Name: Apfel mit Honig-Sauerrahm-Sauce
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: Für 4 Personen
Ingredients: 40.0 g Mandelblättchen; 180.0 g Saurer Halbrahm; 4.0 EL flüssiger Honig; 0.5 Zitrone; 2.0 EL Wasser; 4.0 kleine säuerliche Äpfel

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20 Min.
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Vegetarisch
Glutenfrei

Für

Personen

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Zutaten

	40 g	Mandelblättchen
	180 g	Saurer Halbrahm
	4 EL	flüssiger Honig, z. B. Waldhonig
	½	Zitrone
	2 EL	Wasser
	4	kleine säuerliche Äpfel, z. B. Braeburn

Nährwerte pro Person

Kilokalorie

300 KCAL

1250 KJ

Fett

13 G

41,1 %

Eiweiss

4 G

5,6 %

Kohlenhydrate

38 G

53,3 %

Quelle: www.naehrwertdaten.ch

Kilokalorie

Durch die Nahrung nimmt der Mensch Energie auf, die er rund um die Uhr verbrennt. Die Energie wird in Kilokalorien oder Kilojoule angegeben. Eine Kilokalorie entspricht rund 4.19 Kilojoule.

Fett

Fett verwöhnt den Gaumen, weil es Träger von Geschmacks- und Aromastoffen ist. Deshalb schmecken fetthaltige Nahrungsmittel intensiv. Der menschliche Körper braucht täglich ein wenig Fett, am besten ungesättigtes aus pflanzlichen Ölen und fettreichem Fisch.

Eiweiss

Eiweiss ist der Baustoff des Lebens. Aus ihm bestehen nicht nur Zellen, Blut und Gewebe, sondern auch Enzyme und Hormone. Gute Proteine sind etwa in Fisch, Eier und fettarmen Milchprodukten enthalten.

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate sind wichtige Energielieferanten und der Treibstoff für Muskeln und Gehirn. Enthalten sind die Zuckermoleküle etwa in Gemüse, Früchten, Pasta, Kartoffeln und Brot.

Rezept: Katrin Klaus
Fotos: Pia Grimbühler

Zubereitung

Mandelblättchen ohne Fett in einer Bratpfanne leicht rösten. Herausheben, beiseitestellen. Rahm mit der Hälfte des Honigs verrühren. Zitrone auspressen. Saft mit Wasser mischen. Äpfel mit dem Entkerner entkernen und in sehr dünne Scheiben schneiden. Mit dem Zitronenwasser bepinseln. Sauerrahmsauce und restlichen Honig dazu anrichten. Mit den beiseitegestellten Mandelblättchen garnieren und sofort servieren.

Zubereitungszeit

Zubereitung ca. 20 Min.