Rezepte

Gute Rezeptideen für die Alltagsküche? Ein leckeres Menü für Gäste? Vegetarische Gerichte für die Familie? Hier findest du feine Rezepte für jeden Anlass.

Schwertfisch mit grüner Sauce

Italienischer Fischklassiker. Schwertfisch anbraten, auf Cima di rapa anrichten. Dazu eine Sauce von Kapern, Estragon, Petersilie und Öl servieren.

Mariniertes Rotkraut

Mit Orangenschale, Orangensaft, Weisswein und Preiselbeeren mariniertes Rotkraut wird samt Marinade in Öl gedünstet und mit Wacholderbeeren gegart.

Hibiskus-Melonen-Drink

Eisgekühlter Hibiskustee mit Melonen und Limette ist einfach gemacht. Der fruchtige Drink ist wunderbar erfrischend und macht auch Gästen Freude.

Matcha-Meringues

Wir schweben auf grünen Wölkchen! Lieblich süss und gleichzeitig herb schmecken die selbstgemachten Meringues angereichert mit vermahlenem Grüntee.

Quittenpunsch

Aus Quittengelee entsteht mit Pfeffer, Lindenblütentee und Wasser ganz einfach ein geschmackvoller, alkoholfreier Quittenpunch. Wird mit Zitrone serviert.

Butterfly-Makrele

Die zum Schmetterlingsfilet geschnittene Makrele ist schnell grilliert. Der Fisch schmeckt fein mit Kartöffelchen und Limetten. Geht auch mit Wolfsbarsch.

Fischgratin mit Mandeln

Ein aromatischer Fischgratin aus Kabeljaufilet, der mit Spinat, Knoblauch und Rahm im Ofen gebacken wird. Die ganzen Mandeln sorgen für den richtigen Biss.

Cranberry-Glögg

Glögg ist die nordische Version des Glühweins. Hier wird der wärmende Drink mit Rotwein, caramelisiertem Zucker, Cranberries, Zimt und Orangen zubereitet.

Waldmeisterbowle

Erfrischende Waldmeisterbowle mit süssen Walderdbeeren: Den Waldmeister bei Sonnenschein pflücken, zusammenbinden und an der Sonne etwas anwelken lassen.

Spargelterrine mit Limetten-Sesam-Vinaigrette

Zweifarbige Vorspeisenterrine aus grünen und weissen Spargeln auf blanchierten Spargelspitzen und Blattsalat mit einer frischen Limetten-Sesam-Vinaigrette.

Jakobsmuschel-Ceviche mit Fenchelblüten

Wunderbar frisch und erfrischend schmecken Jakobsmuscheln, die in Limettensaft «gegart» und mit Fenchel, Gurken und verschiedenen Blüten serviert werden.

Thunfischtatar

Schnell und einfach zubereitetes Antipasto. Gehackte Zwiebel mit Avocado und Thunfisch mischen. Mit Limettensaft, Salz und Pfeffer abschmecken. Anrichten und mit Koriander und Limettenschnitz garnieren.

Nuss-Honig-Riegel

Energie für unterwegs liefert der Nuss-Honig-Riegel. Mit aha!-Produkten wird die kleine Zwischenverpflegung ganz einfach laktose- und glutenfrei zubereitet.

Orangen-Glasur

Der Saft einer Orange mit geriebener Schale der Frucht, Orangenlikör – Cointreau –, Puderzucker und Salz verührt, und fertig ist eine feine Donut-Glasur.

Fondue bourguignonne

Fondue bourguignonne mit Rind- und Kalbfleisch schmeckt mit nach diesem Rezept schnell und einfach selbst gemachten Saucen besonders gut.

Hugo

Ein Drink mit Limette, Minze, Holunderblütensirup, Prosecco, Mineralwasser und Eiswürfel. Der beliebte Cocktail Hugo ist wunderbar erfrischend.

Kandierter Cedro

Kandierter Cedro ehrt die Zitronat-Zitrone in ihrer primären Bedeutung: Zitronat für den Vorrat. Kandierte Cedro-Schnitze adeln Desserts und Kuchen.

Steinbutt mit Knoblauch-Tomaten

Ein schönes Fischgericht auch für Gäste: Ganze Steinbutte werden mit Tomaten und Knoblauch im Ofen gegart, dann filetiert und mit dem Gemüse serviert.

Kurkuma-Power-Shot

Gibt Energie für den Tag: Der bekömmliche Power-Shot mit Orangen-, Zitronen- und Clementinensaft sowie Ingwer und Kurkuma ist schnell und einfach gemacht.

Grillierte Dorade mit Mandel-Speck-Bohnen

Ein knuspriges Topping aus Mandeln und Speck krönt die mit grünen Bohnen und Cherrytomaten servierten ganzen Fische, die mit Zitronen grilliert werden.

Apfel mit Honig-Sauerrahm-Sauce

Sauren Halbrahm und Honig mischen. Apfel in feine Scheiben schneiden. Rahm-Honig-Sauce darübergiessen. Geröstete Mandelscheiben dazuservieren.

Pouletschenkel mit Zitrone

Mit Zitrone, Frühlingszwiebeln und Kräutern – Verveine oder Thymian – sowie Weisswein werden mit Paprika gewürzte Pouletschenkel im Ofen gegart.

Yuzu-Crème anglaise

Eine Crème anglaise mit Yuzu und Caramelsplittern ist ein verführerisches Dessert. Geht statt mit der raren Zitrusfrucht auch mit Mandarine und Zitrone.

Forelle im Gemüse-Weisswein-Sud

Küchenfertige ganze Forellen werden in einem Sud mit Gemüse und Weisswein gegart. Zum Servieren werden sie mit aufgeschäumter Butter beträufelt.

