Wie soll dein Kochbuch heissen?

Kochbuch umbenennen

Kochbuch löschen

Bist du sicher, dass du das Kochbuch unwiderruflich löschen möchtest? Die darin enthaltenen Rezepte findest du weiterhin in deiner Rezeptsammlung.

In Rotwein gekochte Schwarzwurzeln mit Käse

In Rotwein gekochte Schwarzwurzeln mit Käse

Gesamt: 50 Minuten • Aktiv: ca. 20 Minuten
Nährwerte pro Portion: Eiweiss 10 g, Fett 14 g, Kohlenhydrate 13 g, 320 kcal
Speichern

Du hast das Rezept jetzt in deiner Rezeptsammlung gespeichert.

Drucken Gekocht? Gekocht
Ein vegetarisches Hauptgericht aus in Bouillon, Rotwein und Randensaft gekochten Schwarzwurzeln. Weichkäse bietet einen feinen Kontrast.

Zutaten

Hauptgericht

Für

4
  • 2
  • 4
  • 6
  • 8
  • 10
  • 12

Personen

  • 5 g getrocknete Pilze , z. B. Herbsttrompeten, Steinpilze
  • ½ Schalotte
  • 300 g Schwarzwurzeln
  • 1 EL Butter
  • 1,25 dl Gemüsebouillon
  • 1 dl Rotwein
  • 0,75 dl Randensaft
  • ½ EL flüssiger Honig
  • 1 Lorbeerblatt
  • Salz
  • Pfeffer
  • ¼ Bund glattblättrige Petersilie
  • 75 g Weichkäse , z. B. weisser Castello
  • 10 g getrocknete Pilze , z. B. Herbsttrompeten, Steinpilze
  • 1 Schalotte
  • 600 g Schwarzwurzeln
  • 2 EL Butter
  • 2,5 dl Gemüsebouillon
  • 2 dl Rotwein
  • 1,5 dl Randensaft
  • 1 EL flüssiger Honig
  • 2 Lorbeerblätter
  • Salz
  • Pfeffer
  • ½ Bund glattblättrige Petersilie
  • 150 g Weichkäse , z. B. weisser Castello
  • 15 g getrocknete Pilze , z. B. Herbsttrompeten, Steinpilze
  • Schalotten
  • 900 g Schwarzwurzeln
  • 3 EL Butter
  • 3,75 dl Gemüsebouillon
  • 3 dl Rotwein
  • 2,25 dl Randensaft
  • 1½ EL flüssiger Honig
  • 3 Lorbeerblätter
  • Salz
  • Pfeffer
  • ¾ Bund glattblättrige Petersilie
  • 225 g Weichkäse , z. B. weisser Castello
  • 20 g getrocknete Pilze , z. B. Herbsttrompeten, Steinpilze
  • 2 Schalotten
  • 1,2 kg Schwarzwurzeln
  • 4 EL Butter
  • 5 dl Gemüsebouillon
  • 4 dl Rotwein
  • 3 dl Randensaft
  • 2 EL flüssiger Honig
  • 4 Lorbeerblätter
  • Salz
  • Pfeffer
  • 1 Bund glattblättrige Petersilie
  • 300 g Weichkäse , z. B. weisser Castello
  • 25 g getrocknete Pilze , z. B. Herbsttrompeten, Steinpilze
  • Schalotten
  • 1,5 kg Schwarzwurzeln
  • 5 EL Butter
  • 6,25 dl Gemüsebouillon
  • 5 dl Rotwein
  • 3,75 dl Randensaft
  • 2½ EL flüssiger Honig
  • 5 Lorbeerblätter
  • Salz
  • Pfeffer
  • 1¼ Bund glattblättrige Petersilie
  • 375 g Weichkäse , z. B. weisser Castello
  • 30 g getrocknete Pilze , z. B. Herbsttrompeten, Steinpilze
  • 3 Schalotten
  • 1,8 kg Schwarzwurzeln
  • 6 EL Butter
  • 7,5 dl Gemüsebouillon
  • 6 dl Rotwein
  • 4,5 dl Randensaft
  • 3 EL flüssiger Honig
  • 6 Lorbeerblätter
  • Salz
  • Pfeffer
  • 1½ Bund glattblättrige Petersilie
  • 450 g Weichkäse , z. B. weisser Castello

So gehts

Zubereitung:
ca. 20 Minuten
köcheln lassen:
ca. 30 Minuten
Gesamt:
50 Minuten
  1. Pilze in reichlich Wasser ca. 20 Minuten einweichen. Schalotte hacken. Schwarz­wurzeln unter fliessendem Wasser schälen. Schwarzwurzeln halbieren. Dicke Schwarzwurzeln eventuell längs halbieren. Pilze aus dem Wasser heben und gut ausdrücken. Butter in einer Pfanne erhitzen. Pilze und Schalotte dazugeben und ca. 2 Minuten dünsten. Schwarzwurzeln, Bouillon, Wein, Randensaft, Honig und Lorbeerblätter dazugeben. Ca. 30 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis die Schwarzwurzeln weich sind und die Sauce dickflüssig ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Petersilie hacken. Käse in Würfelchen schneiden. Schwarzwurzeln anrichten und mit Käse und Petersilie bestreuen. Dazu passt Brot.

Rezept: Daniel Tinembart
Quelle: https://migusto.migros.ch/de/rezepte/in-rotwein-gekochte-schwarzwurzeln-mit-kaese
Habe ich gekocht Gekocht

Das könnte dir helfen:

Nutzt du die Kochbücher schon?

Rezept speichern DE

Nutzt du die Kochbücher schon?

Mit den digitalen Kochbüchern in deinem Migusto-Profil kannst du …

  1. Rezepte nach Themen sortieren, ganz nach deinem Geschmack.
  2. einen besseren Überblick über deine Rezeptsammlung gewinnen.
  3. jetzt NEU: Deine Lieblingsrezepte im gedruckten Kochbuch zu dir nach Hause holen.

Mitglied werden und bewerten

Ähnliche Rezepte

Lass dich inspirieren