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Winter-Rezepte

Wenns draussen kühler ist, sollen die Speisen wärmen, den Körper und die Seele. Hier findest du Rezepte sowohl für währschafte wie für raffinierte Gerichte.

Griesspudding mit Portweinkirschen

Portweinkirschen werden warm über den gekühlten Griesspudding gegeben. Ein schönes Dessert. Kann gut vorbereitet werden; ideal für Gäste und für ein Buffet.

Pikanter Papayasalat

Mit Papaya, tiefgekühlten Kefen, Chili, Mungobohnensprossen, Erdnüssen und Koriander ist schnell und einfach ein pikanter exotischer Salat zubereitet.

One-Pot-Pasta mit Gemüse

Wir kochen die Teigwaren in einer Pfanne direkt in der Sauce und gemeinsam mit dem Gemüse, das geht schnell und gibt der Pasta noch mehr Aroma.

Penne mit Kefen und Kernen

Pasta einmal anders: Al dente gekochte Penne werden im Wok mit Sonnenblumen- und Kürbiskernen sowie Kefen gebraten. Dazu werden hart gekochte Eier serviert.

Gratinierte Jakobsmuscheln auf Linsen

Feines Hauptgericht aus dem Ofen mit einem Hauch Frankreich: gebratene Jakobsmuscheln auf Linsen mit Thymian und Orangenfilets, gratiniert mit Roquefort.

Fotzelschnitten mit Banane

Fotzelschnitten – die auch als Arme Ritter bekannte Süssspeise aus mit Eierguss gebratenem Brot – schmecken mit Bananen und Himbeeren besonders fein.

Rindfleisch mit Edamame

Gyudon ist ein beliebtes japanisches Bowl-Gericht. Rindfleisch mit Edamame an Reisessig-Soja-Sauce wird mit hart gekochten Eiern auf Sushi-Reis angerichtet.

Salat mit salzigem Joghurt

Zitrusfrüchte und Kakis werden mit Salat und warmen Edamame als Salat auf griechischem Joghurt angerichtet. Das ergibt ein bekömmliches Hauptgericht.

Teriyaki-Lachs mit Orangen

Teriyaki-Sauce und Orangensaft geben dem schnell und einfach gemachten Fischgericht die Würze. Der Lachs wird mit Edamame und Orangenscheiben serviert.

Reisbowl mit Avocado, Ananas und Lachs

Edamame, Rotkohl, Ananas, Kiwi, Avocado und Lachs sorgen in dieser Bowl auf Sushi-Reis mit Reisessig für ein reichhaltiges Bouquet an Aromen und Vitaminen.

Wildlachs mit salzigem Granola

Geräucherter Wildlachs wird mit salzigem Granola – aus Flocken, Sonnenblumenkernen, Amaranth, Senf und Chili – und mit Erbsenpüree zum Apéro aufgetischt.

Pastetli mit Wienerli, Erbsen und Rüebli

Pastetli mit einer herzhaften Füllung aus Würstchenscheiben, Erbsen und Karotten sind schnell und einfach gemacht und schmecken garantiert Gross und Klein.

Lauch-Erbsen-Töpfchen mit Ei

Kleiner, feiner Augen- und Gaumenschmaus: im Ofen gegarte Lauch-Erbsen-Töpfchen mit Ei, gewürzt mit Thymian.

Gemüse-Koriander-Frittata

Die Eierspeise mit Karotten, Pastinaken und Erbsen, gewürzt mit frischem Koriander, begeistert zusammen mit Salat als feines vegetarisches Hauptgericht.

Tamago Kake Gohan

Tamago Kake Gohan bedeutet «Ei über Reis». Gekochter Sushi-Reis mit rohem Ei ist – mit verschiedenen Toppings – in Japan ein beliebtes Frühstücksgericht.

Thunfisch mit Orangen-Pfeffer

Eine Marinade aus Orangenschale, Ingwer und Pfeffer gibt dem Thunfisch einen herrlichen Geschmack. Dazu wird ein Edamame-Blutorangen-Portulak-Salat gereicht.

Pouletfinger mit süss-scharfer Edamamesauce

Mit Tortilla-Chips panierte Poulet-Minifilets werden mit einer süss-scharfen Sauce aus Edamame, Mango, Peperoncino, Ahornsiurp und Ananassaft serviert.

Edamame-Salat mit Grapefruits

Feine Vorspeise oder kleine Mahlzeit: Jungblattsalat mit Edamame, Grapefruit, Avocados, Pfefferminze, flüssigem Honig und Condimento bianco.

Edamame-Ravioli mit Eigelb

Ravioli, gefüllt mit Edamame-Frischkäse-Püree und Eigelb, serviert mit in Butter gedünsteten Edamame.

Edamame-Randen-Sandwich

Tätschli zubereiten aus Edamame, Linsen, Frühlingszwiebeln, Pfefferminze, Eiern, Mehl und Emmentaler, mit marinierter Rande und Kresse servieren.

Edamame-Kokos-Bällchen mit scharfem Joghurt

Frittierte Bällchen aus Edamame, Kokosraspeln, Gojibeeren, Zwiebeln und Eiern mit scharfem Sambal-Oelek-Joghurt sind prima Fingerfood für jede Party.

Poulet-Chili-Sandwich

Sandwich für Geniesser: Tessinerbrot mit Knoblauchbutter wird gefüllt mit gebratenem Poulet, Avocado, Chili, Sauerrahm, Koriander und Röstzwiebeln.

Indisches Ofen-Gemüse-Curry

Karotten und Kichererbsen sind, mit Curry und Kokosmilch im Ofen gebacken und mit Mandeln und Kräutern bestreut, ein feines vegetarisches Hauptgericht.

Randen-Dip

Das Püree aus Randen, Soissons-Bohnen, Joghurt, Tahini, Zitronensaft und Olivenöl schmeckt als Dip ebenso wie als Brotaufstrich, etwa zu Nuss-Power-Brot.

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