Die klassischen Guetzli dürfen in keiner Weihnachtsbäckerei fehlen: Vanilleteig in Stängeli schneiden und nach dem Backen mit Puderzucker bestäuben.
Mit dem
können die Zutaten einzeln zur Einkaufsliste hinzugefügt werden.
| 150 g | Butter, weich |
| 1 | Vanilleschote |
| 75 g | Zucker |
| 2 Beutel | Vanillinzucker |
| 1 Prise | Salz |
| 1 | Eigelb |
| 180 g | Mehl |
| 75 g | gemahlene geschälte Mandeln |
| Puderzucker zum Auswallen und Bestäuben |
Rezept:
Lina
Projer
Fotos:
Pia
Grimbühler
Butter ca. 5 Minuten mit dem Handrührgerät rühren, bis sich Spitzchen bilden. Vanilleschote längs halbieren, Mark herauskratzen. Mit Zucker, der Hälfte des Vanillinzuckers, Salz und Eigelb zur Butter geben. Alles ca. 5 Minuten rühren, bis die Masse hell wird. Mehl und Mandeln dazugeben und alles rasch zu einem Teig zusammenfügen. In Klarsichtfolie wickeln und 1 Stunde kühl stellen.
Backofen auf 180 °C vorheizen. Teig auf wenig Puderzucker ca. 3 mm dick auswallen. Mit dem Messer in 10 × 1,5 cm grosse Stängeli schneiden. Vorsichtig auf mit Backpapier belegtes Blech legen. Guetzli ca. 20 Minuten kühl stellen.
Vanillestängeli in der Ofenmitte ca. 10 Minuten backen. Herausnehmen. Restlichen Vanillinzucker und Puderzucker mischen, über die noch heissen Guetzli stäuben.
Zubereitungszeit
Zubereitung ca. 30 Min.
+ 80 Min. kühl stellen
+ ca. 10 Min. backen
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