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Pudim de tapioca
Tapioka-Pudding
Gesamt: 35 Min. •
Aktiv: ca. 20 Minuten
Nährwerte pro Person: Eiweiss 3 g,
Fett 12 g,
Kohlenhydrate 68 g, 410 kcal
Persönliche Notiz
Frühstücken auf Brasilianisch: Tapioka ist ein gesunder und kalorienarmer Getreideersatz. Mit Kokosmilch und Früchten wird daraus ein feiner Pudding.
Zutaten
Brunch/Frühstück
Für
4
- 1
- 2
- 4
- 6
- 8
- 10
- 12
Personen
- 30 g kleine Tapiokaperlen , bestellbar bei galaxus.ch
- 0,6 dl Kokosmilch
- 0,25 dl Wasser
- ½ EL Rohrzucker
- ¼ Mango à ca. 500 g
- ¼ Papaya à ca. 500 g
- ½ Passionsfrucht
- ¼ Baby-Ananas
- 60 g kleine Tapiokaperlen , bestellbar bei galaxus.ch
- 1,25 dl Kokosmilch
- 0,5 dl Wasser
- 1 EL Rohrzucker
- ½ Mango à ca. 500 g
- ½ Papaya à ca. 500 g
- 1 Passionsfrucht
- ½ Baby-Ananas
- 120 g kleine Tapiokaperlen , bestellbar bei galaxus.ch
- 2,5 dl Kokosmilch
- 1 dl Wasser
- 2 EL Rohrzucker
- 1 Mango à ca. 500 g
- 1 Papaya à ca. 500 g
- 2 Passionsfrüchte
- 1 Baby-Ananas
- 180 g kleine Tapiokaperlen , bestellbar bei galaxus.ch
- 3,75 dl Kokosmilch
- 1,5 dl Wasser
- 3 EL Rohrzucker
- 1½ Mangos à ca. 500 g
- 1½ Papayas à ca. 500 g
- 3 Passionsfrüchte
- 1½ Baby-Ananas
- 240 g kleine Tapiokaperlen , bestellbar bei galaxus.ch
- 5 dl Kokosmilch
- 2 dl Wasser
- 4 EL Rohrzucker
- 2 Mangos à ca. 500 g
- 2 Papayas à ca. 500 g
- 4 Passionsfrüchte
- 2 Baby-Ananas
- 300 g kleine Tapiokaperlen , bestellbar bei galaxus.ch
- 6,25 dl Kokosmilch
- 2,5 dl Wasser
- 5 EL Rohrzucker
- 2½ Mangos à ca. 500 g
- 2½ Papayas à ca. 500 g
- 5 Passionsfrüchte
- 2½ Baby-Ananas
- 360 g kleine Tapiokaperlen , bestellbar bei galaxus.ch
- 7,5 dl Kokosmilch
- 3 dl Wasser
- 6 EL Rohrzucker
- 3 Mangos à ca. 500 g
- 3 Papayas à ca. 500 g
- 6 Passionsfrüchte
- 3 Baby-Ananas
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So gehts
- Zubereitung:
- ca. 20 Minuten
- köcheln lassen:
- ca. 15 Minuten
- Gesamt:
- 35 Min.
-
Tapiokaperlen in ein Sieb geben und kalt abspülen, bis das Wasser klar bleibt. Perlen abtropfen lassen. Kokosmilch und Wasser in einer Pfanne aufkochen, Hitze reduzieren. Perlen beigeben, unter ständigem Rühren ca. 15 Minuten köcheln lassen, bis die Perlen glasig sind. Zucker darunterrühren. Pudding in Schalen oder Gläschen verteilen.
fast fertig -
Mangoschale mit dem Sparschäler abziehen. Fleisch vom Stein schneiden und in Würfel schneiden. 1/4 der Würfel fein pürieren. Papaya schälen, längs halbieren, Kerne entfernen. Papaya in Würfel schneiden. Passionsfrüchte halbieren, Fruchtfleisch auskratzen. Ananas schälen, die Augen entfernen, die Frucht längs achteln. Schnitze in Stücke schneiden. Früchtewürfel, Mangosauce, Passionsfruchtmark und Ananasstücke auf dem Pudding verteilen.
fast fertig
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Tipp
Der Pudding kann am Vortag vorbereitet werden. Ohne Früchte zugedeckt kühl stellen. Ca. 1 Stunde vor dem Servieren aus dem Kühlschrank nehmen.
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