Überbackene Zwiebeln

Name: Überbackene Zwiebeln
Total time: 1 h 25 min
Yield: Für 4 Personen
Cuisine: Italien
Ingredients: 8 grosse Zwiebeln; 2 dl Wasser; 150 g altbackenes Weissbrot oder Laugenbrot; ½ Bund Petersilie; 2 Zweige Salbei; ½ Zitrone; 1 Eigelb; 1 dl Süsswein; ½ TL grob gemahlener Pfeffer; 2 TL geriebener Parmesan

Cipolle gratinate

Gesamt: 1 Std. 25 Min. • Aktiv: ca. 30 Minuten

Nährwerte pro Person: Eiweiss 8 g, Fett 3 g, Kohlenhydrate 39 g, 260 kcal

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Persönliche Notiz

Egal, ob als Vorspeise oder als Hauptgericht: Die überbackenen Zwiebeln mit zitronigem Kräuter-Süsswein-Gratin sind ein Highlight für jede Gelegenheit.

Zutaten

Hauptgericht

Für

Personen

8 grosse Zwiebeln
2 dl Wasser
150 g altbackenes Weissbrot oder Laugenbrot
½ Bund Petersilie
2 Zweige Salbei
½ Zitrone
1 Eigelb
1 dl Süsswein, z. B. Moscato d'Asti
½ TL grob gemahlener Pfeffer
2 TL geriebener Parmesan

16 grosse Zwiebeln
4 dl Wasser
300 g altbackenes Weissbrot oder Laugenbrot
1 Bund Petersilie
4 Zweige Salbei
1 Zitrone
2 Eigelb
2 dl Süsswein, z. B. Moscato d'Asti
1 TL grob gemahlener Pfeffer
4 TL geriebener Parmesan

24 grosse Zwiebeln
6 dl Wasser
450 g altbackenes Weissbrot oder Laugenbrot
1½ Bund Petersilie
6 Zweige Salbei
1½ Zitronen
3 Eigelb
3 dl Süsswein, z. B. Moscato d'Asti
1½ TL grob gemahlener Pfeffer
6 TL geriebener Parmesan

Zutaten in deiner Migros

So gehts

Zubereitung:: ca. 30 Minuten

garen:: ca. 55 Minuten

Gesamt:: 1 Std. 25 Min.

Weiter gehts

Backofen auf 170 °C Unter-/Oberhitze vorheizen. Von den Zwiebeln Stiel- und Wurzelansatz wegschneiden. Zwiebeln samt Schale halbieren und mit der Schnittfläche nach oben in eine Gratinform setzen. Mit Wasser umgiessen. Im Ofen ca. 35 Minuten garen, bis sie knapp weich sind.

fast fertig
Weiter gehts

Inzwischen Brot in Würfelchen schneiden. Petersilie und Salbeiblätter hacken. Zitronenschale fein abreiben, Zitronenhälfte auspressen. Alles mit Eigelb und Süsswein zum Brot geben. Gut mischen und mit Pfeffer würzen. Die Masse 10 Minuten ziehen lassen. Sie soll eine weiche Konsistenz haben, sonst noch etwas Wein beigeben.

fast fertig
Weiter gehts

Zwiebeln aus dem Ofen nehmen. Ofentemperatur auf 200 °C erhöhen. Brotmasse auf den Zwiebeln verteilen. Mit Käse bestreuen. Zwiebeln im Ofen ca. 15 Minuten überbacken.

fast fertig