Schwertfisch mit grüner Sauce

Name: Schwertfisch mit grüner Sauce
Total time: 30 min
Yield: Für 4 Personen
Cuisine: Italien
Ingredients: 2 TL Kapern; 2 Zweige Estragon; 1 Bund glattblättrige Petersilie; 8 EL Olivenöl; 1 TL grobkörniger Senf; ½ Zitrone; Fleur de sel; 2 Knoblauchzehen; 800 g Cima di rapa (Stängelkohl); 4 Tranchen Schwertfisch à ca. 180 g

Italienischer Fischklassiker. Schwertfisch anbraten, auf Cima di rapa anrichten. Dazu eine Sauce von Kapern, Estragon, Petersilie und Öl servieren.

Glutenfrei
Laktosefrei
30 Min.

Zutaten

Hauptgericht

Für

Personen

1 TLKapern
1 ZweigEstragon
½ Bundglattblättrige Petersilie
4 ELOlivenöl
½ TLgrobkörniger Senf
¼Zitrone
Fleur de sel
1Knoblauchzehe
400 gCima di rapa (Stängelkohl)
2 TranchenSchwertfisch à ca. 180 g

2 TLKapern
2 ZweigeEstragon
1 Bundglattblättrige Petersilie
8 ELOlivenöl
1 TLgrobkörniger Senf
½Zitrone
Fleur de sel
2Knoblauchzehen
800 gCima di rapa (Stängelkohl)
4 TranchenSchwertfisch à ca. 180 g

3 TLKapern
3 ZweigeEstragon
1½ Bundglattblättrige Petersilie
12 ELOlivenöl
1½ TLgrobkörniger Senf
¾Zitrone
Fleur de sel
3Knoblauchzehen
1,2 kgCima di rapa (Stängelkohl)
6 TranchenSchwertfisch à ca. 180 g

4 TLKapern
4 ZweigeEstragon
2 Bundglattblättrige Petersilie
16 ELOlivenöl
2 TLgrobkörniger Senf
1Zitrone
Fleur de sel
4Knoblauchzehen
1,6 kgCima di rapa (Stängelkohl)
8 TranchenSchwertfisch à ca. 180 g

5 TLKapern
5 ZweigeEstragon
2½ Bundglattblättrige Petersilie
20 ELOlivenöl
2½ TLgrobkörniger Senf
1¼Zitronen
Fleur de sel
5Knoblauchzehen
2 kgCima di rapa (Stängelkohl)
10 TranchenSchwertfisch à ca. 180 g

6 TLKapern
6 ZweigeEstragon
3 Bundglattblättrige Petersilie
24 ELOlivenöl
3 TLgrobkörniger Senf
1½Zitronen
Fleur de sel
6Knoblauchzehen
2,4 kgCima di rapa (Stängelkohl)
12 TranchenSchwertfisch à ca. 180 g

Zutaten in deiner Migros

Kilokalorien: 460 kcal; 1.900 kj
Eiweiss: 42 g; 38,6 %
Fett: 27 g; 55,9 %
Kohlenhydrate: 6 g; 5,5 %

So gehts

Zubereitung:: ca. 30 Minuten

Kapern kalt abspülen. Kräuter und Kapern fein hacken. Mit der Hälfte des Öls und Senf mischen. Zitronenschale fein dazureiben. Sauce mit Salz abschmecken.

fast fertig
Knoblauch in feine Scheiben schneiden. Cime di rapa rüsten, grobe Blätter entfernen. Rest samt Stielen in mundgerechte Stücke schneiden. Schwertfisch in einer beschichteten Bratpfanne im restlichen Öl beidseitig je ca. 1 ½ Minuten braten. Herausnehmen. Knoblauch und Gemüse in derselben Pfanne einige Minuten weich dünsten. Mit Salz abschmecken. Fisch darauflegen, zugedeckt 2-3 Minuten gar ziehen lassen. Salsa verde separat dazuservieren.

fast fertig