Congee mit pochiertem Ei

Name: Congee mit pochiertem Ei
Total time: 2 h
Yield: Für 4 Personen
Cuisine: Asien
Ingredients: 200 g Rundkornreis; 50 g Shiitakepilze; 1,2 l Wasser; ½ TL Salz; 3 Frühlingszwiebeln; 4 EL Kräuteressig; 4 Eier; ½ Bund Koriander; 1 EL Sambal Oelek nach Belieben

2 Std.

Gar nicht fad: Rundreis mit Shiitake zwei Stunden im Salzwasser köcheln lassen. Mit pochiertem Ei, Frühlingszwiebeln, Koriander und Sambal Oelek servieren.

Glutenfrei
Laktosefrei
Vegetarisch

Zutaten

Brunch/Frühstück

Für

Personen

100 gRundkornreis
25 gShiitakepilze
0,6 lWasser
¼ TLSalz
1½Frühlingszwiebeln
2 ELKräuteressig
2Eier
¼ BundKoriander
ca. ½ ELSambal Oelek nach Belieben

Zutaten auf die Einkaufsliste

200 gRundkornreis
50 gShiitakepilze
1,2 lWasser
½ TLSalz
3Frühlingszwiebeln
4 ELKräuteressig
4Eier
½ BundKoriander
ca. 1 ELSambal Oelek nach Belieben

Zutaten auf die Einkaufsliste

300 gRundkornreis
75 gShiitakepilze
1,8 lWasser
¾ TLSalz
4½Frühlingszwiebeln
6 ELKräuteressig
6Eier
¾ BundKoriander
ca. 1½ ELSambal Oelek nach Belieben

Zutaten auf die Einkaufsliste

400 gRundkornreis
100 gShiitakepilze
2,4 lWasser
1 TLSalz
6Frühlingszwiebeln
8 ELKräuteressig
8Eier
1 BundKoriander
ca. 2 ELSambal Oelek nach Belieben

Zutaten auf die Einkaufsliste

500 gRundkornreis
125 gShiitakepilze
3 lWasser
1¼ TLSalz
7½Frühlingszwiebeln
1 lKräuteressig
10Eier
1¼ BundKoriander
ca. 2½ ELSambal Oelek nach Belieben

Zutaten auf die Einkaufsliste

600 gRundkornreis
150 gShiitakepilze
3,6 lWasser
1½ TLSalz
9Frühlingszwiebeln
1,2 lKräuteressig
12Eier
1½ BundKoriander
ca. 3 ELSambal Oelek nach Belieben

Zutaten auf die Einkaufsliste

Zutat in Aktion

Kilokalorien: 270 kcal; 1.100 kj
Eiweiss: 11 g; 15,8 %
Fett: 7 g; 22,6 %
Kohlenhydrate: 43 g; 61,6 %

So gehts

Zubereitung:: ca. 2 Stunden

Reis in einem Sieb unter kaltem Wasser waschen, bis das Wasser klar wird. Shiitake je nach Grösse halbieren oder ganz lassen. Reis mit Wasser, Salz und Shiitake zugedeckt ca. 2 Stunden bei kleiner Hitze zu einem Reisbrei simmern lassen. Frühlingszwiebel fein schneiden.

fast fertig
Für die pochierten Eier in einer Pfanne ca. 1,5 l Wasser aufkochen. Hitze reduzieren, das Wasser soll nur noch simmern. Essig zum Wasser geben. Eier in separate Schüsselchen aufschlagen. Eier nacheinander vorsichtig ins Essigwasser gleiten lassen. Mit Löffeln das Eiweiss um das Eigelb hüllen. Eier 3–4 Minuten pochieren. Mit einer Lochkelle aus dem Wasser heben und gut abtropfen lassen. Congee mit Ei anrichten. Mit Frühlingszwiebeln bestreuen. Korianderblätter darüberzupfen und nach Belieben mit Sambal Oelek servieren.

fast fertig