Pudim de tapioca

Name: Pudim de tapioca
Total time: 35 min
Yield: Per 4 persone
Cuisine: America del Sud
Ingredients: 120 g di perle di tapioca piccole; 2,5 dl di latte di noce di cocco; 1 dl d’acqua; 2 cucchiai di zucchero di canna; 1 mango di ca. 500 g; 1 papaia di ca. 500 g; 2 frutti della passione; 1 ananas baby

Pudding di tapioca

35 min

Una delizia brasiliana a base di tapioca. Queste mini sfere ottenute dall'amido di manioca, insieme con latte di cocco e frutta danno vita un goloso budino.

senza glutine
senza lattosio
vegano

Ingredienti

Brunch/Colazione

Per

persone

30 gdi perle di tapioca piccole, nei negozi di specialità asiatiche
0,6 dldi latte di noce di cocco
0,25 dld’acqua
½ cucchiaiodi zucchero di canna
¼ dimango di ca. 500 g
¼ dipapaia di ca. 500 g
½frutto della passione
¼ diananas baby

60 gdi perle di tapioca piccole, nei negozi di specialità asiatiche
1,25 dldi latte di noce di cocco
0,5 dld’acqua
1 cucchiaiodi zucchero di canna
½mango di ca. 500 g
½papaia di ca. 500 g
1frutto della passione
½ananas baby

120 gdi perle di tapioca piccole, nei negozi di specialità asiatiche
2,5 dldi latte di noce di cocco
1 dld’acqua
2 cucchiaidi zucchero di canna
1mango di ca. 500 g
1papaia di ca. 500 g
2frutti della passione
1ananas baby

180 gdi perle di tapioca piccole, nei negozi di specialità asiatiche
3,75 dldi latte di noce di cocco
1,5 dld’acqua
3 cucchiaidi zucchero di canna
1½manghi di ca. 500 g ciascuno
1½papaie di ca. 500 g ciascuna
3frutti della passione
1½ananas baby

240 gdi perle di tapioca piccole, nei negozi di specialità asiatiche
5 dldi latte di noce di cocco
2 dld’acqua
4 cucchiaidi zucchero di canna
2manghi di ca. 500 g ciascuno
2papaie di ca. 500 g ciascuna
4frutti della passione
2ananas baby

300 gdi perle di tapioca piccole, nei negozi di specialità asiatiche
6,25 dldi latte di noce di cocco
2,5 dld’acqua
5 cucchiaidi zucchero di canna
2½manghi di ca. 500 g ciascuno
2½papaie di ca. 500 g ciascuna
5frutti della passione
2½ananas baby

360 gdi perle di tapioca piccole, nei negozi di specialità asiatiche
7,5 dldi latte di noce di cocco
3 dld’acqua
6 cucchiaidi zucchero di canna
3manghi di ca. 500 g ciascuno
3papaie di ca. 500 g ciascuna
6frutti della passione
3ananas baby

Ingredienti alla tua Migros

Kilocalorie: 390 kcal; 1.650 kj
Proteine: 4 g; 4,5 %
Grassi: 11 g; 27,6 %
Carboidrati: 61 g; 68 %

Come procedere

Preparazione:: ca. 20 minuti

sobbollitura:: ca. 15 minuti

Tempo totale:: 35 min

Versate la tapioca in un colino, sciacquatela sotto l'acqua corrente, finché l'acqua diventa chiara e lasciate sgocciolare. In una pentola, portate a ebollizione il latte di cocco con l'acqua, poi abbassate la fiamma. Aggiungete la tapioca e fate sobbollire per ca. 15 minuti, mescolando continuamente, fino a quando le sfere diventano trasparenti. Unite lo zucchero, poi versate il composto in scodelle o bicchierini.

Ci sei quasi!
Pelate il mango con un pelapatate. Staccate la polpa dal nocciolo, tagliatela a dadini e frullatene 1/4. Pelate la papaia, dimezzatela per il lungo e privatela dei semi, poi tagliatela a dadini. Tagliate i frutti della passione a metà ed estraete la polpa con un cucchiaio. Sbucciate l'ananas, eliminate gli occhi e tagliate il frutto per il lungo in otto pezzi. Dividete ogni pezzo in bocconcini più piccoli. Distribuite sui budini di tapioca i dadini di frutta, la purea di mango, la polpa dei frutti della passione e i bocconcini d'ananas.

Ci sei quasi!