferdrink dazugiessen. Alles rasch zu einem Teig verkneten.

fast fertig
Weiter gehts

Backofen auf 200 °C Unter-/Oberhitze vorheizen. Teig auf wenig Mehl 3–4 mm dick auswallen. Rondellen à 8 cm ∅ ausstechen. Je ca. 0,5 TL Konfitüre daraufgeben. Ränder mit wenig Wasser bestreichen, mit drei Fingern zu einer Rhombe (Dreispitz) zusammendrücken.

fast fertig
Weiter gehts

Auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. Rhomben in der Ofenmitte 10–12 Minuten backen.

fast fertig
Weiter gehts

Nach dem Auskühlen mit Puderzucker bestäubt.

fast fertig