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Ein Hit zu Käse, auch Raclette und Fleisch sind in einem Sud aus Vanille, Zucker, Essig, Chili und Pfeffer eingelegte kleine Tomaten. Vier Wochen haltbar.
Ergibt ca. 8 Portionen
für 1 Flasche mit breitem Ausguss oder Einmachglas à 1 l
Quelle: https://migusto.migros.ch/de/rezepte/suess-saure-vanilletomaten/19472839
Einmachglas mit kochend heissem Wasser ausspülen. Damit die Tomaten nicht platzen, mit einem Zahnstocher beim Stielansatz einige Male einstechen. Tomaten ins Glas füllen. Chili längs halbieren und entkernen. Chili und Pfeffer zu den Tomaten geben.
Vanilleschote längs halbieren. Mark herauskratzen. Schote, Mark, Essig, Zucker und Salz ca. 2 Minuten köcheln lassen. Schote aus dem Sud heben und zu den Tomaten geben. Heissen Sud vorsichtig über die Tomaten giessen, sofort verschliessen. Auskühlen lassen.
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erpeter
vor 4 Jahren
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