Congee mit pochiertem Ei

Name: Congee mit pochiertem Ei
Total time: 2 h
Yield: Für 4 Personen
Cuisine: Asien
Ingredients: 200 g Rundkornreis; 50 g Shiitakepilze; 1,2 l Wasser; ½ TL Salz; 3 Frühlingszwiebeln; 4 EL Kräuteressig; 4 frische Eier; ½ Bund Koriander; 1 EL Sambal Oelek nach Belieben

Gesamt: 2 Std. • Aktiv: ca. 2 Stunden

Nährwerte pro Person: Eiweiss 11 g, Fett 6 g, Kohlenhydrate 43 g, 280 kcal

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Persönliche Notiz

Gar nicht fad: Rundreis mit Shiitake zwei Stunden im Salzwasser köcheln lassen. Mit pochiertem Ei, Frühlingszwiebeln, Koriander und Sambal Oelek servieren.

Zutaten

Brunch/Frühstück

Für

Personen

100 g Rundkornreis
25 g Shiitakepilze
0,6 l Wasser
¼ TL Salz
1½ Frühlingszwiebeln
2 EL Kräuteressig
2 frische Eier
¼ Bund Koriander
ca. ½ EL Sambal Oelek nach Belieben

200 g Rundkornreis
50 g Shiitakepilze
1,2 l Wasser
½ TL Salz
3 Frühlingszwiebeln
4 EL Kräuteressig
4 frische Eier
½ Bund Koriander
ca. 1 EL Sambal Oelek nach Belieben

300 g Rundkornreis
75 g Shiitakepilze
1,8 l Wasser
¾ TL Salz
4½ Frühlingszwiebeln
6 EL Kräuteressig
6 frische Eier
¾ Bund Koriander
ca. 1½ EL Sambal Oelek nach Belieben

400 g Rundkornreis
100 g Shiitakepilze
2,4 l Wasser
1 TL Salz
6 Frühlingszwiebeln
8 EL Kräuteressig
8 frische Eier
1 Bund Koriander
ca. 2 EL Sambal Oelek nach Belieben

500 g Rundkornreis
125 g Shiitakepilze
3 l Wasser
1¼ TL Salz
7½ Frühlingszwiebeln
1 l Kräuteressig
10 frische Eier
1¼ Bund Koriander
ca. 2½ EL Sambal Oelek nach Belieben

600 g Rundkornreis
150 g Shiitakepilze
3,6 l Wasser
1½ TL Salz
9 Frühlingszwiebeln
1,2 l Kräuteressig
12 frische Eier
1½ Bund Koriander
ca. 3 EL Sambal Oelek nach Belieben

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So gehts

Zubereitung:: ca. 2 Stunden

Reis in einem Sieb unter kaltem Wasser waschen, bis das Wasser klar wird. Shiitake je nach Grösse halbieren oder ganz lassen. Reis mit Wasser, Salz und Shiitake zugedeckt ca. 2 Stunden bei kleiner Hitze zu einem Reisbrei simmern lassen. Frühlingszwiebel fein schneiden.

fast fertig
Für die pochierten Eier in einer Pfanne ca. 1,5 l Wasser aufkochen. Hitze reduzieren, das Wasser soll nur noch simmern. Essig zum Wasser geben. Eier in separate Schüsselchen aufschlagen. Eier nacheinander vorsichtig ins Essigwasser gleiten lassen. Mit Löffeln das Eiweiss um das Eigelb hüllen. Eier 3–4 Minuten pochieren. Mit einer Lochkelle aus dem Wasser heben und gut abtropfen lassen. Congee mit Ei anrichten. Mit Frühlingszwiebeln bestreuen. Korianderblätter darüberzupfen und nach Belieben mit Sambal Oelek servieren.

fast fertig

Rezept: Daniel Tinembart

Quelle: https://migusto.migros.ch/de/rezepte/congee-mit-pochiertem-ei

Habe ich gekocht Gekocht

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