Name: Congee mit Vanille und Passionsfrucht
Prep time: 2 h
Total time: 2 h
Yield: Für 4 Personen
Ingredients: 120.0 g Rundkornreis; 1.0 Vanilleschote; 2.5 dl Kokosmilch; 5.0 dl Wasser; 4.0 Passionsfrüchte; 4.0 EL flüssiger Honig; 4.0 EL gehackte Nüsse und Beeren, z. B. Knabber-Mix Gojiknusper

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Für

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Zutaten

	120 g	Rundkornreis
	1	Vanilleschote
	2,5 dl	Kokosmilch
	5 dl	Wasser
	4	Passionsfrüchte
	4 EL	flüssiger Honig
	4 EL	gehackte Nüsse und Beeren, z. B. Knabber-Mix Gojiknusper

Nährwerte pro Person

Kilokalorie

430 KCAL

1800 KJ

Fett

17 G

36,3 %

Eiweiss

10 G

9,5 %

Kohlenhydrate

57 G

54,2 %

Quelle: www.naehrwertdaten.ch

Kilokalorie

Durch die Nahrung nimmt der Mensch Energie auf, die er rund um die Uhr verbrennt. Die Energie wird in Kilokalorien oder Kilojoule angegeben. Eine Kilokalorie entspricht rund 4.19 Kilojoule.

Fett

Fett verwöhnt den Gaumen, weil es Träger von Geschmacks- und Aromastoffen ist. Deshalb schmecken fetthaltige Nahrungsmittel intensiv. Der menschliche Körper braucht täglich ein wenig Fett, am besten ungesättigtes aus pflanzlichen Ölen und fettreichem Fisch.

Eiweiss

Eiweiss ist der Baustoff des Lebens. Aus ihm bestehen nicht nur Zellen, Blut und Gewebe, sondern auch Enzyme und Hormone. Gute Proteine sind etwa in Fisch, Eier und fettarmen Milchprodukten enthalten.

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate sind wichtige Energielieferanten und der Treibstoff für Muskeln und Gehirn. Enthalten sind die Zuckermoleküle etwa in Gemüse, Früchten, Pasta, Kartoffeln und Brot.

Rezept: Daniel Tinembart
Fotos: Ruth Küng

Zubereitung

Reis in einem Sieb unter kaltem Wasser abspülen, bis das Wasser klar wird. Vanilleschote längs aufschneiden, Mark herauskratzen. Reis mit Kokosmilch, Wasser, Vanillemark und -schote zugedeckt ca. 2 Stunden bei kleiner Hitze zu einem Reisbrei simmern lassen.