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Rezepte

Gute Rezeptideen für die Alltagsküche? Ein leckeres Menü für Gäste? Vegetarische Gerichte für die Familie? Hier findest du feine Rezepte für jeden Anlass.

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Rindfleischspiessli in Knoblauch-Kokosmilch-Sauce

Eine Delikatesse für Fleisch- und Grillfans: Rindshuftstreifen am Spiess mit einer Koriander-Knoblauchmarinade, serviert mit einer feinen Kokosmilchsauce.

Kurkuma-Kürbis-Sterne

Kurkuma, auch als Gelbwurz bekannt, verleiht zusammen mit einem Hauch Curry diesen Weihnachtsguetzli mit Kürbis Farbe und eine dezent exotische Note.

Fish and chips

Den britischen Fisch-Snack mögen auch Kids: Die im Bierteig knusprig ausgebackenen Fischfilets in frische Mayonnaise mit Dill tauchen und mit Pommes geniessen.

Dark Moon

Dark Moon ist ein Cocktail, der mit seinem markanten Kaffeearoma punktet. Er lässt sich ganz einfach auch alkoholfrei – ohne Likör und Rum – zubereiten.

Bohnencreme und Lachs

Rauchlachs, mariniert mir Kapern, Kräutern und Olivenöl, wird mit weisser Bohnen-Mascarpone-Creme und knusprigen Crostini zur attraktiven Vorspeise.

Blätterteigkissen mit Fisch

Blätterteigkissen mit cremigem Hüttenkäse, die abwechselnd mit Rauchlachs, Crevetten oder geräucherten Forellenfilets belegt werden, sind ein tolles Apéro-Fingerfood.

Weisse Bruchschokolade mit Haselnüssen

Caramelisierte geschälte Haselnüsse mit Salzflocken geben weisser Schokolade das gewisse Etwas. Als Bruchschokolade auch ein originelles Mitbringsel.

Prussiens

Prussiens, auch Schweinsohren genannt, bestehen aus Blätterteig, Zucker und Salz. Ein einfaches Rezept für den knusprigen Guetzli-Klassiker.

Caramelisierte Zitronencreme

Lemon Posset, mit Zitronencreme gefüllte und gekühlte Zitronenhälften, sind ein beliebtes britisches Dessert. Besonders fein mit caramelisierter Oberfläche.

Schmelzkartoffeln mit Paprikacreme

Püriert, werden mit Frischkäse gefüllte Paprikaschoten schnell und einfach zu einer schmackhaften Sauce, die wunderbar zu weichen Schmelzkartoffeln passt.

Reis-Mais-Salat

Schnell und einfach ist ein Reissalat mit Maiskörnern gemacht. Mit Zitronen und Avocados ist er ein Familienessen. Fein auch als Beilage zu Grilladen.

Fischsuppe mit Quinoa und Shiitake

Schnell und einfach ist die Suppe mit Lachs, Quinoa und Pilzen – etwa Shiitake, Kräuter- und Austernseitlinge) als Hauptgericht auf den Tisch gezaubert.

Pouletbrust mit Jalapeño-Minze-Joghurt

Joghurt mit Jalapeños und Minze dient als Marinade für die Pouletbrüstchen, aber auch als pikante Sauce, wenn das gebratene Hähnchenfleisch serviert wird.

Caramel-Pistazien-Gugelhupf

Rahm-Caramel-Würfeli und gehackte Pistazien geben dem Gugelhupf Geschmack. Das süsse Gebäck passt als Dessert, für die Party, das Picknick, zum Mitnehmen.

Schafkäse-Beignets

Knuspriges auf dem Brunchbuffet: Beignet-Teig mit Schafkäsewürfel mischen und in Nocken goldgelb frittieren. Dazu schmeckt Feigenkonfitüre oder Raisinée.

Crispy Chickenburger

Der Burger mit knusprig frittiertem Pouletbrüstchen ist eine attraktive Alternative zum üblichen Hackfleisch. Mit Coleslaw im Bun serviert ein Genuss.

Kokos-Sterne

Mit Rum-Aroma gewürzte Guetzli, zu Sternen ausgestochen und gebacken, werden mit Puderzucker-Kokosmilch-Glasur bestrichen und mit Kokosraspeln bestreut.

Fleischkäse-Cordon-bleu

Nicht nur Kinder mögen das Cordon bleu mit Fleischkäse nach diesem Rezept. Mit Spiegeleiern ergibt das ein währschaftes Hauptgericht.

Forellen-Fenchel-Tartine

Schnell ist der kleine Imbiss zubereitet: Brot wird mit gehobeltem Fenchel und geräucherten Forellenfilets belegt, darauf kommen Orangenkonfitüre und Dill.

Eggs Florentine mit Fertigsauce

Pochierte Eier, mit Spinat und Sauce hollandaise auf Brot angerichtet, sind ein Frühstücksklassiker. Mit Fertigsauce sind sie schnell und einfach gemacht.

Topfenknödel

Topfen ist österreichisch für Quark. Die Knödel mit Mohnsamen und Zucker werden in diesem Rezept als Dessert auf Erdbeersauce angerichtet.

Entrecôte double mit Beurre noisette

Nüsse kommen nicht in die Beurre noisette, sondern Kräuter. Mit diesem Rezept gelingt der Klassiker «Nussbutter» zum Entrecôte sicher.

Süsse Oster-Brezeln

Nicht nur an Ostern machen die «Bibeli»- und «Blüemli»-Brezeln mit Schokolade und Smarties nach diesen Rezept Gross und Klein Freude.

Rösti-Ei-Pfanne

Mit diesem Rezept und fixfertig gekaufter Berner Rösti, Eiern und Zwiebeln entsteht schnell und einfach ein Essen für die ganze Familie.
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