Salsifis mijotés au vin rouge avec fromage

Name: Salsifis mijotés au vin rouge avec fromage
Total time: 50 min
Yield: Pour 4 personnes
Cuisine: Scandinavie
Ingredients: 10 g de champignons séchés; 1 échalote; 600 g de salsifis; 2 cs de beurre; 2,5 dl de bouillon de légumes; 2 dl de vin rouge; 1,5 dl de jus de betterave; 1 cs de miel liquide; 2 feuilles de laurier; sel; poivre; ½ bouquet de persil plat; 150 g de fromage à pâte molle

Un plat principal végétarien mêlant salsifis, vin rouge et jus de betterave. Des dés de fromage à pâte molle apportent un contraste original.

végétarien
50 min

Ingrédients

Plat principal

Pour

personnes

5 gde champignons séchés, p. ex. cornes d´abondance, bolets
½échalote
300 gde salsifis
1 csde beurre
1,25 dlde bouillon de légumes
1 dlde vin rouge
0,75 dlde jus de betterave
½ csde miel liquide
1feuille de laurier
sel
poivre
¼ de bouquetde persil plat
75 gde fromage à pâte molle, p. ex. du castello blanc

10 gde champignons séchés, p. ex. cornes d´abondance, bolets
1échalote
600 gde salsifis
2 csde beurre
2,5 dlde bouillon de légumes
2 dlde vin rouge
1,5 dlde jus de betterave
1 csde miel liquide
2feuilles de laurier
sel
poivre
½ bouquetde persil plat
150 gde fromage à pâte molle, p. ex. du castello blanc

15 gde champignons séchés, p. ex. cornes d´abondance, bolets
1½échalote
900 gde salsifis
3 csde beurre
3,75 dlde bouillon de légumes
3 dlde vin rouge
2,25 dlde jus de betterave
1½ csde miel liquide
3feuilles de laurier
sel
poivre
¾ de bouquetde persil plat
225 gde fromage à pâte molle, p. ex. du castello blanc

20 gde champignons séchés, p. ex. cornes d´abondance, bolets
2échalotes
1,2 kgde salsifis
4 csde beurre
5 dlde bouillon de légumes
4 dlde vin rouge
3 dlde jus de betterave
2 csde miel liquide
4feuilles de laurier
sel
poivre
1 bouquetde persil plat
300 gde fromage à pâte molle, p. ex. du castello blanc

25 gde champignons séchés, p. ex. cornes d´abondance, bolets
2½échalotes
1,5 kgde salsifis
5 csde beurre
6,25 dlde bouillon de légumes
5 dlde vin rouge
3,75 dlde jus de betterave
2½ csde miel liquide
5feuilles de laurier
sel
poivre
1¼ de bouquetde persil plat
375 gde fromage à pâte molle, p. ex. du castello blanc

30 gde champignons séchés, p. ex. cornes d´abondance, bolets
3échalotes
1,8 kgde salsifis
6 csde beurre
7,5 dlde bouillon de légumes
6 dlde vin rouge
4,5 dlde jus de betterave
3 csde miel liquide
6feuilles de laurier
sel
poivre
1½ bouquetde persil plat
450 gde fromage à pâte molle, p. ex. du castello blanc

Produits Migros parfaits pour cette recette

Kilocalories: 320 kcal; 1 350 kj
Protéines: 10 g; 18 %
Lipides: 14 g; 56,8 %
Glucides: 14 g; 25,2 %

À vos tabliers!

Préparation:: env. 20 minutes

cuisson:: env. 30 minutes

Total:: 50 min

Faire tremper les champignons env. 20 min dans un grand volume d’eau. Hacher l’échalote. Eplucher les salsifis sous un filet d’eau, puis les fendre en deux. Eventuellement couper les plus épais en deux dans la longueur. Retirer les champignons de l’eau et bien essorer. Chauffer le beurre dans une casserole. Saisir env. 2 min les champignons et l’échalote. Incorporer les salsifis, le bouillon, le vin, le jus de betterave, le miel et les feuilles de laurier. Laisser mijoter env. 30 min à feu moyen jusqu’à ce que les salsifis soient tendres et que la sauce ait épaissi. Saler et poivrer. Hacher le persil et détailler le fromage en menus dés. Dresser les salsifis, puis parsemer de fromage et de persil. Idéal avec du pain.

Recettes: Daniel Tinembart

Source: https://migusto.migros.ch/fr/recettes/salsifis-mijotes-au-vin-rouge-avec-fromage

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