Carpaccio di mela con salsa alla panna acida e al miele
Tempo totale: 20 min. •
Preparazione: ca. 20 minuti
Valori nutrizionali per persona: proteine 5 g,
grassi 13 g,
carboidrati 38 g, 290 kcal
Appunto personale
Un dessert semplice ma di grande effetto! Mele, panna acidula, miele e scaglie di mandorla tostate si trasformano in un connubio aromatico e delicato.
Ingredienti
Dessert
Per
4
- 1
- 2
- 4
- 6
- 8
- 10
- 12
persone
- 10 g di mandorle a scaglie
- 45 g di panna acidula semigrassa
- 1 cucchiaio di miele liquido, ad es. di bosco
- 1 spicchio di limone
- ½ cucchiaio d’acqua
- 1 mela agrodolce piccola, ad es. Braeburn
- 20 g di mandorle a scaglie
- 90 g di panna acidula semigrassa
- 2 cucchiai di miele liquido, ad es. di bosco
- ¼ di limone
- 1 cucchiaio d’acqua
- 2 mele agrodolci piccole, ad es. Braeburn
- 40 g di mandorle a scaglie
- 180 g di panna acidula semigrassa
- 4 cucchiai di miele liquido, ad es. di bosco
- ½ limone
- 2 cucchiai d’acqua
- 4 mele agrodolci piccole, ad es. Braeburn
- 60 g di mandorle a scaglie
- 270 g di panna acidula semigrassa
- 6 cucchiai di miele liquido, ad es. di bosco
- ¾ di limone
- 3 cucchiai d’acqua
- 6 mele agrodolci piccole, ad es. Braeburn
- 80 g di mandorle a scaglie
- 360 g di panna acidula semigrassa
- 8 cucchiai di miele liquido, ad es. di bosco
- 1 limone
- 4 cucchiai d’acqua
- 8 mele agrodolci piccole, ad es. Braeburn
- 100 g di mandorle a scaglie
- 450 g di panna acidula semigrassa
- 10 cucchiai di miele liquido, ad es. di bosco
- 1¼ di limoni
- 5 cucchiai d’acqua
- 10 mele agrodolci piccole, ad es. Braeburn
- 120 g di mandorle a scaglie
- 540 g di panna acidula semigrassa
- 12 cucchiai di miele liquido, ad es. di bosco
- 1½ limoni
- 6 cucchiai d’acqua
- 12 mele agrodolci piccole, ad es. Braeburn
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Come procedere
- Preparazione:
- ca. 20 minuti
-
Tosta leggermente le mandorle in una padella antiaderente senza aggiungere grassi. Toglile dalla padella e mettile da parte. Mescola la panna con la metà del miele. Spremi il limone e mescola il succo con l’acqua. Priva le mele del torsolo con il levatorsoli e tagliale a fette molto sottili. Spennella le fette con l’acqua acidulata. Servi la salsa alla panna acida con il miele rimasto. Guarnisci il carpaccio di mela con le mandorle a scaglie messe da parte e servi.
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