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Schwertfisch mit grüner Sauce

Italienischer Fischklassiker. Schwertfisch anbraten, auf Cima di rapa anrichten. Dazu eine Sauce von Kapern, Estragon, Petersilie und Öl servieren.

Mariniertes Rotkraut

Mit Orangenschale, Orangensaft, Weisswein und Preiselbeeren mariniertes Rotkraut wird samt Marinade in Öl gedünstet und mit Wacholderbeeren gegart.

Hibiskus-Melonen-Drink

Eisgekühlter Hibiskustee mit Melonen und Limette ist einfach gemacht. Der fruchtige Drink ist wunderbar erfrischend und macht auch Gästen Freude.

Matcha-Meringues

Wir schweben auf grünen Wölkchen! Lieblich süss und gleichzeitig herb schmecken die selbstgemachten Meringues angereichert mit vermahlenem Grüntee.

Quittenpunsch

Aus Quittengelee entsteht mit Pfeffer, Lindenblütentee und Wasser ganz einfach ein geschmackvoller, alkoholfreier Quittenpunch. Wird mit Zitrone serviert.

Butterfly-Makrele

Die zum Schmetterlingsfilet geschnittene Makrele ist schnell grilliert. Der Fisch schmeckt fein mit Kartöffelchen und Limetten. Geht auch mit Wolfsbarsch.

Fischgratin mit Mandeln

Ein aromatischer Fischgratin aus Kabeljaufilet, der mit Spinat, Knoblauch und Rahm im Ofen gebacken wird. Die ganzen Mandeln sorgen für den richtigen Biss.

Cranberry-Glögg

Glögg ist die nordische Version des Glühweins. Hier wird der wärmende Drink mit Rotwein, caramelisiertem Zucker, Cranberries, Zimt und Orangen zubereitet.

Waldmeisterbowle

Erfrischende Waldmeisterbowle mit süssen Walderdbeeren: Den Waldmeister bei Sonnenschein pflücken, zusammenbinden und an der Sonne etwas anwelken lassen.

Spargelterrine mit Limetten-Sesam-Vinaigrette

Zweifarbige Vorspeisenterrine aus grünen und weissen Spargeln auf blanchierten Spargelspitzen und Blattsalat mit einer frischen Limetten-Sesam-Vinaigrette.

Jakobsmuschel-Ceviche mit Fenchelblüten

Wunderbar frisch und erfrischend schmecken Jakobsmuscheln, die in Limettensaft «gegart» und mit Fenchel, Gurken und verschiedenen Blüten serviert werden.

Thunfischtatar

Schnell und einfach zubereitetes Antipasto. Gehackte Zwiebel mit Avocado und Thunfisch mischen. Mit Limettensaft, Salz und Pfeffer abschmecken. Anrichten und mit Koriander und Limettenschnitz garnieren.

Nuss-Honig-Riegel

Energie für unterwegs liefert der Nuss-Honig-Riegel. Mit aha!-Produkten wird die kleine Zwischenverpflegung ganz einfach laktose- und glutenfrei zubereitet.

Orangen-Glasur

Der Saft einer Orange mit geriebener Schale der Frucht, Orangenlikör – Cointreau –, Puderzucker und Salz verührt, und fertig ist eine feine Donut-Glasur.

Fondue bourguignonne

Fondue bourguignonne mit Rind- und Kalbfleisch schmeckt mit nach diesem Rezept schnell und einfach selbst gemachten Saucen besonders gut.

Hugo

Ein Drink mit Limette, Minze, Holunderblütensirup, Prosecco, Mineralwasser und Eiswürfel. Der beliebte Cocktail Hugo ist wunderbar erfrischend.

Kandierter Cedro

Kandierter Cedro ehrt die Zitronat-Zitrone in ihrer primären Bedeutung: Zitronat für den Vorrat. Kandierte Cedro-Schnitze adeln Desserts und Kuchen.

Steinbutt mit Knoblauch-Tomaten

Ein schönes Fischgericht auch für Gäste: Ganze Steinbutte werden mit Tomaten und Knoblauch im Ofen gegart, dann filetiert und mit dem Gemüse serviert.

Kurkuma-Power-Shot

Gibt Energie für den Tag: Der bekömmliche Power-Shot mit Orangen-, Zitronen- und Clementinensaft sowie Ingwer und Kurkuma ist schnell und einfach gemacht.

Grillierte Dorade mit Mandel-Speck-Bohnen

Ein knuspriges Topping aus Mandeln und Speck krönt die mit grünen Bohnen und Cherrytomaten servierten ganzen Fische, die mit Zitronen grilliert werden.

Apfel mit Honig-Sauerrahm-Sauce

Sauren Halbrahm und Honig mischen. Apfel in feine Scheiben schneiden. Rahm-Honig-Sauce darübergiessen. Geröstete Mandelscheiben dazuservieren.

Pouletschenkel mit Zitrone

Mit Zitrone, Frühlingszwiebeln und Kräutern – Verveine oder Thymian – sowie Weisswein werden mit Paprika gewürzte Pouletschenkel im Ofen gegart.

Yuzu-Crème anglaise

Eine Crème anglaise mit Yuzu und Caramelsplittern ist ein verführerisches Dessert. Geht statt mit der raren Zitrusfrucht auch mit Mandarine und Zitrone.

Forelle im Gemüse-Weisswein-Sud

Küchenfertige ganze Forellen werden in einem Sud mit Gemüse und Weisswein gegart. Zum Servieren werden sie mit aufgeschäumter Butter beträufelt.

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