Blumenkohlchips

Name: Blumenkohlchips
Total time: 15 h 20 min
Yield: Für 4 Personen
Cuisine: Europa
Ingredients: 1,2 kg Blumenkohl; 2 EL Olivenöl; 2 EL Dattelsirup; ½ TL geräucherter Paprika; ½ TL Fleur de sel; Pfeffer

Gesamt: 15 Std. 20 Min. • Aktiv: ca. 20 Minuten

Nährwerte pro Person: Eiweiss 7 g, Fett 6 g, Kohlenhydrate 14 g, 150 kcal

Merken Gemerkt Ins Kochbuch Drucken Notizen

Persönliche Notiz

Als Fingerfood für Apéro und Party laufen selbst gemachte Blumenkohlchips den üblichen Pommes-Chips den Rang ab. Ein Dörrgerät wird dafür benötigt.

Zutaten

Einmachen

Für

Personen

300 g Blumenkohl
½ EL Olivenöl
½ EL Dattelsirup
1 Msp. geräucherter Paprika
1 Msp. Fleur de sel
Pfeffer

600 g Blumenkohl
1 EL Olivenöl
1 EL Dattelsirup
¼ TL geräucherter Paprika
¼ TL Fleur de sel
Pfeffer

1,2 kg Blumenkohl
2 EL Olivenöl
2 EL Dattelsirup
½ TL geräucherter Paprika
½ TL Fleur de sel
Pfeffer

1,8 kg Blumenkohl
3 EL Olivenöl
3 EL Dattelsirup
¾ TL geräucherter Paprika
¾ TL Fleur de sel
Pfeffer

2,4 kg Blumenkohl
4 EL Olivenöl
4 EL Dattelsirup
1 TL geräucherter Paprika
1 TL Fleur de sel
Pfeffer

3 kg Blumenkohl
5 EL Olivenöl
5 EL Dattelsirup
1¼ TL geräucherter Paprika
1¼ TL Fleur de sel
Pfeffer

3,6 kg Blumenkohl
6 EL Olivenöl
6 EL Dattelsirup
1½ TL geräucherter Paprika
1½ TL Fleur de sel
Pfeffer

Utensilien

Dörrex zum Dörren

Zutaten in deiner Migros

So gehts

Zubereitung:: ca. 20 Minuten

trocknen lassen:: 12-15 Stunden

Gesamt:: 15 Std. 20 Min.

Blumenkohl in Röschen teilen und sie in ca. 1 cm dicke Stücke schneiden. Öl, Dattelsirup, Paprika, Salz und Pfeffer mischen. Vorsichtig mit dem Blumenkohl mischen, sodass die Scheiben möglichst ganz bleiben und alle damit bedeckt sind. Blumenkohl dicht, aber nicht überlappend auf den Gittern eines Dörrgeräts (z. B. Dörrex) auslegen. Je nach Dicke, Grösse und Wassergehalt des Gemüses variiert die Trocknungszeit stark. Blumenkohl im Dörrgerät bei ca. 60 °C 12–15 Stunden trocknen lassen, bis er knusprig ist. Gelegentlich die Gitter von oben nach unten wechseln. Chips auskühlen lassen. Luftdicht verpackt sind sie ca. 1 Woche haltbar. Vor dem Verzehr nochmals ca. 30 Minuten trocknen, damit sie wieder knusprig werden. Dazu passt ein Joghurt-Dip.

Rezept: Philipp Wagner

Quelle: https://migusto.migros.ch/de/rezepte/blumenkohlchips

Habe ich gekocht Gekocht

Notiz erfassen Notiz bearbeiten

Tipp

Minze-Joghurt-Dip: 200 g griechisches Joghurt mit 2 EL Zitronensaft verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. 1/2 Bund Pfefferminze fein hacken und daruntermischen.