Name: Congee mit Brombeeren und Feigen
Prep time: 2 h
Total time: 2 h
Yield: Für 4 Personen
Ingredients: 120.0 g Rundkornreis; 7.0 dl Wasser; 1.0 Bund Basilikum; 6.0 EL Ahornsirup; 4.0 Feigen; 200.0 g Brombeeren

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2 Std.
Geübt
Vegan
Glutenfrei
Laktosefrei

Für

Personen

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Zutaten

	120 g	Rundkornreis
	7 dl	Wasser
	1 Bund	Basilikum
	6 EL	Ahornsirup
	4	Feigen
	200 g	Brombeeren

Nährwerte pro Person

Kilokalorie

260 KCAL

1100 KJ

Fett

0 G

0 %

Eiweiss

3 G

4,7 %

Kohlenhydrate

61 G

95,3 %

Quelle: www.naehrwertdaten.ch

Kilokalorie

Durch die Nahrung nimmt der Mensch Energie auf, die er rund um die Uhr verbrennt. Die Energie wird in Kilokalorien oder Kilojoule angegeben. Eine Kilokalorie entspricht rund 4.19 Kilojoule.

Fett

Fett verwöhnt den Gaumen, weil es Träger von Geschmacks- und Aromastoffen ist. Deshalb schmecken fetthaltige Nahrungsmittel intensiv. Der menschliche Körper braucht täglich ein wenig Fett, am besten ungesättigtes aus pflanzlichen Ölen und fettreichem Fisch.

Eiweiss

Eiweiss ist der Baustoff des Lebens. Aus ihm bestehen nicht nur Zellen, Blut und Gewebe, sondern auch Enzyme und Hormone. Gute Proteine sind etwa in Fisch, Eier und fettarmen Milchprodukten enthalten.

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate sind wichtige Energielieferanten und der Treibstoff für Muskeln und Gehirn. Enthalten sind die Zuckermoleküle etwa in Gemüse, Früchten, Pasta, Kartoffeln und Brot.

Rezept: Daniel Tinembart
Fotos: Ruth Küng

Zubereitung

Reis in einem Sieb unter kaltem Wasser abspülen, bis das Wasser klar wird. Reis mit Wasser ca. 2 Stunden zugedeckt bei kleiner Hitze zu einem Reisbrei simmern lassen.

Vor dem Servieren Basilikumblätter abzupfen. Mit Ahornsirup im Mixbecher pürieren. Feigen in Scheiben schneiden. Congee mit Brombeeren und Feigen anrichten. Mit Ahorn-Basilkumsirup begiessen und servieren.

Zubereitungszeit

Zubereitung ca. 2 Std.